天底下任何人或事，都没有绝对的完美。 宁卫民的开业庆典也一样。 哪怕他想的再周全，也难免有所疏漏。 这不，与大部分客人的兴高采烈、满面春风相比。 今天有两位客人就成为了例外，感到受到了轻慢，是真心有些不快。 他们就是颐和园听鹂馆饭庄的代表——副经理池国维。 以及仿膳饭庄的代表——副经理严宏。 这两位年岁差不多，工龄差不多，履历也差不多。 都是三十多岁的年纪，在各自的单位工作了十几年，一步步由服务员提拔起来的基层干部。 而且说起来，他们还都是1982年的离退休政策出台之后，获得提拔的同一拨业务骨干。 所以通过参加区服务局饮食服务公司的各项会议，他们俩早就是老熟人了。 但就是因为背景和条件太接近了，他们也成为了各种奖项评选和业绩评比的竞争对手。 彼此面和心不和，才是他们彼此关系的真正写照。 哪怕今天在这里相会，他们见面，也一样是相互点头客气几句，就没了话说。 充分暴露出“同行是冤家”的疏远。 反倒不如其他陌生宾客之间谈得热络，处得和睦。 不过说来也有意思，今天毕竟和往常还是有所不同的。 随着开业庆典一步步的进行，他们居然破天荒的默契起来了。 很难得的有了点“有缘千里来相会，相逢一笑泯恩仇”的意思。 不为别的，就是因为宁卫民把今天的开业庆典举办得太出色了，同时刺激到了他们。 这才促使他们于不知不觉中，生出了同仇敌忾之心，调转枪口，把“坛宫”当成了共同的敌人。 事实上，打今天一过来，这两位心里就不是很舒服。 无论饭庄门前，那张灯结彩迎宾客的热闹劲，高高耸立的广告牌，复古服装的服务人员，还是模仿圣旨的样子做的签到册，以及鞭炮齐鸣时声势惊人的舞狮活动。 这些隆重与繁华的排场，都大大出乎了他们预料之外，让他们相当看不惯。 一个心里想，不就开饭庄嘛。还真能整事儿，有几个臭钱不知道怎么显摆了。弄这么花里胡哨的热闹有什么用？ 另一个也觉着，真是不知道天高地厚。我们饭庄成天接待部级领导，开业也没你这么张扬啊。 你们算老几啊！ 结果这样不约而同的酸味儿，就造成了他们不约而同心情低落。 另外，今天乘坐汽车来参加庆典的宾客也实在太多了些。 不但区领导、旅游局、服务局、美协、傅杰夫妇、《火烧圆明园》剧组都有自己的座驾。 就连老艺人们，书画家们、两所美院的师生，都是由宁卫民雇请的出租车专程接送。 这样一来，停在路边一长排亮闪闪的汽车，落在两位饭庄大经理的眼里，就更让他们心里不是滋味，显得俩人大老远乘坐公共汽车赶来实在寒酸。 尤其没想到的是，饭庄门口的服务员为了在路边有限空间腾出车位，居然挨个把他们从乘凉的树荫下请走。 于是，一种受到的“屈辱”的怒意，让他们不由自主心生报复之念。 就为这个，他们不约而同跑到了后厨，把自己的厨师叫了出来。 然后用特别的“关怀”和专门的“嘱咐”，来给饭庄的好日子加了点“喜庆佐料”。 如此，才促成了今天“坛宫”后厨房的一场风波。 不过即使如此，两位大经理也没顺了气儿，就此恢复心平气和。 实际上等庆典正式开始，进入饭庄二楼之后，他们的负面情绪反而更加严重了。 因为无论是“坛宫”的布置格局、摆设铺陈、颜色运用、装修档次，还是标新立异的各种享受和表演，都让他们的眼睛变得像兔子一样的红，发自内心的羡慕嫉妒恨哪。 他们认为，“坛宫”不但是个仗着有钱哗众取宠的暴发户，而且也根本配不上这些装修和摆设。 是怎么看，怎么来气。 一个新办的饭庄而已嘛，居然比扶植你的两个“老大哥”都能摆阔！ 瞧吧你们能的！太能嘚瑟了！ 这叫什么？僭越！ 但说实话，这仍不是让两位大经理最气的地方。 让他们最上火的，其实是对席位的安排不满。 要知道，他们自诩为餐饮业里的前辈，而且是还是对“坛宫”提供技术和人力支持的“恩人”。 所以他们觉得，既然已经帮了“坛宫”这么大一忙，理应受到重视。 