节目组工作人员拿着喇叭示意现场安静下来，然后强调了一下等会拍摄的时候需要注意的地方。 强调完注意事项，录制也随之开始。 今天第一场复赛的评委，杨振兴认识不少。 除了高会长是执行裁判长每场比赛都会评审以外。 这一场的评委还有许菊云，他是长沙玉楼东有限公司的副经理，是ZG烹饪大师、国家级评委； 京城饭店的行政总厨，ZG烹饪名师、也是国家级评委的刘刚； 再就是严慧琴，沪市新锦江大酒店的行政总厨，后面头衔和刘刚师傅一样； 最后是京城烤鸭店的总经理大董董振祥，他也是ZG烹饪名师，是国际评委。 其中杨振兴认识高会长、刘师傅和董师傅三人，刘刚刘师傅可以说十分熟悉，当初在京城饭店跟着两位师父学习时，没少和对方交流。 不过看着坐在评委席上的董师傅，杨振兴多少有些吃味。 他之前了解到对方是国内唯一一个考取了工商管理硕士学历的厨师。 也因为英语说的溜，凭着学历可以跟不少高层次的人结交，不但认识许多京城的国外驻华官员，还混到了一个国际评委。 即使这个国际评委在世界上只能算是最基础的入门级别，许多中高等级烹饪赛事根本没有资格担任评委。 但一般老百姓不知道啊，哪怕许多厨师也不清楚这里面的道道。 挂上国际的头衔，这形象立马就高大上起来。 结果就是杨振兴要在台下比赛，接受对方的点评打分，对方高高的坐在台上，对杨振兴的厨艺进行评价。 实际上杨振兴的厨艺实力早就不知道甩开对方多少条街了。 没办法，没有学历就是这样，如果杨振兴有学历的话，怎么可能沦落到这一步？ …… 每组比赛的题材只有本组的厨师才知道，其他组的厨师是不清楚的。 所以杨振兴他们也是在比赛开始之后才知道第一组比赛的题材。 首先第一场刀工花拼，节目组提供的是禽蛋。 要求选手用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、乌鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、大雁蛋和人工加工后的皮蛋八种食材制作成花拼。 本以为能大开眼界，结果却让杨振兴大跌眼镜。 因为居然有人在煎蛋的时候，锅功连鸡蛋都翻不了个，甚至还炸糊了。 这样杨振兴有些怀疑节目组和中烹协是按照什么表情去邀请的这些厨师来参赛。 说实话就连烹饪学校学习的学生做的也比台上的厨师要好。 第二个项目饮食文化和知识提问，再次让杨振兴深深怀疑起来。 看看问题就知道，什么‘牛奶在什么时间喝做好？’、‘如何清洗蔬果表面农药残留？’等等。 几乎所有问题都简单的不像话，可以说抢答到了就可以得分。 就这样，有些问题厨师抢到了回答的机会，居然还无法说出正确答案。 以至于身后那些前来学习的本地烹饪学校的学生们都忍不住互相窃窃私语起来。 毕竟只要稍微有一点文化基础的人基本都可以答对问题，杨振兴自认为自己没上过学的也能轻松答对。 可见对方的文化素质低到何等程度。 只有温州的郑佐波师傅把所有抢答到的问题全部答对。 但对方脸上也没有太多欣喜的表情。 因为郑师傅是温州当地一家美食培训学校的老师，这样的问题就跟拿小学知识考博士生一样。 在所有人陷入怀疑中，第三项比赛随后也正式开始。 题材是海带，节目组提供了晒干的干货和新鲜海带两种材料。 虽然有几道菜颇具新意，能让人眼前一亮，但其他菜基本就没有任何可以参考学习的价值。 好几道菜的做法根本离不开一些寻常的做法，技法和创意没有任何突破。 而且三个人都把重心完全偏移到了展示效果上面。 用大型食雕来装盘，各种高档食材一个不缺全都有出现。 让制作出来的菜品更加高档、艺术，只注重观赏价值，看起来十分恢弘大气美观，反而忽略了实用价值。 同时这个项目的题材是海带，要以海带作为主料，凸显海带的口感和味道。 看着那些海参、鱼翅、鲍鱼等高档食材，杨振兴搞不明白到底这个项目是以哪种食材为主料来制作菜品。 似乎提前打好招呼、彼此确认过答案一样。 三个人的四道菜分别都是炸、焖、煮、蒸，做出来的才也都是卷、汤这一类的形式。 有把五花肉卷进海带里的，有把大虾卷进去的，有把米饭卷进去的。 汤里面海参鱼翅、鲍鱼干贝、海参鸽蛋，就没有别的东西，全都是一个套路。 只有最后装盘的器皿各自不同，剩下的看不出哪里有区别。 原本满怀期待还想来看看能被邀请来参加首届电视烹饪大赛复赛的各地名厨到底能展示怎样高超的实力和技巧。 光看完这一场比赛，杨振兴立马就没了任何兴趣。 亏他还想办法拉着徒弟王明生过来学习，现在他只是思考当初为什么会冒出这样一种想法。 “师父！”
王明生看了眼周围，轻轻拽了一下杨振兴的衣袖，贴过来轻声问道：“是不是烹协和电视台那边儿搞错了？ 就这水平能代表烹饪界的最高实力吗？他们似乎还没有参加这种赛事的资格吧？”
杨振兴很尴尬，摸着鼻子轻声回答道：“应该是第一组出场，大家都有些紧张，选择的菜品也十分保守。 后面几组里面还是有不少证明过自己实力的厨师，相信接下来的比赛应该会变得精彩起来。”
心里面怀疑杨振兴是在找说辞，但王明生还是本能的相信了自己师父的话。 远了不说，自己师父的水平王明生是最清楚不过的了。 师父都来参加的比赛，其他厨师的实力肯定不可能全部拉胯，不然杨振兴也不会来参加这种跟自身水平相差太大的比赛。 不然的话，就算拿到冠军，以后出去别人说起来，也会不屑一顾。 就跟班上一共十五个人，然后一直都是班里第一，这个班还是全校倒数一样，拿到第一也没有任何可以炫耀的价值。