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第173章 第一天上班

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人活着就需要奋斗,不管命运对你如何,因为每个人都知道只有活着才是最真实的。  年轻的时候可以荒唐,但不能虚度光阴。  我开始在青瓦台烤肉店工作。  上班的第一天并不是很忙,中午只有四桌客人,晚上好一点,六桌。生意跟阳春烤肉店根本没法比。以前在盛美工作的时候三台子一提青瓦台没人不知道的,那时候他家生意非常好,虽然没来吃过,但是听人说一到周六周日吃烤肉的人都得排队,看现在的生意现状只能用稀松平常来形容,虽然还没到惨淡的地步,离惨淡也不远了。  切肉喂肉的李姐干活挺利索,一看就是一个干活人。但是肉喂的不行,不过关,跟阳春喂的肉没法比。李姐喂的肉吃到嘴里硬,有点咬不动。主要是她喂肉的方法不对,过于简单。另外她选的肉的位置也不对,韩式烤肉要选牛三叉肉,她选的是牛通脊。牛通脊去筋皮好去,切也好切,就是喂出来的肉达不到嫩度,也不爱入味。等三叉肉就不一样,虽然去筋皮的时候费点劲,可是喂出来的肉嫩,有味道,烤出来好吃。还有肥牛,要选择纯正牛腩,肥瘦相间的,而不是肥是肥瘦是瘦的,那样在烤的时候会肥瘦分离,达不到效果,失去味道。  还有李姐的拌菜也差一些,只能是初级水平,还没达到马姐的水平,和王姐比就更不行了。  我第一天上班,看到这些也没说啥,毕竟咱们刚来,不知道里面啥情况,不能多说话。  冷面那边也存在问题,说白了就是把冷面煮熟投凉,浇上用甜蜜素兑的冷面汤,上面放上辣白菜、半个鸡蛋、两片牛肉,撒上点香菜和黄瓜丝就可以了。在表面上看挺好,和阳春冷面没啥区别,要是吃上一口立时就会发现不如阳春的好吃。因为功夫不到位,很多环节都省略掉了,加上冷面汤用甜蜜素调就不可取,达不到用白糖调制的效果。  想想他家生意不好也是必然的,没有好的出品生意必然不好,客人同样花钱,凭啥不去好吃的地方去吃,非得到你家来呀。  第一天我一共炒了六个菜,都是普通的家常菜:尖椒干豆腐、锅包肉、地三鲜、烧茄子等等。菜少,没事的时候帮着李姐干活,李姐那边也没啥活,帮她切切肉,收拾收拾鱿鱼。我过去帮忙李姐挺高兴,她说以前的厨师就是炒自己的那几个菜,炒完了啥事不管,到大厅一坐和服务员聊天去。看到我帮她干活她还有点不好意思,说哪能叫师傅帮着干活呢。跟她说在厨房没啥师傅,都是出来打工干活的,没那些说道。  帮李姐干完,看张姐在那刷碗,过去帮张姐刷会儿碗,也没多少,几分钟就刷完了。  李姐和张姐没啥活了,把围裙一解,准备到大厅去坐着聊天。  李姐说:“谭师傅,没啥事了,上前面坐着。”

我没到前面坐着的习惯,这些年也没那习惯,就说:“你们去吧,我在后边。”

李姐说:“走吧,我们干完活没啥事都到大厅去聊天,有客人吃饭咱们再回来。”

我冲她和张姐笑笑,说:“你们先过去,我到厨房外面看看。”

厨房后边有个后门,可以出去,后面是居民小区。饭店在后门那支了个棚子,可以在那生炉子和刷篦子,同时生炉子用的碳和一些杂物也放在那。  我来到外面,生炉子大哥正坐在那抽烟,我也点上一根烟抽着。  大哥问我:“这位师傅,以前在哪干了?”

我说:“以前也在三台子干过,盛美酒店,在那配菜了。”

大哥说:“盛美酒店,那是一一九厂的,我是一三二厂的,我知道那个酒店,正经火几年呢。”

我说:“是,我在那干的时候挺忙,现在生意不是太好。”

大哥说:“都一样,前两年咱家青瓦台也火,在三台子一提烤肉都知道青瓦台,那两年老板挣钱,等这两年,可能是老板把钱挣够了,也不怎么管,老人都走了,买卖也不行了。”

我问:“大哥,看样你在这干的时间挺长?”

