“看这大酱，我估计这要是去了北方，减肥二十斤应该不是问题。”

看着那颜色实在算不上漂亮的大酱，有许多网友都不由得默默退出了直播间，很多虽然依旧留下，却选择了缄默。　　只是看那熟悉的东北大酱被勾起回忆的本地人却也实不是少数。　　而连续小半个钟头的时间，那酱缸中的大酱块，也终于被溶开的七七八八了。　　“酱豆子捣碎以后，就不能再这么随意的挥着酱耙子打酱了，要知道，在东北大酱耙子，那也是有技巧在里面的。”

“酱耙子竖着斜着抬起来，竖着按下去。利用这酱耙子的木板将下面的酱豆打到上面来，保证缸里的大酱都均匀发酵，而且大酱也会被溅的到处都是。”

东北的大酱好吃，其实不仅仅是因为独特发酵的手法，也和东北本土的醇香大豆有很大的原因。　　毕竟用肥沃黑土喂出来的大豆，经过这优越的地理位置和条件，即便世界都是十分有名的。　　而对于大酱的热情，让东北人即便是下大酱，那也一定是用的最好黄豆。这样做出来的大酱，自然香喷喷的。　　赵觉：“现在这大酱才刚下，所以看着样子颜色还不太好看，不过等静置一周后再看，颜色就会有明显变化了。”

“不过每天打酱耙子的时候，上面的浮沫也得撇出来才行，这样打出来的大酱颜色才更好。”

顺着酱缸朝着里面望去，果然能看见上面漂浮着着不少的白色和黑色交织的浮沫。　　这些浮沫都是大酱杂质，需要撇出去才行。　　一只手拿着勺子，一只手拿着碗，赵觉很快便将那上面的浮沫撇除去半小碗。　　把那浮沫撇出去以后，竟然连大酱的颜色都比从前好了许多。　　手中酱耙子不断的挥舞，赵觉回味这份熟练的感觉，似乎又想起从前每天如同上班打卡一般大酱打酱耙子的日子。　　再过一周，自己每天也又要开始上班了。不过从前只觉得是任务的赵觉，此刻竟然隐隐有些期待起来。　　今天下酱的速度很快，不过一个小时的时间，大酱就已经下好。　　下好大酱以后自然还不算完，得给这大酱蒙上酱蒙子，才算是真正的完事。　　酱蒙子，是赵觉用一块方方正正的白纱布做的。　　纱布的有一定厚度，而且透风透气，是做酱蒙子最好的材料。　　白色的酱蒙子，上面还得缝上那么一小块红布。这是赵觉记得从小就有的传统，不过至于究竟为啥……这个到现在赵觉都不太明白。　　只不过既然是留下来的传统，照做就对了。　　白白的纱布，红红的补丁。　　用破轮胎做的皮绳子，量好尺寸以后将酱蒙子固定在酱缸上面。　　而后赵觉又从棚子里翻出来几个上锈的锁头，分别坠到白布四个角的位置上。　　沉甸甸的锁头一绑在上面，原本中间还有些褶皱的酱蒙子立即被绷直，这下当真是一点缝隙都没有了。　　赵觉喜笑颜开，闻着那空气中残留的酱豆味，似乎已经能够预料到一个月后打开酱蒙子满院的酱香味道了。　　满意的点点头，赵觉笑道：“这大酱，终于下好了！现在静等一个月后吃东北大酱！”

春日里最重要的事情下大酱完事以后，赵觉在大家的要求下又再次上了山。　　没办法，这走山的魅力实在是太大，不管男女老少都实在都拒绝不了。　　所以在简单的休息了一天之后，赵觉便已经再次背着众人熟悉的篮子，穿着大家熟悉的户外服上了山。　　而且为了今天能躲在山林里呆上那么一阵，赵觉更是天刚蒙蒙亮就出了门。等到了位置时，竟然也才不过早上六点钟的时间。　　“主播这一大早上走的也太早了吧？这才六点钟，竟然就已经到山上了！”

“终于又来走山了，我已经想了好久，今天终于实现愿望！”

“啦啦啦啦啦啦，我是走山的小行家。”

“今天这也太早了吧？感觉这天才刚刚亮起来似的。”

“这什么情况，怎么我一睁开眼睛主播你都已经到山上了？！我是不是错过什么精彩的走山环境了？”

赵觉坐在山脚下，此时正在给自己进行简单的补给，所以对于大家的留言自然也是有时间看的。　　赵觉笑着回道：“没来晚，是我今天开播的时间早了一点，大家之前不是都说喜欢看走山吗？所以今天特意天刚亮就出门了，想着这样能在山上多待一会。”

“而我现在所在的位置刚刚到山脚下，我们先补充一下体力，歇息一会再上去。”

如今的天气越来越好，太阳冒出头的时间也就越来越早。　　这几日不过早上四点四十左右，外面的天色就已经开始蒙蒙亮了。　　起得早，走得早。而赵觉脚程又快，这才导致今天才六点来钟就已经来到了山脚下。　　不过别说……　　虽然是五月，可这早上的天气依旧有些凉，尤其是这山脚下，一阵风袭来，又阴又凉。　　好在赵觉从前有走山的经验，所以每次上山必备之一就是外套，不管是天气在暖和，都要穿着外套才行。　　顶多中午热了时候放到背篓里，有备无患，总是没有错的。　　简单的休息一会恢复了体力，这会儿的阳光也逐渐冒了出来，赵觉这才再次背起了背篓，踏进了林区。　　依旧是熟悉林区风光，依旧是那清新的空气。　　这林区，赵觉已经不是第一次踏入，只是每次进山都能看见不一样的风景，感受到不一样的惊喜。　　“这座山之前我们来过，不过却是从另一个入口进来的。我们现在走的这条山路，距离林区深处要更近一些。”

“这座山上的野生动物不少，主要以野猪和鹿为主。几年前曾经也有人在这里发现过东北虎的痕迹，不过后来就消失不见了，也不知道是迁徙走了，还是受伤死在了这片山林里。”

野猪，算的上是林区最危险的动物之一。　　尤其是春日的野猪，更是走山人的噩梦。