最后经过选择和考虑，杨振兴决定了作为助手参加电视擂台赛的名单。　　孟伟、刘成林、王朝阳、李洋。　　这四个人都是店里面现在重点培养，并且已经有不错水平的年轻厨师。　　而且他们还分别是田文强和张超的徒弟，都是自己人。　　首先喊来了第一次要带去做助手的孟伟和刘成林，三个人讨论并演习了快一个星期，这才做好了准备。　　毕竟之前没有一起配合过，比赛时间又限制在半个小时，要做三道菜。　　说实话不到一个星期就配合的有些融洽，主要还是凭着杨振兴的能力才做到的。　　现在除了食品雕刻因为一直没怎么学，不太能拿得出手以外，其他方面的功力，杨振兴早已经迈入大师的门槛。　　有的部分，比如几种拿手的烹调技法方面，早就达到了大师水平。　　以他作为发起点，其他厨师只要手脚不笨，稍微有些基础的帮厨都能配合的很好。　　当然做出来的菜质量如何，依然还要看助手的水平到底怎样。　　助手切土豆丝切的有粗有细，或者大小不一致，就算杨振兴水平再高，用这样处理后的材料，也无法保证能做出质量较高的菜出来。　　就这样，杨振兴带着两位助手，在拍摄当天来到了央视的演播大厅。　　今天跟杨振兴对决的厨师是扬州代表队的淮扬菜大厨张宏材师傅。　　拍摄开始之前，都不用节目组提醒，杨振兴把带来的材料都放在休息室，让助理王鹏看着。　　自己则带着孟伟和刘成林两个人，跑到对方休息室拜访。　　杨振兴在成绩和地位上明显比张师傅更成功，但还是选择自己先主动去打招呼。　　里面不光有年龄上比对方小的关系，对方从资历上来说是他的前辈。　　还有一点是杨振兴想要在气势和心理上给对方一定的压力。　　想要暗示对方自己年纪小但胸怀宽广、不骄不躁、谦逊有礼，别觉得我年纪小就拿我当一般年轻厨师对待。　　在一个是作为京城人，央视又在京城，主人公主动拜访远道而来的客人，是应有之意。　　告诉对方这里是我的地盘，亮出东道主的身份。　　只是杨振兴的小计谋只成功了一部分，总体而言效果不是很大。　　他完全忽略了作为全国烹饪大赛的冠军身份，本身的知名度到底有多么大。　　自从在节目组那里知道了对手是谁以后，张宏材师傅压根就没有从心里小瞧过杨振兴。　　不但没有小瞧，而且还打起了十二分的精神，整个人充满了在这次电视擂台赛将杨振兴斩落马下的决心。　　不过杨振兴主动上门打招呼，还是博得了张师傅跟他两位助手的好感。　　尊重人的人，走到哪里永远都会被别人尊重，除非遇到脑子有病的，这一点一直都是永远不变的真理。　　拜访完对手，杨振兴还带着助理去拜访了五位评委。　　除了跟几位不认识的评委只是打了声招呼，但是在高会长还有另一位同为全国烹饪协会的理事那里，几个人多聊了好一会。　　从评委的休息室出来，杨振兴刚回到自己的休息室，就见到了节目组的一位编剧。　　对方告诉了他这次节目要用到的比赛主料。　　“杨师傅，今天的比赛主材料是白菜和豆腐，您提前做好准备。”

惊讶的送走了这位编剧，杨振兴和孟伟还有刘成林都有些惊讶，或者说压根就没想到。　　来参加这次擂台赛，他们在磨合合作的同时，也没忘记看这些天节目的播出和前几期的重播。　　没看节目之前，杨振兴他们不是没猜到过节目组会提供蔬菜水果作为主料。　　但让人郁闷的是，他们从电视上看到的最近几期节目。　　主料不是土鸡就是海参鲫鱼这些食材。　　自然而然的就认为节目组提供主料还是以海产禽肉为根本基调，蔬菜水果出现的概率非常低。　　于是这次过来，带的大多是制作鸡鸭鱼肉时，经常会选择搭配使用的材料。　　肉的话以防万一只带了一块五花肉和颈背，剩下的什么肉类都没带。　　哪知道换他们上场了，主料居然变成了普通的不能再普通的白菜豆腐。　　准备了快一个星期的心思被击碎，让他们心里有些难受，觉得节目组这是在针对他们。　　其实杨振兴他们经验还是太少，或者杨振兴本身就没意识到过。　　之前来开会的时候，节目组已经表示过了，带来的材料里不限制要求，可以多带一些加以鱼肉甚至高档食材。　　他们节目标题是‘满汉全席’，不是杨振兴那档教老百姓在家做菜的烹饪节目。　　就算材料很贵，也不会有任何别的问题。　　因为在普罗大众的意识里面，满汉全席就代表了最高档的宴席，里面全都是难得一见的珍品食材和菜肴。　　可惜杨振兴没听懂节目组说明里面的暗示。　　后来节目组那边有领导的安排，再加上对杨振兴印象很好，想要行一些方便。　　在观看了几期杨振兴拍摄的《杨师傅家常菜》以后，开会讨论后决定，这一期节目的主原料，选择最常见的白菜豆腐。　　因为他们发现杨振兴在节目里制作和教授大家一些在家里使用的简单烹调方式很有一套。　　加上杨振兴本身的履历和取得的成绩，就以为杨振兴在这方面比较擅长。　　于是为了帮杨振兴发挥出自己擅长的部门，所以才选择了最普通的食材作为这次擂台赛的主题食材。　　哪知道种种阴差阳错之下，节目组和杨振兴没有成功感应到彼此的想法，结果闹了个大乌龙。　　这下子别说给杨振兴行个方便了，他能只用带来的其他素菜，做好三道白菜和豆腐为主料的作品，都已经是胜利了。　　抱着胳膊看着自己带来的所有材料，杨振兴摸着下巴思考了很久。　　在节目组过来敲门通知他们拍摄正式开始之前，他这才对身后愁眉苦脸的王鹏、孟伟和刘成林三个人说道：　　“白菜豆腐能做的菜有很多，我已经考虑好了要制作的菜品，下面我先给你们俩详细讲一讲整个的制作过程。”