大哥说:“我都在这干五年了,现在就剩下我一个老人了,其余的全走了。”

大哥往厨房看了一眼,说:“那个喂肉的小李子来了有一年,等那个整冷面的小万,那也是我们厂的,和我一样都是下岗的,来了有一年了。”

我说:“你们都是民品吧。”

大哥说:“要是民品就好了,不是,我们是大集体,直接买断工龄。共产党也说理,劳保啥的还有,现在就等着到退休的时候领退休金了,咱们没能耐,就打打工,不像人家那些有能耐的做买卖都发了,比在厂子上班时候都有钱。”

那时候有一句话,叫:撑死胆大的饿死胆小的。说的就是当时下岗的这些人,有胆大敢干的,抓准机会一下子就起来了,也有很多像大哥这样的,从厂子里出来之后加入到打工者的行列,四处打工挣钱养家糊口。其实不管有钱没钱,就是个活法,钱多的一日三餐,钱少的也是一日三餐,可能是生活质量有点不一样,但是活着的效果差不了多少。  晚上,我做了工作餐,端到前面,前后总共六个人,加上老板娘才七个,坐在一个桌子前吃饭。  李姐夹了一口菜,刚放进嘴里就说:“你们尝尝,谭师傅做的菜好吃。”

于是大伙开始夹菜品尝。  其实也不是什么好菜,五花肉大白菜炖干豆腐。啥菜都是一样,只要处理到位,炖到火候,啥菜都好吃。  长得像杨澜的那个服务员说:“真的挺好吃!”

然后问我:“谭师傅,你以前在哪干了?也是三台子吗?”

我说:“我在盛美学的徒,之后去市里了。”

她问:“你在盛美干过,他家以前挺好的,老板是不是姓孙?”

我说:“是,姓孙。”

她说:“我见过盛美老板,一开始我还打算去盛美干了,后来我朋友介绍我到别的地方干,就没去。”

我说:“是吗?可惜,要不然咱俩早就认识了。”

这时老板娘说:“现在认识也不晚,谭师傅,她叫张丽,来三个月了,挺能干的。”

我冲张丽点点头,然后对老板娘说:“嫂子,我以前在盛美干的时候就听说过咱家,那时候咱家可火了,到周末吃烤肉都得排队,现在好像没以前好。”

老板娘说:“是没以前好了,你大哥成天不着家,我也没心思管,一来二去的就这样了。”

说完她叹了口气,显得有心无力。  我说:“这么好的饭店要是这样有点可惜了。”

老板娘说:“可不是咋的,谭师傅你看咱家得咋整?”

我笑笑,说:“嫂子,我可没眼光,再说我这头一天上班也不知道啥,你叫我炒菜做菜行,别的还没那大能耐。”

老板娘说:“我也想把这饭店好好弄弄,就是不知道咋整,我一个人也没那能耐------”  这时李姐说:“大伙儿一起努力,都上上心,饭店慢慢就能好。”

当时我想说,只要你把肉喂好了就行,想了半天还是没说,就是笑笑。  对面的张丽看着我,说:“谭师傅,你以前在烤肉店做过吗?”

刚想说干过,想想还是不说了,说了不一定会有啥事,就说:“怎么,以前你见过我?”

张丽说:“见是没见过,就是看你刚才的表情应该是很了解烤肉店的样。”

我说:“对烤肉倒是懂点,不是太内行。”

张丽问:“你觉着咱家烤肉咋样?”

我说:“你这不是为难我吗,那天我吃一顿尝尝,没吃还真不知道。”

张丽说:“看你应该是很懂,要不然你不会说咱家可惜了。”

我笑了,说:“其实我看你不像是服务员,应该是饭店经理。”

张丽笑了,说:“谭师傅太会说话了,我的意思是你要是懂烤肉,就给老板娘支支招,咱们店里这几个人都挺和气的,也都是实在人,在哪干都希望饭店生意好,是吧谭师傅。”

我看着张丽,直觉告诉我这个女的不简单,从她的话语中可以看出她的思维很敏捷,反应很灵活。不由得仔细看看她,她除了长得有点像杨澜之外还很有气质,有职业女性的气质。  我说:“那倒是,到哪敢都希望自己干的饭店生意好,生意好老板才能有钱赚,员工才能开工资,要不然上哪看工资去。”

张丽说:“是呀,所以说谭师傅你要是懂,明白咋整,你就把咱们饭店好好弄弄,一看你就是干事的人。”

我笑了,没再吱声,发现她说话说着说着就占据主动了。  张丽说完,老板娘说:“谭师傅,你观察几天,看看咱们饭店哪地方需要调整,咱们就调整调整,既然找你来我就是信任你,把厨房交给你了,咱家啥样你也看到了,再不好也就这样,你看着整,整啥样也没人怨你,李姐、张姐都没说的,她们也想帮我把饭店整好,都和我一样,女流之辈,有心无力,你要是觉得行就领着大伙干。”

说完看着我,那表情就像我能把饭店做好似的,很期待的眼神。  我突然感到女人原来也是很厉害的。  我笑笑,说:“嫂子,我尽力。”

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