即便不能和局级领导同处一桌，也得和他们那些同级别的饭店经理，旅行社经理坐在一起吧？ 至少服务局的人总得出面陪陪吧？ 偏偏乔万林对他们压根就没当回事。 这位服务局的科长只是在大门口跟他们照了一面，随便打了个招呼。 就指派张士慧把这两位带入席间，居然把他们和“坛宫”的众多服务商安排在了一起。 一桌子的人，他们看不到一个熟人，也就罢了。 关键是直接就断了他们在领导面前露脸，和同行业交际的方便啊。 如何让人不恼啊？ 也就是他们听话头，知道同席的这些相互寒暄、客气的人级别不低，都是些工艺品厂家的厂长、书记。 否则，他们非得气炸了肺大泡不可呢！ 总而言之，这两位大经理对“坛宫”给予的招待哪儿哪儿都不满意，那坐下来还能有个好脸色？ 尤其听着一桌的客人互相间聊着天，但凡涉及“坛宫”的方方面面都是吹捧和恭维，他们的表情阴得简直都能拧出水来。 所以这种情况下，俩人心有灵犀的联合在一起。 当众阴阳怪气和旁人唱起来反调，你一言我一语的甩上了片儿汤话，也就不足为怪了。 北海仿膳饭庄的严宏率先开口。 “哎，要说这‘坛宫’是真的财大气粗啊。只可惜，这新店就是新店。正所谓，‘树小屋新画不古，此人必是内务府’。这里真正有分量的古董太少了，全靠西贝货来充场面，呵呵……” 颐和园听鹂馆的池国维也随之附和。 “可不，这整个餐厅都算上，年份上能过康雍乾的瓷器也是屈指可数啊。不过四五十件而已，颜色式样也单一，不是黄底儿就是蓝底儿。字画就更别提了，全是现代的玩意。那些落地罩和家具倒是有不少宫廷规制的精品，可惜啊，木器这玩意不上品啊。依我看啊，这‘坛宫’饭庄里里外外，纯属花架子一个，这钱掏得有点冤枉……” 而他们这话一出口，其他正给“坛宫”凑趣儿说好话的人，自然全愣了。 大家伙脸上带有明显的不解，都是一个意思——这大喜的日子，怎么说这些不受听的啊？这俩人哪儿来的呀？ 甚至有人面现不快，那表情无疑是——这俩孙子干嘛地的？怎么这么不开面儿？诚心给大家添堵呢！ 像即墨酒厂的厂长张继生，就因为宁卫民是采购了自己产品的大金主，忍不住替“坛宫”仗义执言。 “两位，话不能这么说吧？‘坛宫’是新兴办的饭庄，古董少一些很正常。可要说没好东西，未必。像二楼餐厅入口处，那些祭天的礼器难道不够格吗？那都是国宝级别了。是天坛的珍藏，连故宫也没有，游客根本见不到啊。”
“何况工艺品怎么能算是西贝货呢？据我所知，那些铺陈摆设，宫灯料器可件件都出自名家之手，不是一般水准的物件。字画也是一样啊。旁的不说，您看看这整个餐厅的壁画，其他地方还能见到这么壮观话里的景象吗？那都是咱们顶级美术学府众多师生的心血结晶。”
“还有那好几米的《福禄寿喜图》，那可是美术家黄胄先生的大作。就凭这尺寸，这效果，完全可以媲美东方宾馆的《江山如此多娇》了。再加上这古筝琵琶的演奏，简直艺术感和实用性并存，依我看，这里简直就是一个美食博物馆……” 张继生的话有依有据，当成博得了许多人的赞同和支持。 然而这些人的点头和附和声，却让严宏和池国维倍感尴尬。 严宏立马偷换概念展开反击。 “你这人，说的完全就是外行话。什么艺术性和实用性并存？还什么美食博物馆？这是饭庄，饭庄就是吃饭的地方。关键还得看菜。就凭他们一个新店，能做出什么好菜来？那在饮食行业里就是个小字辈嘛。俗话说，水再大也漫不过山去。要没有真正的宫廷菜厨师指点啊，这饭庄什么都不是。”
池国维也故意抬杠。 “就是，民以食为天，山以石为仙嘛。虽然作为经营宫廷菜的饭庄，确实与‘文化’有关。可宫廷怎么会有现代的玩意呢？宫廷的文化，当然必须是真古董，而且光古还不行，还必须皇家御用的东西才行。这饭庄里的东西并不符合啊？说白了，这里只是打着宫廷的招牌招摇撞骗……” “对啊，就是挂羊头卖狗肉。北海仿膳的漪澜堂和道宁斋，你去过没有？你得先去看看那里的玩意，再跟这儿比。弄这么多花里胡哨的东西有什么用？都是仿制的，假的。只有在北海仿膳用餐，你才能真正感受到皇帝吃饭的滋味。”
