第一次见，不由问向林汐：“汐儿姑娘，这是什么菜？”

林汐笑，“鱼火锅。”

沈离了然，其实类似于活鱼馆那时的火锅，只是方式不同而已。鱼头煮了火锅，那么鱼身就做个水煮鱼片吧，反正配菜都有。剔鱼骨，切薄片，手起刀落，一气呵成。不说沈离一众人，就是沈君烨这次也看的目瞪口呆，这技能连他完成怕也是问题，这妮子手法居然这般行云流水。鱼骨剁成小块，然后和鱼片分别放入清水中浸泡清洗干净。鱼片沥干水便加入蛋清和淀粉搅拌均匀，猪油下锅后加入鱼骨和姜片葱段一起。直到鱼骨两面金黄立马加入开水。这样鱼汤煮出来后才会奶白。煮开过程中撇去浮沫，同时，小灶清水煮开后加入豆芽，青菜焯熟放一旁备用。最后，开始炒香料，花椒必不可少，而且还得大巴，然后就是干辣椒姜片蒜瓣碾碎后制作的辣椒油不可少，也得多，必须炒出红油才可倒入刚才煮好的鱼汤。倒入鱼汤前，鱼骨捞出放入盆底打底。等这边鱼汤烧开就加盐和各种调料加入豆芽菜和青菜过一下捞出盖在鱼骨上面，然后开始煮鱼片。鱼片很薄，只需放里面煮片刻就捞出。