“钧钧乖。”
陆沅沅拍拍他脑袋,拿手帕替他擦了擦额头上的汗。随后,她走到王红鹃面前,握着王红鹃的手,小声问:“三姨,是不是出了什么事?为什么突然又不想治眼了?你看把钧钧急的,脸都红了,还出了一脑门儿的汗。”
钧钧垂着脑袋,眼中满是心虚。他的脸不是急红的,汗不是急出来的,是因为刚刚偷溜出去又急着回来,被大太阳晒的。王红鹃嚅了嚅唇,摇头:“我只是随口问问,你这丫头可别瞎想。”
随口问问?看她的表情……可不怎么像!“那行,你先歇一会儿,我去找大夫问点事儿。”
陆沅沅见她不肯说,也没有勉强,转头把钧钧拉去了外面:“是不是我不在的时候发生了什么事?或者是你们又遇到了什么人?”
钧钧一怔,摇头:“没,没有啊。”
没有?那他这么心虚做什么?“刚刚有个病人来抓药,好像是那王小娘子的婆婆,身边还带着五六岁的小孩子,那妇人还跟王小娘子说了很多很难听的话。”
旁边路过的药童,正巧听到两人的对话,在旁插了一嘴。钧钧脸色一白。陆沅沅闻言一把拉住那提着药包的药童问道:“敢问小哥,那妇人可是五十多岁年纪,姓刘,那孩子是不是叫小宝?”
“可不就是么?”
药童点点头道:“那妇人不止骂了王小娘子,那孩子还打了王小娘子,骂王小娘子不要脸,说以后都不认她这个娘了。”
“别看那孩子年纪小,可无法无天的,横的不得了,不止骂的难听死了,那王小娘子头上还扎着针呢,他也敢冲上去打。”
“我师父被那孩子吓坏了,赶紧去拉,哪曾想竟被那小崽子一头给撞摔了。”
“最后还是咱们好几个人一起,才把那婆孙俩给强行拉开,两个人离开的时候都还骂骂咧咧的,尤其那老婆子,连咱医馆的人全给骂了。”
原来是遇上了刘婆子和刘小宝。难怪王红鹃态度这么奇怪。那个刻薄的老太婆,看来那天她和她娘揍的那一顿,还是揍的太轻了,居然还敢来医馆里面对她三姨撒野打骂?等等……钧钧一直守在这儿,那刘婆子来的时候,他怎么没有把人丢出去?这不合理啊!而且她刚刚问,他居然还和她说,没发生什么事,也没人来过。这熊孩子现在都骗到她头上来了?陆沅沅下意识地侧头,便看到钧钧那张,原本红红的俊脸,此刻微微发白,看她的眼神也莫名的躲闪起来。不知为何,她心中升起一股怒气。张嘴便想质问,可话到唇边,她不知想到什么,又强行咽了下去。“多谢了。”
陆沅沅付了诊金,又和大夫药童慎重道谢,这才扶着王红鹃出了医馆。钧钧嚅了嚅唇,似乎想要说什么。可看她阴沉的脸色,最后只垂着脑袋,跟在她身边。三人回到玉华楼。郑明和刘大妮儿也已经收了摊儿赶了过来。陆沅沅拴了围裙,便去了酒楼的厨房,早先来做过几次菜,如今酒楼的厨子们和她已经很熟稔了,大伙儿都亲切地喊她沅丫头。“沅丫头,你要做鱼啊?要不我来做吧,你教我们的那几道鱼,现在胖叔我做的可好了,连东家都夸我呢。”
胖大厨围在她身旁,看着她捞起条草鱼麻利的将鱼拍死,接着剐鳞去脏,热情主动地开口。“今天不做那些。”
陆沅沅笑了笑道:“咱们做道以前没做过的好菜,胖叔您一会儿,可要好生瞧仔细了。”
“做这道菜呢最好选草鱼,而且火候尤其重要。”
“草鱼要先进行处理,最好提前饿养一到两天,这样能使鱼把体内的草料排尽,也能去除泥土味,还能使鱼肉结实。”
说完她把内脏掏干净,将鱼身从尾部入刀,剖劈成雌雄两片。斩去鱼牙,在鱼的雄片上,从离鳃盖瓣四点五厘米左右倾斜又劈了一刀,总共劈了五刀,在腰鳍后零点五厘米处切断,使鱼成两段,以方便煮烧。又在雄皮剖面的脊部厚处,向腹部斜切了一长刀。陆沅沅一边动作一边解说:“千万记住,不能损伤鱼皮,否则不止影响品相,也会影响口味。”
说完她拿起木瓢,在铁锅里放入适量清水,用旺火烧沸。然后先将雄片前半段放进去,再将鱼段接在上面,然后将雄片和雌片并放,鱼头对齐,鱼皮朝上,而后把盖子盖上。待锅里的水再次煮沸时,启盖撇去浮沫,继续用旺火烧煮三分钟。待用筷子轻轻地扎鱼的雄片颔下部,如能扎入,即熟。锅内留下适量的汤水,再放入酱油,酒,姜末,即将鱼捞出放入盘中,装盘时将鱼皮朝上,把鱼的两片背脊拼成鱼尾段,与雄片拼接,再沥去汤水。接着在锅内原汤汁中,加入白糖、米醋和湿淀粉,做成芡汁,汁的浓度以拎起勺子汤汁可以直线挂下为准。最后把煮滚的芡徐徐浇在身上,撒上少量的生姜末即可。“嗯~”胖大厨眼也不眨的看着,竖起一双耳朵认真的听着,此时闻着那鱼盘里散出的鱼香味儿,忍不住问:“沅丫头,这菜叫啥名儿啊?”
“醋鱼。”
陆沅沅擦了把汗回道:“一般选用草鱼为主料,草鱼味甘、性温、无毒、入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛,肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。”
胖大厨并不能完全听懂,可这并不妨碍他对陆沅沅的崇拜:“呀,这菜还有这么多功效啊?沅丫头你懂的可真多。”
陆沅沅一连做了两条,闻言笑道:“这个你们送一条去包厢,留下一条你们自个儿尝尝,等会儿也可以尝试自己做,有什么不会的就来问我。”
接着,她把帮厨切好的配料都拿了过来,又现炒了一个宫保鸡丁,一个鱼香肉丝,和一个蒜苗回锅肉,另外还炒了两个素菜。这才回了厢房。