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第63章 试营业,槐花包子

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黎娇娇在酒楼里转了一圈,发现四处都被打扫得十分干净,就连厨房里也摆好了按照单子采购的各种肉类蔬菜,米面粮油以及各种调味料。至此,一个酒楼的雏形算是初步完成了。四季食店除了肉类和蔬菜之外,还有必不可少的鲜花和野菜。譬如春季的桃花、梨花、槐花等等,还有黎娇娇托人去找的各种野菜,其中就包括黄花菜和蕨菜。现在的蕨菜也算是借着春溪镇的春晖楼小小的火了一把,寻常乡下人家也开始摘来卖,因此并不难买到,价格也从上到下浮动的较为合理。“招牌大概要多久才能做好?”

小荷答道:“元宝说了最快也得明儿傍晚才能送来。”

黎娇娇点点头,“如此这段时间我们除了准备酒楼的菜品之外也没有别的事做了吧?”

她低着头思忖,想着要不要如同现代那般学着打一打广告提升提升人气。脑中快速勾勒着计划,因为有着现代的经验,所以黎娇娇想的很顺利。很快就有了想法,她高兴的一拍手,“不如我们来试营业吧!”

“什么是试营业?”

桃花他们都一头雾水的看着她,在嘴里反复咀嚼这个词的意思,“就是尝试着营业的意思吗?”

桃花歪着头,半懂不懂。黎娇娇笑着给他们解惑,“跟桃花你说的那个意思差不多。这试营业啊就是做些店里特色的菜品放在外面供人买卖,这让大家尝试到味道就会感兴趣。”

“所以说我们也要做些特色菜品放在店铺外出后售吗?”

小荷歪着头问道:“可是我们酒楼好像没请大厨啊……”“傻丫头,这么久了你还没反应过来,大厨就在你身边吗?”

桃花笑着打趣。小荷和茉莉年纪最小,只有七八岁,所以店里的人都很宠她们。小荷闻言,左右瞅了瞅,将被买来的这些人看了个遍,“到底是谁呀?”

黎娇娇扑哧一声笑出来,“当然是我了,而且除了我之外我也会努力将你们培养成进得厨房的好手。”

小荷眼睛亮晶晶的,“原来是掌柜!掌柜还是大厨,真厉害!”

茉莉比她稍微机灵一些,知道学手艺是件很难的事,只要学会了手艺日后就算再被卖出去也有了立身之本。“我们真的可以学手艺吗?”

她还有些不确定的问道,掌柜的人美心善,若是真的放开让她们学,那她也会努力做好不给掌柜丢脸。“这是自然的,买了你们回来你们就是我的人,既然是我的人,那我的手艺也没有必要藏着掖着。”

“再说了,这么大个酒楼,若是只有我一人掌勺,那怕不是得累死。”

茉莉惊喜的看着黎娇娇,“掌柜放心,就算锅勺很重,我也会努力练习做到最好!”

看着茉莉眼里的认真和坚定黎娇娇点了点头,心中十分满意。“放心,酒楼里的菜没有什么需要用到颠勺的,而且油烟味还会比别的酒楼淡上许多。”

“毕竟我们的菜品讲究一个雅致,不是走的浓油赤酱的风格,我们以花入馔,以露为饮,就算需要做炒菜闷菜也会做的比较讲究。”

“以花入馔、以露为饮?那不是仙人吃的东西吗?”

小荷双眼放光,“我听说仙人都是吃这些的,所以一个个都容貌倾城!”

梨花看着她那呆呆的样子,笑着打趣,“这又是谁与你浑说的故事?”

小荷歪着头仔细思考,半晌无奈放弃,“我不记得了……”“但是小荷可能说的也没错,既然我们无缘得见仙人,那不如吃上一回花草做的食物,也好感受感受仙人的快乐?”

酒楼里的人都激动的看着黎娇娇,就连对鲜花不感兴趣的四个大汉也都双眼放光,满是期待。能是什么花呢?他们在王府暗处守卫的时候不是没见过贵人们的吃食,但不过就是些寻常的桃花、荷花之类,都是做成普通又甜腻的点心。且不说他们没有兴趣,不说吃,就连看都看腻了,翻来覆去就是那么些个花样。讲究点的大不了酿成酒,或者蒸出花露拿来拌蜂蜜吃。黎娇娇带着八人走进厨房,指着收购来的一背篓槐花道:“既然是试营业,那我们就不用做的太复杂,就暂时的用槐花做包子。”

众人震惊,“槐花也能吃?!”

“当然了,不仅能吃还有好多种做法呢。槐花麦饭、槐花糕、槐花饺子、槐花蜜等等,而且树叶还能做成冷淘呢,夏天冰镇了吃很是清新爽口。”

众人听着黎娇娇的描述都不约而同的咽了口唾沫。没想到掌柜懂得这么多,他们这些农家长大的都不知道槐花可以吃,更别说还有这么多做法。桃花家里还没遭灾之前,村里河边有一排排槐花,每到春季就挂满了雪白的花朵迎风飘荡。有爱美的大姑娘小媳妇会摘一些槐花编成花环带着,又或者是在背篓边绑上一圈,这样做农活时看着心里也美。可这么久了,谁知道这玩意儿能吃啊?而且听掌柜说的,做法还不少呢!可见这做饮食的也是一门研究极深的学问呐!“这次我们做槐花韭菜鸡蛋馅儿包子。大强和大海去和面,大壮和大力去烧火熬鱼汤。”

“桃花和梨花去炒鸡蛋剁馅和切韭菜碎,小荷和茉莉就将醒好的面团分成你们拳头一半大小的剂子。”

“至于我,就负责监督你们和调味,等到馅儿都做好大家就一起包包子。”

“好的,我们这就去做。”

等待醒面的小荷和茉莉暂时没有事做,就围着黎娇娇问,“掌柜,为什么要大力哥他们熬鱼汤啊,我们不是只做包子吗?”

“这槐花啊自身滋味比较淡,就特别适合跟这种带着鲜味的食材混合,但是我不想加鱼肉进去,毕竟馅儿太多会显得杂乱。”

“所以我们就在馅儿里面加上一点熬的浓浓的鱼汤,这样既提了味道又不会显得食材混乱。”

“而且鱼汤混在槐花馅子里经过水汽一蒸,二者能够融合出绝妙的汤汁。试想一下咬包子的时候里面流出一点汤汁是不是很吸引人?”

小荷和茉莉咽了口唾沫,“原来是这样啊。”

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