楚云风这一“演讲”花费了20分钟左右的时间，追本溯源，特别是将近代川菜的演变讲得声情并茂，让大家听得津津有味。　　“今晚我做的几道菜大家都看到的，花费的时间特别长，拿芝麻香酥鸡来说，就这么一只鸡就需要花费8个小时的时间，你们觉得会有多少厨师去学习呢？　　肝油烧海参也要花费6个小时的时间，这还不算海参泡发和处理的时间，所以一些传统的川菜之所以会失传就是这个原因。　　现代社会的节奏加快，特别是火锅还有洋快餐的兴起让这些做法复杂，而且花费时间很长的菜式遭到了淘汰。　　而这些精美的菜式必须要花费这么长的时间才行，所以为什么大家对于这些川菜中的高端菜式很陌生了。　　之前水总所说的那本菜谱是我整理出来的一些失传的传统川菜，目前我正在学习和研究，今后会将它们一一复原。　　希望在以后的日子里能够让大家见到更多的传统川菜，让它们重新回到大众的视野。　　这就是我对于川菜的一些见解，希望能够和大家共勉，将我们的传统川菜发扬光大。　　另外，今天晚上还有最后一道菜，这道菜是川菜之中名气最大的，估计很多人都听过它的名字。　　这听过的人不少，但是估计很多人不知道它是川菜吧！　　而我对这道菜式进行了一些改良和创新，一会儿请大家点评，不要走开哦！”

楚云风俏皮伸出了手指，对着大家指了一下，意思是好戏在后面，千万不要走开哈，把那什么憋住了......　　楚云风在讲解川菜历史的时候，不仅仅是粉丝们在查询相关的资料，水总几人也是拿出手机在认真地查询。　　自己查找出来的信息跟楚云风的讲解一一对证，发现果真如此，楚云风说得一点儿都不错，现在的川菜确实是经过了一番改良。　　将以前的味道改变了许多，完全是成为了追求速度和重口味，只追求麻辣去了。　　这下水总才知道自己错得有多离谱了，心里也是有些后悔，自己在没有核实的情况之下就提出了这么愚蠢的质疑，简直是丢脸丢大了。　　自己平时还常常以美食达人自居，看来今天过后，自己是再也没脸提起这茬了......　　不过想想也对，如果不是楚云风说起这事儿，谁会去查川菜的这些尘封多年的历史？　　除非是专精此道的厨师，或者是川菜的研究学者，再或者就是一些突发奇想的无聊人士。　　现代人的生活节奏跟以往可是有很大的区，每天的游戏要玩吧？　　小说要追吧？（票票要投吧！）　　电影、连续剧也要追吧？　　更别说谈个恋爱、看个电影、点个外卖什么的，谁会有空去查这些东西？　　泡面它不香吗？土豪可以加个卤蛋～！　　烤串它不香吗？神豪可以多来几串大腰子～！　　我每天这么多事情都忙不过来，你让我去查资料，好吧，今天是楚老板给科普了，让我有了想吃川菜的冲动。　　可是我滴妈呀，最贵的那道菜要100万耶？　　我还是去他店里吃58元一份的凉面吧！　　凉面它不香吗？　　绝对香啊！明天就去！　　大量在蓉城的粉丝决定明天去给楚大师“爆店”，特别是有人将街边蹲着吃东西的照片传上来之后，大家的兴趣更浓了......　　“楚老板，不好意思啊，是我误会了，我给你道歉，对不起。”

水总很真诚地表达了自己的歉意。　　“没关系，您有误解也是很正常的，毕竟传统川菜已经失传了很多年了，现在才刚刚跟大家见面，一时之间有误解也是可以理解的。”

楚云风摆了摆手，对于水总之前的误会表示不在意，自己之前早就有这样的心里准备了。　　看看候会长为了这事儿都奔波了多久了，一点儿起色都没有，自己才碰到一点儿质疑还算是很轻的了。　　“对了，刚才说最后一道菜是川菜中的最出名的菜式，我大胆猜测一下，不会是那道开水白菜吧？”

看到楚云风如此大度，水总对这年轻得有些不像话的楚云风更是高看了一眼，好奇心作祟之下，不禁开始猜起了最后一道菜。　　“是的，就是开水白菜，不过跟大家以往见到过的有些不太一样，不过相信大家会满意的。”

楚云风这一次可是跟JDZ专门定做了一批瓷器回来，里面就有开水白菜这道菜的专业瓷器。　　一开始自己将图纸发过去的时候，那边回话是工艺太过复杂，做不了。　　后来楚云风仔细给对方讲解了一下，特别是关于密封的要求，对方表示可以试一下，但是所产生的实验费用需要楚云风这边来支付。　　这样的要求乍一看起来比较过分，但是楚云风答应了，因为在瓷器上面做这样的密封工艺确实是太难。　　JDZ那边表示从未做过此类的器皿，一来是成型有难度，而且烧造起来难度也很大，而最难的就是楚云风要求的密封工艺。　　这属于私人定制的范畴，要不是看在楚云风是高端的长期客户，不然这样的单子是不会去接的。　　不然呢？虽说实验的费用要楚云风来负责，但是实验人员多出来的时间可以创造更多的利润了，所以算下来还是楚云风赚了。　　最后楚云风在付了20多万的实验费用之后，这款开水白菜专用器皿终于烧制成功，实验足足花费了半个月的时间才搞定。　　虽然很是有些肉疼，不过楚云风相信，当所有人看到了自己设计的这款新的“开水白菜”之后，绝对会让大家记忆犹新，想忘都忘不了的。　　“好啊，那我们就等着你上最后一道菜了。”

隆马邀请大家再次入座，同时也很期待这最后一道菜的来临。　　“没问题，不过可能要稍微多等一下，这道菜需要现做，所以要花费一点儿时间。　　对了，今天是本店第一天开业，为了感谢大家的光临和关照，这些酒是我个人的一点儿心意，希望大家能够多多支持。”

楚云风进门的时候就带着一个箱子，此时将脚边的箱子拎起来放在了桌上，打开之后，大家便看到了里面的5瓶酒。　　3瓶金风玉露，2瓶金玉满堂。　　大手笔啊！　　一桌宴席上就只有1瓶金玉满堂，可以想象它的珍贵，而且大家刚才喝了之后才知道这酒的难能可贵之处。　　绝对是最顶级的美酒，没有之一，可是遗憾的就是太少了，一人就喝到了一小口。　　而楚云风这5瓶酒一露面，立刻赢得了大家的认可，楚老板这人真不错，太豪气了！　　收到了大家的赞美之后，楚云风离开了阁楼，去准备那惊艳的最后一道菜去了......