从王文桥老先生家里出来，杨振兴就已经解开了心中的结。 既然老先生已经帮忙指出来了一条可行的道路，杨振兴自然不能够放过。 因为他已经知道了想要成为国内厨师行业的顶尖人物，不只是水平高、收徒多就可以的，最重要的还是得得到官方认可才行。 这个所谓的认可，显而易见就是职业资格证的等级。 不过这方面的具体情况他还需要去多了解一些，跟全国烹协还有京城烹饪的一些同僚和领导多打听些消息。 毕竟不管是他的师父，还是认识的那些老师傅，这方面可以说都不是十分了解。 他们这些老人，那时候可没有职业资格证书这一说。 具体的还是在十年前八十年代前后，国家才逐渐推出详细的概念，并且这些年一直在不停的补充完善。 不过还没等他开始行动，在京城烹饪协会对外公布考评之前。 央视打来电话，通知杨振兴第二场电视擂台赛马上要开始录制，让他做好准备。 上次作为助手带去的是张超的徒弟孟伟和刘成林。 这一次轮到了田文强的两个徒弟李洋和王朝阳作为助手去参加比赛。 配合的事情之前早已经一起熟悉过，所以这次不需要提前好几天凑在一起模拟演练。 不过为了防止出现意外情况，杨振兴还是喊来两个人，配合熟悉了一天。 吸取了上次在自备材料上因为经验不足出现的问题，这一次杨振兴可以说带了满满当当许多种材料。 从禽蛋和果蔬，常见的材料全都带上了一份，甚至连海参这种价格比较贵的材料也有选择的带了几样。 从节目组那里了解到，这场擂台赛的挑战方是来自沪市的代表队，厨师叫做蔡翔。 不知道节目组这边是出于什么考虑，蔡翔的年纪跟杨振兴差不多。 杨振兴是七三年的，对方是七一年生人，完全是同时代年轻厨师之间的比试。 到了电视台，杨振兴依然像上次那样，把东西放下交给王鹏看管之后，带着李洋和王朝阳两个人开始去拜访。 见到蔡翔的第一面，给杨振兴留下不浅的印象，因为在他看来，对方不像是厨师，反而像娱乐圈的演员。 虽然五官不是十分标致，可发型却跟港台明星似的。 在后台没有穿厨师服而是穿的便服，造型十分时尚，光看料子就知道价值不菲。 迎面带来的是一股明星艺人的气势。 本以为对方是西餐厨师，所以才会如此时尚，结果简单介绍之后才发现，对方居然是淮扬菜厨师。 而且还是淮扬菜大师、ZG河豚王仰振华仰师傅的高徒。 大家之前彼此没有交集，又是第一次见面，寒暄了几句杨振兴就带着人离开了对方休息室。 接着又去跟几位评委打了声招呼。 到了汪洋的休息室，杨振兴突然被对方轻轻拉了一下衣角。 不等他反应过来，就听到对方轻声说道：“杨师傅这次做好准备，今儿擂台赛题目不是那么友好。”
说完，又恢复正常模样，继续跟杨振兴交谈之前的话题。 突然的提醒让杨振兴有些摸不着头脑。 不过上次擂台赛录制结束，汪洋后来私下里确实带了不少朋友去文泉春捧场吃了几次饭。 通过私下里的联系，他现在跟对方也算是交情不错。 带着提醒回到了自己的休息室，没来得及思考到底怎么回事，杨振兴立马就在上门通知这次主食材题目的工作人员那里知道了原因。 “杨师傅，这次擂台赛最后烹饪的主食材是鸡蛋，您先做好准备，等一会儿拍摄开始，我会再过来通知您。”
送走节目组工作人员，关上门以后，杨振兴再次愁眉苦脸起来。 听说了上次擂台赛时在知道题目后的情况，李洋和王朝阳感觉他们这次比孟伟他们上一次还要难。 助理王鹏趁着休息室现在没外人，检查了一下门有没有关好。 然后回来轻声说道：“杨总，这节目组是不是太为难人了？上次白菜豆腐怎么说还算正常点儿，这次直接变成鸡蛋了。 前面拍摄的那些期节目哪一期不是像模像样的材料？怎么轮到咱们参加了，就变成这样儿了？”
原因杨振兴其实隐约可以猜到一些。 无非是上次录制结束，节目组希望杨振兴接下来的几期节目可以尽可能施展吸引人眼球的高难度招式和技巧。 结果自然是杨振兴委婉的拒绝了。 然后在高会长从中周旋以后，答应了如果食材适合制作一些烹调过程中可以施展高难度技巧的菜，杨振兴不会拒绝。 眼下的情况绝对是节目组研究以后决定剑走偏锋。 既然无法保证杨振兴每期节目都能展示高难度的技巧，那么就从食材上下足功夫。 摒弃掉那些正常的材料，就往简单又算不上太怪异的方面走。 好比这次以鸡蛋作为题目，很充分的说明了情况。 要说鸡蛋，十分常见，家里面几乎每天都吃，哪怕再穷的人家，可能也会自己养几只鸡下蛋吃。 制作的花样也很多，完全可以列为跟鸡鸭鱼肉一样的常见食材。 但是能用鸡蛋做的菜有很多是不假，可真要说起来，无非是煮鸡蛋、炸鸡蛋、煎鸡蛋。 然后是炒鸡蛋和各种其他蔬菜等食材炒鸡蛋。 私下里在家吃很正常，可你要把大葱炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋这类的家常菜端到电视擂台赛上面，就不是那么回事了。 大家看电视烹饪比赛，不就是为了见识更多原来没见过的菜吗？ 做出来好几道有点烹饪基础的人都能做出来的菜去参加比赛，哪个观众会喜欢看？ 甚至还会质疑参赛厨师和节目制作组，质疑擂台赛的专业性。 端出来这样的菜都能上电视比赛，那岂不是说电视机前随便去个人，也能参加？ 只是节目组完全低估了杨振兴的实力，最简单的鸡蛋对他而言，根本不是太大的难题。 很快他就在脑子里列举出来多个菜系用鸡蛋为主料的菜谱。 “不就是鸡蛋吗？可以拿来做的名菜其实有很多，你们几个完全不用这样儿。”