吉香益的开业时间，最早据说能追溯到光绪年间，距今已经有一百几十年的历史，是真正的百年老店。　　虽说是百年老店，但这家店的日子却并不好过。　　早年间的各种战乱和社会动荡，让这家店几次开业又几次关门，甚至本家都险些断了代。　　后来好不容易恢复和平，却因为各种各样或主观或客观的原因，导致这家店在很长一段时间里，要么干脆无法开门营业，要么就算开门营业了也跟本家没什么关系。　　一直到十多年前，吉香益才被本家人重新接手，真正意义上的重新开门营业，只不过如今已经传承到了不知道是第五代还是第六代传人。　　他们手中也确实是掌握了一些特殊的烘焙技巧，尤其是在中式面点的制作上，的确有过人之处。　　但怎么说呢，社会在发展，面点的烘焙技巧也在不断前进，很多原本的秘方，如今早就不是什么秘密了。同时想要经营好一家店面，尤其是一百年家老店，并不是那么容易的事情。也得亏西云市是一个内陆四线小城市，城市发展慢，变化慢，老一辈人还记得他们，会经常光顾他家生意，这才让他们勉强度过了刚开业时最艰难的日子。　　大概是前世08年左右吧，吉香益才开始快速发展，在短短十年时间里，将分店开遍了西云市，成为行业当之无愧的老大。　　即便网购兴起，各种新式点心和蛋糕在网络平台上大行其道的年代，吉香益也能牢牢占据西云市面点领域老大哥的地位，无人能撼动。　　许平安有一个高中同学，据说他家和吉家是邻居关系，他本人和吉家的小孩关系也很好，算是一起从小玩到大的玩伴，所以得到了很多外人并不清楚的秘密。　　比如说吉香益的东家在发现自家生意不太行的时候，就花大钱从京城雇佣了好几个甜品师，还在吉香益内部开设了一个甜点培训班，所有吉香益的员工都可以报名参加培训，成绩优异者，会立刻被吉香益高价聘用。比如说吉香益最困难的时候，本家险些把店给重新卖掉，为了维持吉香益的正常经营，他们甚至连自家的房子都给帖进去了。再比如说吉香益的本家还闹过分家，前世在西云市昙花一现的焙品居就是本家老二拆分出来单干的成果，只不过后来兄弟和好，焙品居被吉香益重新吸纳了进去，不仅没影响到吉香益的地位，甚至还让其更进一步，占领了更多的市场份额。　　总之就是一句话，吉香益真正的发迹，是在08年到10年这个阶段，那时候的吉香益果断调整了经营策略，从原本半死不活的状态硬生生挺了过来，最终成为西云市地面上最有名的烘焙企业。　　许家要做面制品生意，在他们的计划里，包装面包会在最近推出。　　包装面包主打的就是一个方便便宜和耐保存，和烘培店区分开赛道，避免过度竞争。　　但这不代表他们就不想做烘培店那条赛道了。　　还是那句话，只要赚钱，他们什么都想做。　　而且烘焙也算餐饮业的一部分啊，许家的事业中心如今还在餐饮业之上，那么烘焙怎么能不涉足一下呢？　　放眼西云市，要说做烘焙，除了自己从零开始，那个姑且不提。直接入股或收购的话，有三个目标可供选择。　　首当其冲的就是吉香益，它的价值已经不用多说，光是那个牌子就值不少钱。　　其次是面包工厂，这是一家年龄同样不小的西点店，事实上它也一度是吉香益最大的竞争对手，两家店曾经打得不可开交。　　根本原因还是吉香益为了增加利润，从中式面点涉足到了西式面点的领域，面包工厂这下子不干了。　　大家日子都不好过，但我很懂规矩的不去侵犯你的领域，你倒好，反过头来欺负我了？这我能忍？　　于是两家店开始各种竞争，疯狂打价格战，疯狂打广告，在报纸上对骂，甚至有过派人冲击对方门店的事情。　　这事儿不远，就发生在04年到05年期间，这段时间里，西云市的老百姓可是真的看了一场大戏，也切切实实的吃了好久的低价糕点和面包。两个不那么评价的烘焙坊打价格战，把其他更加低价的糕点和面包直接给打死了九成多。　　许平安甚至觉得，西云市年轻一代喜欢吃面包的习惯，可能就是在这两年的时间里培养出来的。　　不过怎么说呢，这事儿说着感觉挺严重的，其实真心没那么夸张。　　毕竟两家店如今的规模都不大，也都没太厚的底子，在大资本的眼里，他们的竞争可能更像是菜鸟互啄，打来打去两三年，损失都没超过三百万，闹呢？　　但必须要说的是，两者疯狂的竞争与结果，确实是在未来对西云市的烘焙领域造成了巨大的影响。　　面包工厂本身就具有很大的名气，即便这一战最终以它的败退而告终，但西云人还是被培养起来的吃面包的习惯，还是极大的扩充了这一块的市场，输给吉香益不代表面包工厂就活不下去，事实上它不仅活了，还活得很好。在许平安重生前，西云本地包装面包和烘焙面包两个领域，面包工厂都是当之无愧的老大。　　后来甚至还涉足中式糕点，看样子还是想和吉香益做过一场，可惜许平安重生了，不然他还真想看看最终的结果是怎样。　　而第三个投资目标，是西云糕点厂。　　听名字就知道了，这又是一个本地的工厂企业。　　在计划经济的年代，西云老百姓吃的蛋糕糕点基本上都出自西云糕点厂。　　不过和其他工厂一样，进入新世纪后，西云糕点厂的收益也每况愈下，原本在市里面还有十多家门店来着，如今也正以一年一家的速度不断关停。　　那么糕点厂有什么拿得出手的东西吗？　　老实讲，如果只说产品，其实是没有的。　　无论中式面点还是西式面点，糕点厂其实做的都很一般，在消费物资匮乏的年代，它还能满足一下西云老百姓的需求。如今市场飞速发展，各种大大小小的糕点铺层出不穷，糕点厂那点本事立刻就不够看了。