“没错，颐和园的听鹂馆也一样啊。那门口的牌匾都是西太后御笔亲书。这里又有什么啊？难道就凭傅杰写的那‘正宗御膳’？这不成天大笑话了嘛。连仿膳饭庄和听鹂馆都只敢自称‘仿膳’，合着这新开的‘坛宫’倒是‘正宗’了。敢吹啊！真敢吹啊……” 听听，这一唱一和的，话是越说越难听了。 在座的众人不禁面面相觑，越发摸不着头脑。 大家实在想不明白到底为什么今天的宴席，会出现这样大煞风情的主儿。 尤其是即墨酒厂的张继生，更加忍不住要开口理论。 但幸好此时有人抢先开了口，及时把他给拦住了，才没让他和这两位进一步发生语言冲突。 “哎，您是仿膳饭庄的严经理吧？对不住对不住，刚才光顾说话了，就没认出您来。我是京城美术红灯长的许平治啊……这位是听鹂馆的……石……不，池经理？咱们也见过的。因为宫灯维修的事儿，就上个月嘛。”
说话这位正是美术红灯厂的厂长许平治。 他一认出了这两位大经理，直接就站起身来，迫不及待的主动绕过旁人来与这二人握手。 不为别的，业务需要啊。 想也知道，一个宫灯小厂靠谁活啊？何况他们的业务又那么特别。 全京城就三家宫廷菜饭庄，无论哪家他也得罪不起。 虽然“坛宫”是最能花钱，也最痛快的一位，足以顶得上其他两家。 可也得考虑到“坛宫”这是刚开张，需求量才会这么大。 何况“坛宫”前程也不甚明朗，弄不好就是一锤子买卖。 所以他完全犯不上为了维护“坛宫”的声誉去得罪另外两家。 总之，最好是谁也不得罪，那自然该拍还得拍，该哄还得哄啊。 必须得承认，只要能管一个厂子的人，就没有笨蛋。 就像许平治一样，其他的人也立马明晰自己应该持有的态度了，该站定的立场了。 虽然大家已经差不多看明白了，这两位完全是出于嫉妒和狭隘，才会在这样的场合对“坛宫”出言批评，表达不屑。 但他们出于利益考量，还是变得热情起来，主动跟严宏和池国维打招呼，依次开启自我介绍模式。 目的只有一个，就是他们每个人都希望能与仿膳饭庄和听鹂馆建立业务关系，好为自己的产品多找条出路。 这一点，甚至就连暗叹晦气的张继生也是一样。 虽然他作为刚才第一个表达反对意见的人，心知肚明自己已经开罪了这两位大经理。 而且他也能看出，这两位大概没什么容人之量。 基本上没有可能忘记刚才的龃龉，从他的酒厂进货。 但问题是“宁得罪君子，不得罪小人”。 再怎么说，这两位大经理在京城饮食界也是多少有点地位和人脉的主儿。 他可不想给自己留下什么隐患。 万一回头应了景儿，在开拓京城市场做别家业务时，莫名其妙的黄了，那可就太不划算了。 所以还是退一步海阔天空，尽量缓和一下关系的好。 就这样，张继生也以“以山东人性情直，万勿见怪”的话来赔罪。 总之，在众口一词的恭维里、久仰中，严宏和池国维的精神头儿，一下就抖擞起来了。 他们并不认为是自己的身份特殊导致别人退让，这种口舌之争胜之不武。 而是满心自负，真的以为是自己的口才超群，才让众人心悦诚服。 于是，俩人也就越发端起了架子，以宫廷菜的权威自居。 彼此恭维，自我吹嘘，以及鸡蛋里挑骨头的行径，都越发来劲了。 在他们的嘴里，北海仿膳饭庄的宫廷小吃、抓炒菜，听鹂馆的河鲜菜，以及他们两家饭庄各自开发出的以山珍海味为主的“满汉全席”，才是宫廷菜的标杆，才值得大家品尝。 反过来，“坛宫”不过是个滥竽充数，靠搞噱头刷存在的投机份子而已。 严宏还放狂言，“坛宫如果能在我们两家饭庄的指点下，做出我们五六成的菜色就很不错了。大家真的没必要对今天的菜色抱太大的希冀和期望。目前这些压桌菜虽然挺新奇，味道不错。但这是小道尔，这就是他们厨艺水平的极限了” 池国维也撺掇，“难道诸位不见正经的热菜已经超时了吗？老半天都上不来一道热菜，这说明什么？”
