第一印象就是黑暗料理，其实不然，土笋冻的滋味清新鲜美，富含胶质，营养价值很高。虽然李凌表示最好是用合餐制，但是这两道前菜，还是非常‘贴心’的分好了，每个人也就那么一块。九条凛是第一次吃土笋冻，看到土笋冻里的虫子模样的食材，不禁有些难以下筷子。不仅是九条凛，来自川省的林菀和江蓉也纷纷有些难以下筷。李凌笑着说道：“你们别看它看起来就像是黑暗料理一样，但实际上是非常美味的，也没有什么奇怪的口感和味道，就跟果冻一样Q弹。”

说着，李凌率先夹了一块土笋冻。其实土笋冻在闽省尤其是厦门那边，基本上可以说是一种街边小吃，随处可见。但海悦钟祥的土笋冻，还是有一点点小区别的，否则，怎么能卖的那么贵呢？海悦钟祥的土笋冻，首先一点用料自然是最高级的，毋庸置疑，其次就是调味也颇有些别出心裁的意思，上面撒了一些小芹菜末、香菜末、芥末以及一种李凌尝不出味道的酱油。与李凌之前吃过的土笋冻味道完全不同。不过土笋冻的目的已经很好的达成，前菜的作用就是打开食客的味蕾和胃口。在李凌的见一下，九条凛强忍着有些不适，将一块土笋冻送入口中。果然没有品尝出什么奇怪的味道，反而感觉清新鲜美，口感很好。“蓉蓉，还挺好吃的，你试试看。”

其实只要知道这玩意好吃，那么即便看起来不那么容易下嘴，也就不那么重要了。江蓉和林菀在九条凛的建议下，都尝试了一下，都不再排斥土笋冻。有些东西就是这样，只要尝试一下，可能就会喜欢上。相比起土笋冻，另一道前菜五香卷就显得普通了一些，这里的普通，并不是指它不好吃，而是一看就知道味道不错，尝过之后也确实如此，并没有给人意外的惊喜。尝过了两道前菜，下一道就是大家常常听说，却很少真正吃过的闽菜代表佛跳墙。闽菜的一大特色就是擅长制汤，佛跳墙就是其中代表。由于李凌要求合餐制，所以一大盅佛跳墙端上来的时候，香味一下子就在包厢之中弥漫了开来。“这道佛跳墙也是我们海悦钟祥的主打招牌，其中分别选用了重樱的关东参、大瑶柱、花菇、花胶、蹄筋、鸽子蛋、干鲍等多种名贵食材，经过三天的熬制，才能出菜。”

钟主厨介绍说道。他的言语中不乏自豪之感。“大家都盛一碗试试看，这种东西，平时可不容易吃到。”

佛跳墙是出了名的制作过程繁琐，因此想吃都得提前几天预订，临时去是吃不到的。李凌先是给九条凛盛了一碗。然后又给自己盛了一碗佛跳墙，用勺子轻轻搅拌，一股子粘滞感油然而生，佛跳墙的汤汁就是如此，粘稠，其实更像是把食材中的胶质和营养物质给完全熬煮了出来，融入到了汤汁之中。鲜和浓是佛跳墙的主调。不愧是佛跳墙，满足了李凌对于佛跳墙的期待。在此之前，李凌虽然听说过佛跳墙，但根本吃不起，如今也算是圆了一个小小的心愿。“怎么样？”

李凌问高嵩几人。来自东北大地的高嵩点点头：“好喝是好喝，但我只能喝一碗，我怕喝多了，我会受不了，鲜味太过浓郁了！”

其实高嵩是多虑了。这一盅佛跳墙，满打满算每个人也就一碗多一点。毕竟食材非常珍贵，而且浪费可耻，因此海悦钟祥这样的地方，菜量都不会太大。