第一次在庐江陆府上，袁耀第一次喝到了所谓的荷花酿，颇有几分寡淡，第二次在春风楼的时候，他又喝了一些当地的酒，却都有一些遗憾。为何，因为这个时代的酒，虽然也被称之为酒，可跟后世的酒，却是有着极大的差别。这个时代的这些酒并不是利用蒸馏法酿造出来的，而是纯手工发酵的酒。这种酒，其实就相当于后世的那种低酒精度的米酒和黄酒，所含的酒精度数很低，一般只有七八度左右。就算高的，也就是十几度而已，还远远达不到后世的白酒那种酒精含量。米酒和黄酒，口感确实会更好一些，喝下去，有一点回甘，但酒精含量不高，对于真正的酒而言，这东西，对于袁耀这个品尝过美酒的人来说，着实不能够称之为酒啊。当然，这个时代的技术有限，这种米酒，也是稀少了，毕竟总比喝水要好的多。在一个没有其他饮料的年代，能够喝上一口米酒，也算是一种享受吧。可对于袁耀来说，这个时代的酒，就和垃圾没有什么两样，如果不是没有选择，他是根本不愿意喝这种东西的。后世的烟酒店里，随便一个牌子的酒，都比现在这个年代的酒要好喝的多。更别说，后世还有琳琅满目的各种饮料。要是袁耀能够造出那么一两种饮料来，岂不是能够风靡整个大汉？只可惜，这也只能够想一想罢了，先不说袁耀并不知道哪些饮料的制造方式，就算能够制造，只怕袁耀也没办法让他们和酒一样，进行长期保存。唯独酿酒，可以进行长期存储，是当下，最好的选择。现在袁耀只要改良一下水酒，把酒精度给提升上来，再试着把酒的口感弄好，他有绝对的把握，可以利用自己酿造出来的酒，取代现在这个时代的酒！一旦他酿造出来，岂不就是能够达到垄断的效果？到时候，还不是他想要卖多少钱，就能够卖多少钱吗！打定了注意之后，袁耀便开始了行动。他首先便是到合肥城里找人打听酿酒的事情。酿酒在这个时代，其实不算什么秘密了，每个县城里都有酒楼，每家每户的人多多少少都会一些酿酒之法，想要打听并不困难。更何况，现在的袁耀可是合肥县令，随便找人问问，也能够问到自己想要的东西，袁耀仅仅花了半天的时间，就把这个时代的酿酒之法，掌握的一清二楚了。甚至还去了实地勘察，进行了一番了解。汉末时期的酒，想要酿造出成品，一共需要八个步骤。先是浸米，就是将原材料米浸泡在水中。然后是进行蒸煮，将粮食受热吸水变成米糊，有利于发酵。接着是摊饭，就是迅速把蒸熟的粮食温度降低到适合发酵繁殖的温度。第四步就是落缸，投入酒曲，酒药等原料，等待发酵。再然后是开耙，因为发酵的过程之中会发生大量热气，需要搅拌冷却，调解发酵温度。接着进行压榨，通过压榨把已经发酵成熟的酒和糟粕分离，这个时候的酒已经酿造的差不多了。等分离之后，就是煎酒了，将半成品的酒煮至沸腾，这么做主要是进行高温灭菌，同时使这种酒里面的不良成分挥发。到了这一步，基本上能够喝的水酒，就已经成型了，最后就是装坛了，把煎好的酒趁热灌入陶坛之中，贮藏。一坛美酒，也就酿造完成。当然，袁耀去询问的时候，那些给他介绍的人，并没有给他讲述的这么详细，这些步骤都是袁耀自己总结出来的。这个时代的传统酿酒方式，和袁耀所知道的现代蒸馏法，还是有很大的不同。袁耀通过后世的蒸馏法酿造出来的酒，肯定会比现在的这种酒要好的多。袁耀要酿造的水酒，和现在的这种酿酒法最大的不同，就是增加了蒸馏这个过程。而且袁耀对蒸馏法酿酒，并不陌生。别看袁耀是一个在社会上摸爬滚打这么多年的中年人，可年轻时候他，也是在乡间长大的，村里的老人们，也是嗜酒如命，但都很少主动去买酒。他们都是用自己家里用米和红薯，自己酿酒喝，当时袁耀就对酿酒的过程十分感兴趣。那些老人酿酒的方法，便是利用蒸馏法进行酿酒。所以袁耀对蒸馏酿酒的方式并不算陌生，他想要重现蒸馏法酿酒也并不困难。最主要的，就是需要一个专门蒸馏的道具，叫天锅。这个天锅，就是蒸馏之法，由三个部件组成，下面烧水的叫地锅，中间装料的叫木甑，顶上加冷水凝酒的就叫天锅了。明白了酿酒的过程之后，袁耀就打算自己动手实践了。他甚至都不需要去买什么粮食，从庐江陆康手中借来的这些粮食，便是他的资本，他可以利用这些粮草进行第一批的实验。