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第七百三十一章 笋片牛油果水辣椒酱

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虽然小浪和徐霸谍的镜头非常抢眼,可是观众席的镜头只是一晃而过,更多的还是交给评委和参赛选手。  评委对于陈见海来说也是熟面孔了。  “这要说没内幕,我自己都不相信……”陈见海喃喃开口。  只见评委席上从左到右分别坐着影帝吴凯、学者李询、还有一个名叫“范巴克”的国内著名犀利美食评论家。  放眼一看,这天下三分得其二啊!!!  虽然不能说吴凯和李询都是吃着徐波做的饭菜长大的,  但在快乐的酒店假期时光里,他们属实品尝了不少徐波的手艺。  眼前的情况已经不是说往评委席塞人了,,丫这评委分明就是自己人啊!!  “以前我怎么不知道开酒店能这么有用呢….…”陈见海喃喃开口:“要是没有我的酒店,这些评委能认识大波是谁么?!”

这人呐,就怕自己一个人在屋里看电视胡思乱想。  越乱想,就越容易往臭不要脸方面想。  陈见海盯着工作台里徐波忙碌的身影,突然脸上露出一丝厚颜无耻的笑容:  “大波要是得金奖了,这其中高低有我99%的功劳!”

“奖金我必须拿一大半!”

就在陈见海沾沾自喜的时候,主持人将话筒递给了影帝吴凯。  “凯哥,我们都知道您常年拍戏,会经常住酒店。”

“我们这次比赛的大厨,不是国内高端酒店的主厨,就是各个大米林星级餐厅的主厨,想必您都尝过这些主厨们的美食。”

吴凯微笑开口:“是的,基本上这些主厨所在的酒店我都有幸入住过,也  品尝过他们的美食。”

陈见海:……???  接下来的主持人与吴凯说些什么,陈见海都已经听不进去了。  刚刚他还美滋滋的以为评委都是自己的老熟客,自己人,能够在评分上给大波多来点分。  可是他怎么忘了,这些参赛选手都是各大酒店的主厨,  吴凯既然住过自己的酒店,那么自然也住过他们的酒店。  虽然自己的酒店服务态度好,餐饮水平佳,可是其他的酒店也未必差啊!!  这么一来,大家就站在同一起跑线和水平线了。  “怪不得叫吴凯来当评委呢……”  换成其他人,谁能既有观众号召力,又有这么多的精力和金钱天天住星级大酒店,酒店餐饮吃到腻的。  陈见海一瞬间就拿捏到了承办方的心理。  不好办呐……  还未举事,天下三分,就隐约失其一。  不过好在自己还剩下一个李大爷。  陈见海将希冀的目光投放在了李询的身上。  跟吴凯不同,李询可没有那么多的钱天南海北的住酒店,说他一路上餐风露宿都不为过。  郎艾酒店几乎就是他沿途的第二个家。  就算别人不给大波高分,李询是一定会的!  此时,主持人将话简递给了李询。  与吴凯交流的信息不同,主持人并没有问李询关于酒店和主厨的事情,反而是从饮食习惯和季节气候的角度,询问了一些春天里食材味色与养身保健的关系。  而那位范巴克则是从刀工、火候等等专业的角度,对工作台中大厨们对食材的处理进行一下解说,算是对观众们的一个小科普。  在这种互动与解说相间的安排下,2个小时的菜品呈现环节很快就结束了。  舞台上,三组不同的厨师队伍将菜品拜访在了桌子上,等待着评委和观众们的品尝。  陈见海这两年走南闯北,也算是见过不少好东西,吃过挺多好吃的了。  也理解了“精致就是控制量化”得的理。  看向工作台,放眼望去就是白花花的盘子,只有在盘子中央才摆着一小块食物。  菜码总之可以说是非常小了。  “可以介绍一下你们这道菜吗?”

主持人拿着话简,来到其中一队。  镜头切换到菜盘上。  只见那小小的盘子坑里盛放着几片剔透的仿佛水晶皮冻一样的东西,轻薄  薄的叠放在一起,静静的躺在红酒一样的浓稠液体上。  在“水晶皮冻”的上面,点缀着青色的椒圈以及带籽的圆润瓜片,旁边还有几片绿色的叶子,看上去着实有几分春天的调调,  主厨之一双手抱在身前,开口道:  “我们这道菜是笋片和牛油果做的水辣椒酱,配上油甘鱼,加了一点青瓜,香菜,洋葱,还有一点新鲜的辣椒。”

主持人好奇问道:“鱼是简单的切成薄片吗?没有别的加工吗?”

主厨之一:“我们想突出笋片和牛油果的味道,所以只做了这么多。”

这时评委席上的范巴克开口了。  “你们是舍弃了食材吗?”

“我在你们的工作台上还看到了柠檬,可是却没有在成品里看到。所以你们是决定去掉不用了吗?”

主厨之一面对范巴克开口道:“因为我们想保持简单。”

“这道菜的关键是突出笋片的味道,所以我们不想用过多的食材。”

范巴克看了看菜品,耸耸肩:“总体来说,我觉得摆盘很简单。”

主厨之一听到范巴克的话,毫不客气的直接开口:“但越是简单的做法,就需要越高超的技艺,也没办法隐藏任何失误。”

眼看着气氛剑拔弩张,范巴克眉毛微微一挑,没有开口,只是拿起筷子将一块鱼肉放入口中。  李询和吴凯也不客气的夹起盘子里的食物品尝起来。  “我确实能够从这道莱里尝到笋片的味道。”

吴凯开口。  顿时,主厨之一的脸上露出了笑容。  “而且我也很喜欢这种水辣椒酱的味道,他让这道菜的感觉……很平衡。”

这边吴凯说完自己的想法,李询也开口道:  “味道很棒,而且牛油果的颜色很美很明亮。”

“我非常喜欢。”

随着吴凯和李询说出的每一句,主厨团队的人的眼晴就明亮一分,到最后几乎是全员脸上面带笑容。  “只是我个人觉得可以给鱼多做一些加工,毕竟这实在有些太过简单了。”

李询说完,镜头再给到了范巴克。  主持人:“巴克对这道菜有什么想法吗?”

范巴克开口:“我暂时还没有,这毕竟是顶尖厨师的较量,而且我们还有剩下的两道菜需要品尝。”

言尽于此,既不说好,也不说不好,一点都不得罪人~

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