首先上门的就是最先和自己合作的掌柜，司茹云见对方上门，笑嘻嘻的将人带到后院。一炷香时间后，方掌柜笑嘻嘻的拿着合约出了门。当天下午，方掌柜的酒楼就推出了火锅。这让一些想吃火锅却又不想去司茹云那里掉身份的达官显贵们有了好去处。方掌柜酒楼的火锅一推出，当晚生意爆满不得已只能宣布今晚不再接客。因为能来方掌柜这里消费的基本都是有头有脸的大人物。大人物们吃东西当然不想被打扰，于是给了钱就让方掌柜不接客了。见此，其他还在观望的掌柜们坐不住了，纷纷上门来找司茹云谈合作。方掌柜那边给了司茹云一笔大的，毕竟都是经常合作的老主顾了自然是要给些优惠的。但这些个小掌柜就不同了，司茹云对他们基本就是该怎么谈就怎么谈。条件一个不能少，少了免谈。其实司茹云的加盟费并不贵，而且是根据店铺的大小和年收入来决定加盟费的。像一些评估下来根本就不可能火起来的店铺司茹云直接就拒绝了。倒不是她心狠或者市侩，而是司茹云会为了自己的铺子着想。要知道，火锅市场现在是有很大的空缺。可一旦推出火锅的店铺多起来了，那市场很快就会饱和。市场一旦饱和，火锅就没有那么大的利润空间了。到时候大家其实都赚不到钱，所以为了防止这种事情的发声，司茹云只能控制市场规模。而且司茹云在开放火锅市场之前已经对周边的店铺进行了评估。像方掌柜这样的大酒楼自然是要走高端路线的，提供的食材也是不一样的。这样一来对方能给她的回报也是不一样的。而针对其他的中型酒楼司茹云就严格把控，控制火锅店铺的数量。一些针对外来商人的酒楼司茹云提供的火锅食材、火锅料也是不一样的。这样一来市场就能有更多的选择，大众也能有更好的选择空间。像消费不了太贵的百姓就可以直接来司茹云铺子里吃火锅，而达官显贵们就直接去方掌柜酒楼。外来商人下榻的酒楼也有自己的特色，这些选择不一样大家的空间就会更多。所以评估到最后司茹云也只给了五家酒楼加盟的授权。先前司茹云已经和知府大人搞好了关系，也在知府那里备了案。除了这亲自授权的几家酒楼外，其他家推出火锅一律算侵权，司茹云有权告他们，知府大人也同意了，并且张贴了公文告知。这下一来不仅控制了市场，还控制了盗版，那么市场就是个干净的市场。司茹云这下就能坐在家里数钱数到手抽筋了。当然这也不是长久之计，火锅总归是吃腻的，所以还是要不断的推陈出新才行。不过这些都是后话，暂且按下不表。生意确定下来了，司茹云也松了口气。但是现在还有一个很大的问题亟待解决，那就是蔬菜的供源问题。自家的菜地并不算很大，每一亩的产粮也是有限的。每天同时供给五家酒楼的蔬菜，怕是自家菜地撑不了半个月就要吃完了。到那时候她上哪里去给酒楼搞菜去，所以当务之急是要把这个给解决了。首先拼命的种地肯定是首要的事情，接下来就是要找个长久的供货商。像之前野猪肉猎户那样，对方负责猎野猪，他们负责卖。双方的合作到现在也没有停止，一直都合作的非常顺利。所以要是能找个长久合作的菜商就好了。这个解决方法也简答，这天司茹云起了个大早去了菜市场。找了一家规模最大、菜最好的摊位跟人老板聊了起来。“老太太，要买点什么菜啊。”

老板是个比她小不少的中年大叔，为人看起来很和善。司茹云在人家摊子上挑了不少菜，结了账之后也不走，就在一旁跟人聊了起来。“老板啊，你这菜挺不错的，自家种的啊？”

“是啊。”

现在不是特别忙，老板见她买了这么多菜也乐意跟着聊两句。“不过现在生意不好做啊，菜种了也卖不出去。”

说着，老板的脸色难看起来。闻言，司茹云眼睛却是一亮。呀，这不是瞌睡了就有人送枕头吗！“为啥卖不出去啊，您家菜品相这么好还愁卖呐？”

老板将菜整理好，转过头看着司茹云，颇有一番要好好诉诉苦的架势。“这些菜是我们老两口辛苦种出来的，结果那些个原本买我们菜的酒楼突然不合作了。”

“我们也不知道是怎么回事就只能来菜市场卖，可菜市场哪有那么大销量啊。”

“眼看着这些菜就要烂在地里，我这心啊都在滴血！”

说着说着，老板一把年纪竟然哭了出来。这可给司茹云看呆了，好家伙这是得多苦啊。“老板莫哭，我这有门生意不知道您愿不愿意合作。”

闻言，那老板赶紧擦干眼泪，“愿意！我愿意！”

见老板冷静下来，司茹云将自己的想法跟对方说了。对方仔细的听完了司茹云的计划，接着沉默了好一会儿，随后开口道：“老太太，这生意太大，我一个人拿不定主意，等我回去和我家那口子商量一下，明儿给你消息成不？”

大家都是老实本分做生意的，自然没有什么好为难人家的道理。于是司茹云很痛快的就答应了，“好，那明儿我还是这个时间来这找你。”

“唉，好嘞。”

谈完之后，司茹云很明显的感觉得对方的脸色和心情都好了不少。看来这桩生意那是八九不离十了，这可真是太好了。现下令司茹云最头疼的菜源问题也解决了，这家伙那叫一个心情好啊。带着好心情回到了铺子里，店里招的掌柜慌忙来说又有人来谈合作。司茹云大致问了一下情况之后就一口回绝了。且不说市场已经定下来了，就算对方很厉害那也不能合作。严格控制市场份额是一个生意人必须遵守的生意经，这点原则不能打破。于是司茹云让掌柜回了对方，接着回到后厨继续想新菜去了。