应该说，以严宏和池国维这样的身份，说出这样的诋毁之语，还是比较有迷惑性的。 尤其他们又吃准了今天“坛宫”后厨保准得起火，心怀叵测的拿时间来佐证他们的言论，无疑就更显出了他们的权威性。 一时间，同席的这些厂长书记还真不由得信了他们几分。 表面上不免都唯唯诺诺的附和着，心里却在暗暗替“坛宫”担心。 但世上的事儿还就是这么巧。 恰恰就在两个大经理把“坛宫”贬得一文不名的情况下，“张大勺”的“酱汁活鱼”，开始由服务员打着敬菜的名义，从后厨端出来，闪亮登场了。 于是众多的同席者看到服务员，急匆匆的小跑着把几盘鱼送进了里面的包间去，又把心放回了肚子，都暗暗舒了一口气。 反过来，刚刚发表断言的两位大经理面子上未免有点火辣辣，又有点讪讪然，很是不好看。 严宏便赶紧出言找补。 “这都什么跟什么啊！敬菜？那是过去庄馆行里的糟粕，懵人的伎俩。在座的诸位或许不知道啊，所谓敬菜。其实是过去，厨师用不值钱的材料整花头，用面子来摸客人钱袋子，变相要赏钱的勾当。这‘坛宫’也太胡来了，居然搞这一套。当然，咱们肯定是没人会给赏钱的，所以这只能说明，他们的后厨是乱套了。这是在想办法拖延时间。”
池国维也同样借机批判，外加自吹自擂。 “就是，我也觉得他们纯属瞎搞。我还没听说过用整条鱼做敬菜的呢。何况这还是开场头一道热菜，要是不好吃，这不全砸锅了？我倒要看看他们做的是什么鱼，到底是宫门献鱼，龙舟活鱼，还是五柳鱼，荷花鱼？再说了，他们上菜跑个什么劲儿啊？可见是慌神了，要在我们单位，我非得扣这些服务员奖金不可……” 不得不说，人是万万不该在不了解情况的时候，轻易下断言的。 这不，话音没落下呢，他们这桌的鱼也端上来了，事实就把某些人的嘴给堵上了。 而这道鱼做的菜，既不是什么宫门献鱼，也不是什么龙舟活鱼。 但偏偏极为普通的一道酱汁活鱼又透着极其的不普通。 鱼被送上桌时，还腮动嘴张呢，真是神奇无比啊。 特别是等大家动筷一品尝，更是不由对味道齐齐称赞。 几乎所有人，都众口如一的夸这鱼肉细嫩，鲜美极了，根本不像鲤鱼，毫无土腥味。 到了这一步，最让两位大经理难过的场面跟着出现了。 也是邪性，送菜的服务员上完这盘鱼后，他居然没走。 而且可气就可气在这小子随后又强调性的补充的那几句。 “各位，这道‘酱汁活鱼’是我们后厨张师傅的绝活。材料虽然是鲤鱼，很普通。可整个京城也没有其他人会做。也只有我们这里，才能让这道鱼菜在三分钟内上您的桌，还保持着嘴动腮动的状态。欢迎大家品尝，多提意见……” 眼瞅这小子一脸洋溢而出的自豪感。 严宏和池国维简直顿时火冒天灵盖，恨不得把这小子一把给掐死，然后再跺两脚才能解气。 这几句简直就是在当众扇他们耳光。 此刻不用说，就连在座的其他客人，也都尴尬极了。 他们是既想夸又不敢夸，觉得这道菜的精彩无可争议的事实。 可又得顾忌两个大经理的感受，这又是多么的别扭啊！ 还幸好，张继生出言打了个岔，算把这事圆乎过去了。 “不错不错，我老张是地道的山东人，可还没见过这么神奇的酱汁活鱼呢。京城的厨师厉害啊，把这么一道普通的家常鲁菜都做的出神入化。了不得啊！我们山东本地的厨师反倒没这水平。看来，这青出于蓝而胜于蓝的事儿是真的。哎，对了，刚才听二位经理的点评，像什么宫门献鱼，这样的宫廷菜似乎更加神奇啊。我要有机会，是真想到二位的仿膳饭庄和听鹂馆，亲身体会体会，可惜了，咱级别低了点。二位能不能再给详细介绍介绍，让大家伙也好好长长见识啊。”
都是场面人，大家立刻感受到了张继生这个话里有话的圆场恰到好处。 于是都纷纷表示赞成，并且随后共同举杯，希望两位大经理能顺应民意。 说白了，酒是天上水，越喝人越美啊。 只要酒一喝，什么尴尬也就不在了。