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第八十四章 大厨的手艺

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接上姑姑和姑父后,许建军开车,载着一家人直奔康源店。  二叔二婶他们会自己打车过去,主要他们离得太远了,专门过去接实在不方便。  店里,杨友云已经做好了准备,在确定东家一大家子人要来吃饭,他就让自己目前唯一的学徒——许平安的姨夫出去采购了一些食材。  店里原本就有许多食材,但是种类还不够齐全,需要稍微补充一些。  等许建军把车开到店门口停下时,杨友云已经在那里等着了,车子停稳,他第一时间迎了上来。  这么做,也算是给足了许建军面子。  毕竟人家这样的牛人,去哪都能受到足够的礼遇,压根没必要蜗居在这么一个小小的饭馆里。  这段时间通过对他的观察,许建军和张雪梅逐渐放心下来,这人别看初次见面时非常强势,有一种说一不二的感觉,可实际工作中却非常尊重许建军和张雪梅,对他们的一些安排会认真思考,觉得不合适的地方也不会直接说出来,而是会换个方式,用一种更容易让人接受的语气和说法提意见。当然大多数时候他是没有意见的,会很好的听从安排。  日常工作中也不会过问后厨以外的任何事情,恪守本分,是个相当不错的下属,并没有出现许建军和张雪梅最初担心的情况。  那么是不是可以说,其实是他们以小人之心度君子之腹了呢?  当然不能这么说。  杨友云是杨友云,他在拥有足够的能力的同时,还能保持足够的谦虚,只能说这人的个人修养很不错。但并不是每个人都能做到这种程度的。  大部分普通人在拥有足够的能力或资本后,难免会变得张狂起来,如果性格再桀骜不驯一点,将会非常难以管理。  杨友云只是个例,并不能的代表所有人。  爷爷奶奶下车,杨友云第一时间上前,和爷爷握了握手。  该说不说,爷爷在西云市大小也算是个传奇人物,是他一手把曾经濒临破产的酒厂给带起来的。酒厂生产的啤酒白酒,在西云市占据着绝对份额,那些全国知名的牌子在西云市也完全干不过西云酒,甚至被压缩到只能靠疯狂打折抢占一点可怜的市场,这里面爷爷居功至伟。  普通人可能不太了解这些,但杨友云不可能不了解,他的老师好歹是西云宾馆的主厨,对市里面的一些人和物还是非常了解的。  “今天麻烦你了。”

爷爷这时候就比较和蔼可亲了,脸上笑眯眯的,一点看不出之前的杀气腾腾。  “哪里的话,能为您这样的人做一顿饭是我的荣幸。”

杨友云姿态放得很低,就让人感觉非常舒服。  大家进店,这会儿已经是下午五点半了,食客早就没有了。  又等了一会儿,二叔一家也来了,大家围坐在拼起来的两张餐桌前,一边聊着天,一边看杨友云在后厨表演。  确实算得上是表演,无论是那行云流水般的动作,还是那不时升腾而起的火焰,都吸睛力十足。小慧看得直瞪眼,趴在玻璃上,死盯着厨房里面。她原本还想溜进去看看的,结果被许平安给拽住了。  后厨是杨友云的地盘,没他的许可,许建军都不能进去,十分的严格。  过了一会儿,姨夫打下手的工作全部完成,洗了洗手,穿着围裙走了出来。  “叔。”

姨夫第一时间跟老爷子打招呼,他当然是认识老爷子的,过年吃饭的时候认识的。  “小田,来,过来坐,怎么样,每天工作累吗?”

爷爷又一次拿出长者风范,和车上的状态判若两人。  “还行,不算累,姐夫对我也非常照顾。”

姨夫乐呵呵的说着。  他是个真正的乐天派,在生活最困难的时候,他脸上也常带着笑容。人长得不太行,但笑容却很有感染力,二姨当年会看上他,估计也是因为这个笑容吧。  说了一会儿,后厨开始出菜。  姨夫立刻起身,跑回去帮忙。  杨友云今天肯定没拿出全部手艺,这也不能怪他,主要是中餐里很多高级菜式需要用到的材料都比较特殊,一般小店不会准备。他也是巧妇难为无米之炊,谁让许建军他们是临时起意呢?可即便如此,他也靠着手头的材料,弄出了八热八凉一共十六道菜。  八道热菜分别是铁板牛柳、烤羊排、油爆双脆、过油肉、四喜丸子、清蒸鲈鱼、山药木耳和西芹百合。  八道凉菜则是酱牛肉、口水鸡、剔骨凤爪、怪味花生、杏仁菠菜、酸辣黄瓜、冰糖芦荟和蘸酱拼盘。  其中部分凉菜是早就准备好的,平时店里就会销售,不用现做,直接取一部分装盘就可以。  这么做也不全是为了省事,说白了,还是通知太突然,材料不全,时间不够,真正要花功夫的菜根本来不及准备,只能捡些出餐快的菜来做。这里面最麻烦的主要还是热菜,还好杨友云一接到通知后就立刻准备,年后店里还补充了部分厨具,平时也会备着一些食材,担心突然有客人会点某道菜,因此才能保证如此的出菜速度。  这一顿,说是一家人的聚餐,实际上杨友云和姨夫也都上桌了。  大家今天并没有喝酒,爷爷家这边达到亲戚,其实普遍都不太能喝,也都不是那种酒闷子,属于可喝可不喝的类型。  大家以茶代酒,品尝着杨友云亲手做出来的美味。  不得不说,是真的好吃。  说一句比较夸张的话,那就是“差点把舌头都吞下去”。  和过年时自家做出来的饭菜完全不在一个水平,就连年后聚餐时吃的那些菜,比之杨友云也有不小的差距。  许平安他们这一大家子都是普通人,也没个美食家,所以说不出什么专业的点评,就只能一个劲的夸好吃,并且狂竖大拇指。  尤其是那道油爆双脆,是鲁菜里的名菜,做法极难,对火候的要求极为苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆,是中餐里制作难度最大的菜肴之一。好在杨友云的师承主要就是鲁菜的底子,所以这道菜他不仅会做,还特别的精通。

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