第一道菜做的便是红烧肉。洗净肉便干锅烫皮，烫至表皮泛黄紧绷再且大块。准备一根大葱切段，姜切薄片。锅底放入少量菜籽油打底，将切好的肉块倒入锅中生炒，炒至微黄放入葱段姜片，八角香叶桂皮。另起一灶，用小锅炒糖色，清水直接加入白糖，炒至粘稠发泡便取出灶里柴禾，用余温使其颜色变得更深，最后成酱油色，再把这边锅里炒香出油的肉块倒入进入翻炒至肉上色，上色后加入两大碗清水，加入少许酱油便盖上锅盖炖。水开后撇去浮沫，加入少许冰糖盖上锅盖，烧小火慢慢炖。红烧肉刚炖上，管家就将她需要的菜品给买了回来。林汐挑了时间长的先做，那么就是酱制猪蹄了。她先将猪蹄放入灶里烧至表面焦黄后放入清水中泡着。泡了大概八至十分钟便用刷子将其刷洗干净，然后用刀从中间劈成两半。凉水下锅，加姜片去腥，水开后捞出浮沫，煮两三分钟捞出备用。这次直接用冰糖炒糖色，炒至枣红色便加入开水下入猪蹄。然后加入葱段，厚姜片，干辣椒，八角桂皮香叶，少许老抽和两勺白酒，最后盖上锅盖炖。两道时间久的菜算是做完了，下一道便开始柠檬凤爪。