这个消息让杨振兴有些有些难受。　　因为自己爷爷杨兴盛的关系，杨振兴对店里服务员的素质和业务要求一样十分高。　　从知春路店开业前，他提前几个月就要求吕卫红开始培训服务员就能看出来。　　本来为了新德胜另外两家店开业，杨振兴年前就让刘建业和吕卫红招聘了一些服务员到店里培训。　　可千算万算，杨振兴忘了过年对店里人员的影响。　　今年跟往年一样，放假回来后没有意外的有大批服务员和厨工离职。　　好一些的还回来专门打声招呼才辞职，更多的放完假直接就没再回到店里来过。　　合同都是一年一签，年后到期也没办法找那些离职员工的麻烦。　　结果为了新开业的两家店培训的员工，全都补充进了现有的三家店里面，把过完年空出来的人员漏洞填补了上去。　　问题是这些员工满足了三家店的正常运营，新店的员工就得再次重新招聘培训。　　贷款批下来，买商铺加上装修最多一个月左右就能全部完成。　　这么短的时间里，新培训的员工显然素质达不到杨振兴的要求。　　就算抽调店里老员工去新开的两家店，三家老店以老带新的形式营业。　　别忘了店里面可还有一大部分刚培训完没多久就上岗的员工。　　某种意义上来说，三家老店现在已经是老带新的模式在运转了。　　真要抽调走一批人的话，服务质量很难会有保证，这可不是杨振兴想看到的。　　新店想要开业就立马有效益是不假。　　但不意味着杨振兴就愿意放弃老店的口碑和效益。　　到现在说实话，杨家餐饮公司的主要收益来源，仍然还依靠着两家文泉春老字号。　　即使知春路的新德胜已经开始逐渐向好的方向发展，也开始逐渐赚钱。　　可距离文泉春还有很大的距离，更别提把为这家店投进去的资金回本了，　　好死不死时间就卡的这么巧，杨振兴不难受才怪了。　　可这个问题他又不能无视，杨振兴只好立刻把负责员工业务技能培训和监督管理的吕卫红让人请了过来。　　看着今年已经五十多，但风采依然不减当年的吕卫红。　　杨振兴没有心情如同往常一样作死调侃对方还不结婚的事情。　　他苦着脸说道：“红姐儿，刚许经理跟我说了一下过段时间就要开业的两家新店员工的问题。　　如果现在招人的话，培训还来得及吗？能保证达到咱们店里的业务水平要求吗？”

吕卫红思考了一下，有些苦恼的回答道：“少东家，这事儿有点儿麻烦。　　您要求新德胜那边儿服务员都必须是年轻人，想要短时间招满人并培训合格不是一般棘手。　　如果允许三四十岁左右下岗职工的话，回头还能把文泉春这边儿的年轻人替换过去。　　不过服务质量下降肯定在所难免。”

吕卫红没说年前她就跟杨振兴提过注意过完年店里员工离职的情况。　　可惜那时候杨振兴担心完李振立那边儿的事情后，又忙着折腾贷款的事情。　　并没有把她提出的这个汇报放在心上。　　虽然吕卫红私下里为了避免出现问题，利用自己的权力招募了一些人开始培训。　　不说这些人基本都是上年纪的下岗工人，而且培训进度也做不到赶上新店开业的时间。　　看到杨振兴愁眉苦脸的样子，吕卫红建议道：“之前在招聘店里员工的时候，我就有一些想法。　　咱们与其招那些没有经验的人到店里来再培训。　　完全可以去找一些有经验的过来，像是一些学校出来实习的学生这样的，都是可以招到店里来的。　　不光缩短咱们的培训时间，这些人也比其他人更有这方面的经验。”

杨振兴闻言，眼前一亮，摸着下巴说道：“嘿，红姐儿这个想法儿好啊！咱们之前怎么就没想到呢？”

吕卫红看杨振兴听进去了自己的建议，适时的泼了盆冷水，说道：“少东家，想法儿是好，可关键是咱们去哪儿找这些人。　　这方面咱们还得好好商量商量，在外头乱找可找不到几位学习这个专业的学生。”

杨振兴哈哈一笑，说道：“红姐儿您就放心吧！这块儿我有熟人，您就等我好消息就是了！”

杨振兴卖了个关子，吕卫红和许南都十分好奇杨振兴到哪里去找这么多符合条件的实习学生。　　打发走两个人之后，杨振兴美滋滋的拿出电话，给京城劲松职业高中的西餐专业老师侯德成打了一个电话。　　当初去风车国比赛前，侯德成是给杨振兴赛前进行训练的两位指导老师之一。　　经过了解，杨振兴知道劲松职业高中有很多专业。　　除了侯德成所在的西餐烹饪外，还有中餐和酒店运营管理等专业。　　那时候侯德成就跟杨振兴提到过，每年快要毕业的实习生，有很多都不好安排。　　大饭店要求的实习生水平高，中等饭店真正能在实习完留下来的学生不多。　　至于一般小饭店，就算他们要，学校的学生也不愿意过去实习。　　所以对每年学校学生实习的地方，校领导都十分头疼。　　虽然他们大可以随便找饭店酒店签订实习合同，但那样的话就对学生和学生家长不负责任。　　家里把孩子送学校来了，学校结果在学生未来毕业就业上坑人，太没有道德。　　“喂，侯老师吗？我杨振兴。”

电话接通后，杨振兴打了个招呼，立马就传来了侯德成爽朗的声音。　　“振兴啊？怎么突然间想起来给我打电话啦？有嘛事儿吗这是？”

杨振兴没有扭捏，直接说道：“是啊侯老师，这不我这边儿打算两家店开业，结果过完年走了一些服务员和厨工。　　原来给两家新店培训的员工全都补了空缺，新店那边儿没人可用了，这不打电话求到您这儿来了。”

电话里，侯德成的声音显示出本人心情很高兴：“哈哈，这事儿找我就对了！你需要多少岗位的员工？报个数给我，我帮你安排！”