船到了村上的码头以后，李晓峰又回去把皮卡开到了码头上。一个人又直接把翻车鱼抱到了皮卡车上。　　也顾不上吃午饭，李晓峰和李永林两个人就直接开着车，赶着往市里送鱼去了。　　按照饭店老板发过来的位置导航过去，两个人开了快一个小时才把鱼送到。　　其实饭店到没多远，主要是两个新手司机，路不熟，开车又不熟练，再加上路上车太多，车开的太慢的缘故。　　就这样，李晓峰把车开到地方以后，也是开了一头的汗。　　两个人到的时候，刚好赶上了饭店中午的吃饭高峰。　　饭店的装修的很漂亮，吃饭的人却不算多。老板不知道从哪里请来的两个美食博主正在探店，老板在忙着招待他们。　　两个人到了以后，老板出门看到那么大的翻车鱼，也很高兴，因为他知道这要操作好了，肯定能给饭店拉一批顾客啊。　　最近他也是操碎了心，这个饭店是他新开的一家，一直没有找到方法，打开市场。　　由于鱼太重，老板指挥饭店的两个伙计抬了半天，也没有能把鱼从车上抬下来。　　看到这种情况，李晓峰就干脆一个人，直接把翻车鱼从皮卡上抱到了到饭店的磅秤上。这壮举把旁边的老板和两个伙计都惊呆了。　　秤出翻车鱼的重量是342斤，一共是8550块钱。老板直接给了9000块钱，并且还非常热情的邀请李晓峰父子二人中午一起品尝完翻车鱼再离开。　　盛情难却，现在也正是饭点，两个人就留了下来。　　老板不愧是做生意的，为了吸引来往的路人，直接把饭点的一个操作台搬到了饭店门口，又请李晓峰帮忙把鱼搬到操作台上，然后直接来了个现场解鱼。　　你别说，这么大的鱼现场解鱼，还真吸引了不少路人围观，就连李晓峰和李永林两个人也被吸引过来围观。　　厨师先是熟练的把翻车鱼的两个鱼鳍，用一把长刀给切掉了。　　鱼鳍切掉以后，露出了里面白嫩如椰肉一样的翻车鱼肉。这卖相就非常吸引人。　　翻车鱼的切割的过程也非常顺利，感觉厨师就像是在切割果冻一样。翻车鱼肉非常有弹性。　　由于鱼太大，厨师先把它切割成一个一个的大鱼块。　　这翻车鱼奶白如椰肉一样的鱼肉，一下子吸引了不少过路的食客。有不少人，当场点名一会就要尝一尝这翻车鱼的鱼肉，这可把旁边的老板乐坏了。　　厨师花了十几分钟才把翻车鱼的一面切割完，露出鱼肉下头的脂肪和内脏。　　翻车鱼的鱼肝和鱼肠都非常的大，而且翻车鱼的鱼肠据老板介绍，是整个翻车鱼身上最精华的部分，有龙肠的美誉。　　厨师把它们单独切割下来，放到了一个盆里。　　把内脏处理完，厨师又开始处理翻车鱼的鱼骨。翻车鱼的每一根鱼骨都挺大的，就像是猪的排骨一般，而且每一根鱼骨，也都是奶白如椰肉一样的颜色，又像是一根根温润的白玉，非常漂亮。　　据老板介绍，这些翻车鱼的鱼骨都是软骨，吃起来嘎嘣脆。　　把鱼骨处理完，厨师又开始切割翻车鱼的脂肪。　　由于翻车鱼平时运动比较少，所以有着厚厚的一层脂肪，一刀下去就是一大块。　　把脂肪切开以后，厨师又开始处理翻车鱼的鱼头。　　没想到翻车鱼的鱼头也都是软骨构成，直接一刀下去就切开了，脆嫩脆嫩的。　　整个切割过程就像是用热刀子在切割黄油一样流畅，令人印象深刻，也令旁边围观的人看的非常过瘾。　　把整条鱼切割完以后，厨师又把每一个翻车鱼块的鱼皮都切割掉，这主要是因为翻车的鱼皮不仅粗糙，而且上头都是各种寄生虫。　　最后把去掉鱼皮，奶白色的翻车鱼肉，放到了一个个装了一些清水的大盆里头，就是一块块奶白色的椰肉一样，这卖相真的是满分。　　鱼完全解完以后，围观的路人都才陆续离开。这个过程中也有很多路人，被翻车鱼这温润入玉的鱼肉吸引到了，选择了到饭店里品尝一下。　　光这些新的顾客，已经让老板赚到了，老板也是乐的眉开眼笑，连连对父子二人表示感谢。　　然后又热情的安排一位服务员，给两人安排了座位，并大方的表示，这顿饭一定要他来请。　　李晓峰和李永林两个人在服务员的引导下，来到了一个环境还不错的座位上。刚刚看了那么久，两个人也被勾起了食欲，准备中午也是好好品尝了一下这翻车鱼的肉。　　饭店给两人上了两种不同做法的翻车鱼肉。　　一种是把翻车鱼的鱼肉切分成很多小块，直接在清水里煮一下，直接保持翻车鱼鱼肉的原汁原味，然后再配上不同的酱料，让顾客蘸着吃。　　李晓峰尝了一口直接煮出来的翻车鱼肉，鱼肉Q弹软滑，确实像网上说的有种在吃凉粉的感觉，而且鱼肉基本上也没有什么鱼腥味。　　这种感觉很独特，和我们平时感觉的鱼肉完全不一样。　　然后李晓峰又蘸上不同的酱料，鱼肉立刻呈现出不同的味道，感觉还是挺不错的。　　李晓峰觉得这翻车鱼肉没有翻车！　　另外一种是饭店把翻车鱼肉外头裹上淀粉，食盐，鸡蛋清油炸出来的。一口下去，这才真的是外焦里嫩，鸡蛋清油炸后的焦香，再加上翻车鱼肉Q弹的口感，入口感觉非常不错。　　李永林品尝了以后，对翻车鱼肉的评价也不错。　　李晓峰不由的想到了在哪里看到过说，没有无用的食材，只有无用的厨师！想想这句话讲的还真的蛮有道理的。　　父子两人吃完饭，告别了老板，才准备驾车返回。　　李晓峰走的时候，准备和老板买一块翻车鱼的鱼肉回去，让老妈也尝一下。　　老板怎么都不肯收钱，直接让后厨用保鲜膜包装了一块鱼肉，送给他。　　就这样父子二人，开着车，带着翻车鱼的鱼肉回到了家。　　刘雪霞看到了像椰肉一样的翻车鱼肉也感觉很新奇，又听到父子二人的介绍也来了兴趣，连忙把翻车鱼肉放到冰箱里以后，并表示哪天有时间也把这翻车鱼的鱼肉也好好的做一下。