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第44章 蓉蓉的厨艺

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听到周蓉蓉这一连三个“怎么”,叶山河心里不禁一动。在自己的记忆中,蓉蓉的个人形象其实是很简单的,也就是能吃苦、不怕困难,遇上麻烦和困境,她从不会抱怨一句,而是积极主动地想出办法,把问题解决掉。现在才发现,原来蓉蓉不仅能吃苦耐劳,而且很有事业心,虽然是女孩子,而且是个素颜都很漂亮的美女,但她要强的个性、对事业的追求,真的比很多男人都强。这一点,在一个山村女孩身上,真是太少见,也太可贵了。咔!咔咔!此时,随着周蓉蓉的手起斧落,案板上,一块块大小不同的鸡块被剁了出来。叶山河注意到,周蓉蓉抡斧剁下来的力道,掌握得非常好,既没有过于用力导致斧子嵌入案板,也没有用力过轻导致鸡块剁不下来,每一斧的力道都是恰到好处的。同时,周蓉蓉的双眼一直盯在鸡身上,手上的剁法却时常变换。侧切、拍刀劈、直劈、跟刀劈,这种种剁法,看起来就像疱丁解牛一样,一把斧子,在周蓉蓉手上玩得很溜。“山河,怎么不说话啊?”

周蓉蓉剁了半只鸡,笑着瞅了叶山河一眼。“呵呵,有千言万语在嘴边,这不是怕打扰你嘛,话在嘴边口难开啊。”

叶山河笑道,“都说忙碌中的男人最美丽,我看啊,忙碌中的女人也是迷人的很啊。”

“哈哈,山河啊,你的嘴巴,怎么就这么甜呢!”

周蓉蓉满脸欢喜,眼睛眯得像月牙一样。看到老爹并没有在旁边,叶山河低声道,“蓉蓉,你怎么知道我的嘴巴甜呢,你又没有……亲口尝过。”

听到这句话,这话里的暧昧之意真是无边无际,周蓉蓉雪白的脸蛋顿时为之一红,低声道,“山河,别乱说啊,大爷可在家呢,现在中老年人的耳朵,可都灵着呢…… ”话虽然这么说,但她这话里,显然没有半点责备的意思,叶山河心花怒放,还想再来点甜言蜜语啥的,可巧,老爹从堂屋里出来了,叶山河只好笑着不说啥了。很快,这只七八斤重的大公鸡,被周蓉蓉一斧斧地剁完了,大小不等的鸡块,装了满满一大盆。“蓉蓉,接下来有什么要准备的,我给你打个下手。”

叶山河说道,虽然自己也会炒鸡,但周蓉蓉炒鸡的程序,和自己炒鸡的路子肯定不一样。“好啊,炒鸡要用铁锅,要用柴火,就用南墙下的那堆果木,你把那些果木再劈一劈,劈得合适了,起火快,火力又旺又匀,炒出来的鸡有一股果木的香味儿,这可不是电锅和煤气的火能比的。”

周蓉蓉说道。“好嘞!”

叶山河笑着点点头,立刻抄起专劈木头的那把斧子,就在南墙下的柴火炉子旁开始劈柴。咔!叶山河一斧子劈下去,一截三十来公分长的桃木,应声被一劈两半,叶山河再把两半桃木拼起来,又是一斧子下去,这两半桃木自然就被劈成了四半。“山河,你这斧子,劈得比我溜啊!”

看到叶山河这劈桃木的手法,周蓉蓉很是惊叹地道。“呵呵,还可以了,你是剁鸡小能手,我是劈柴小郎君,咱俩正是珠联璧合,有柴有鸡,小日子生生不息!”

叶山河妙语连珠,冲周蓉蓉露出一个很风骚的笑容。“哈哈哈!山河,你这一套一套的,说话可真有意思!”

周蓉蓉被逗的哈哈大笑,雪白的小手掩着口,一双美眸弯成了月牙儿,真是十分迷人。就在这一片说笑声中,叶山河愉快地劈着木头,十来根碗口粗的果木,被咔咔咔劈成了四十多根,要炒熟这一大锅鸡,应该够了。叶山河也知道,炒鸡的学问很不小,单是用啥火就很有说道,炒同样的鸡,用煤气和电锅炒出来的味儿,和柴火炒出来的味儿绝对不一样,柴火炒鸡,鸡肉中都有一种柴香味儿,吃起来有一种吃松鸡的感觉。此时,周蓉蓉在压水井旁,把铁锅刷干净了,用手指顶住锅的内底,拿着磨刀石敲了敲锅的外底,微微摇了摇头。“蓉蓉,怎么啦,这锅底没裂吧?”

叶山河忙问道,家里可都是破碟子烂碗的,要说这锅底裂了,应该也不算稀奇。“没有,锅倒没裂,只是这锅不太好,锅底敲起来不太响,手感振动也不太大,不过2.5毫米的厚度还行,这个厚度不易糊锅,保温效果也好。”

周蓉蓉说着,把这铁锅拎到了柴火灶上。“哦,这样啊。”

叶山河点点头,一边生火,一边问道,“对了蓉蓉,平时咱炒菜啥的,应该用哪种锅,铁锅还是铝锅好呢?”

“当然是铁锅好啊。”

周蓉蓉不假思索地道,“用铁锅炒菜,不但能减少蔬菜内维生素C的流失,还可以直接补充铁元素,对预防缺铁性贫血有很大的好处。而用铝锅炒菜,容易析出铝元素,在人体内积累多了,会造成老年痴呆。”

听到这话,叶胜利忙问道,“蓉蓉,真有这回事么?”

“是啊大爷,因为在用铝锅烹饪的过程中,像醋这一类的调料,会和铝发生化学反应,虽然我也不知道具体的化学反应是怎样的,但这会导致铝的析出。不过,铝锅不粘,而且无油烟的性能好,也不会破坏食物中的维生素。”

周蓉蓉认真地回答道。“爹,看来啊,咱家以后不能用铝锅了,听蓉蓉的,一直就用铁锅吧。”

叶山河说道,“等回头,我到镇上买一口上好的铁锅!”

“嗯,铁锅也分生铁锅和精铁锅,生铁锅的铁质纯净,底厚,壁薄,重量沉,适合慢炒,火候也好掌握。精铁锅的锅体轻薄,导热很快,适合猛火爆炒。”

周蓉蓉一边说着,叶山河从菜园子里拔了两棵葱,摘了几个泛着翡翠光泽的大青椒,周蓉蓉便手持菜刀,葱切段,姜切片,青椒切片。这光棍鸡和肉火烧一样,也是云海地区的地方名吃,做好一盘光棍鸡,除了一定的功力外,还得有齐全的佐料。叮叮叮!刚刚切完葱和姜,周蓉蓉的手机忽然响了起来。“蓉蓉,这大清早的,谁给你打电话呢?”

叶山河很好奇地问道。“不知道啊,我看看。”

周蓉蓉掏出手机一瞧,摇头道,“是杨金宝。”

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