全国上下都在抗震救灾，不起眼的角落，奥运会餐饮服务的准备工作悄然取得了不小进展。 从长春回京以后，杨振兴就被喊去开会，跟他同时受到邀请的还有京城所有大师傅。 可以收有头有脸的厨师，全都接到了邀请。 找他们开会的目的，是想让所有京城的大厨讨论一下奥组委发回来通过的菜单‘底稿’，还需不需要再改动一下。 “这次菜单上虽然有许多传统菜，但并没有凸显出我们京城的特色。 东京奥运会他们让寿司和生鱼片闻名世界，现在已经成为了霓虹饮食的代名词之一，汉城奥运会推出了泡菜烤肉，现在那边每年泡菜出口就有五六十亿的外汇收入。 咱们国家地大物博，菜系众多，想要挑选代表菜，怕是各地打破头也挑不出来，因为能选择的实在是太多。 所以经过多部门讨论以后，既然在京城举办，那就拿出京城的招牌。 但光是京城，能拿出手的也有不少名菜，召集大家来，是想讨论一下推什么菜合适。”
话音刚落，全聚德的大师傅就举手说道：“领导，这个就不用讨论了吧？第一位肯定是烤鸭啊！咱们国内不也说‘不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾’吗？”
此话一出，其他大师傅不同意了，大家纷纷开始反驳。 “要您这么说，咱们炸酱面不也是闻名中外吗？”
“咱家炙子烤肉同样历史悠久，不比那什么汉城的烤肉强多了？”
“烤鸭之类的油大，给运动员吃不合适，要我说还得是涮羊肉，吃起来方便，关键营养健康，想涮什么涮什么，不存在忌口的问题。”
“烤鸭怎么就不能给运动员吃了？真要说油大，您说的涮羊肉不也一样吗？您让人吃涮羊肉，万一没涮好，吃了拉肚子耽误了人比赛，您承担的起责任吗？”
仿佛置身于菜市场，整个会场乱哄哄的，邀请来的大师傅们纷纷撸着袖子互相吵了起来。 上了年纪的老师傅们只是交头接耳的小声讨论，真正吵架的是那些还在老字号或者饭店酒店上班的大师傅。 他们有的主营烤鸭，有的主营涮羊肉或者炸酱面，全都为了自己的利益互相争执不下。 毕竟谁都知道，如果在奥运会上主推他们家主营的菜，世界上再也找不出第二个比这个更好的广告宣传了。 本来国内游客来京城游玩，都会尝一尝本地的特色名菜。 到时候再加上外国游客，因为奥运会的关系知道了烤鸭或者其他菜，那营业额不得翻上一番？ 杨振兴不争不抢，别管回头主推烤鸭还是炸酱面，他们家都有经营。 他研究出来的花香烤鸭，因为一年四季随着不同花期，都可以品尝到不同香气的烤鸭，现在在京城早就闯出了名气。 炸酱面也是京城吃主儿们心里的隐藏餐厅之一，会吃的都说他家炸酱面地道。 也就是涮羊肉烤肉之类的公司没有经营。 不过等奥运结束，退回来的保证金和这期间赚的钱，他拿来再新开两个涮羊肉和烤肉的品牌连锁不就结了？ 公司种植地基规模已经扩大到了原来的三倍，养殖基地也有数千头牛羊猪，还有一个可以容纳五千只鸡的养鸡场。 奥组委跟他们签订了供货合同，光奥运期间，凭借合同他们公司就能赚几千万。 到时候干什么不行？ 看着吵吵闹闹不成样子的会议室，主席台上的领导们也十分头疼。 奥组委服务部向副部长敲了敲话筒，大声说道：“各位注意会场纪律！大家想要发言讨论一个一个按顺序来！ 这样闹哄哄的成什么样子？传出去够你们丢人的吗！”
参会的中烹协秘书长冯恩援也大声说道：“注意纪律！请大家来是咨询意见互相讨论的，而不是让你们过来跟别人吵架的！”
领导的一番呵斥，让会场很快安静下来，那些争吵的大师傅也觉得刚才有些丢人，为了各自利益居然忘了现在是什么场合。 不过他们借着台阶消停了下来，但还是脸红脖子粗的，时不时瞪几眼刚才争吵的对象。 “还是先请几位老师傅谈一谈自己的看法吧。”
向部长示意了一圈，发现大家没人反对，便邀请这些德高望重的老师傅们起个头。 跟向部长预想的一样，有老师傅们起头定下基调，接下来的讨论就正常起来。 虽然还在选择什么菜上面互相争执，但比刚才闹哄哄的场景要有秩序的多。 本以为一早上就能开会讨论结束，结果到了中午吃饭还没讨论出个具体方案。 最终十分无奈，奥组委和其他部门的领导，还有几位老师傅趁着吃饭凑一块讨论了一下。 下午直接给出了一个划好的范围，让所有人在范围内投票选择主推哪道菜。 最后经过投票，烤鸭以不小的优势领先炸酱面和涮羊肉胜出。 说到底还是因为烤鸭几乎每家店都有制作销售，选择主推烤鸭，受益人群范围更广。 得出了结果，又跟国内饮食业和服务业的专家们讨论了一下。 京城奥组委在国际奥委会已经通过的菜单底稿上，增添了烤鸭这一道京城名菜。 得知消息的杨振兴第一时间联系了饲养京城鸭的养殖户，他们店里制作烤鸭的填鸭全都是在对方这边进货。 因为京城鸭饲养方面市里有许多严格规定，不是什么人随随便便就能养殖的。 在其中挑选饲养的好的鸭子更是难上加难。 所以杨振兴要抓紧把供货方面的事情先提前准备好，等奥运期间就不会出现填鸭没有货源的问题，不会耽误店里的生意。 毕竟烤鸭都已经上了奥运菜单，要给那么多人供餐，每天势必要制作成百上千只，上千只可能夸张了一些，但五六百只肯定不会少。 再加上主推烤鸭这道菜，京城所有本就制作销售烤鸭的酒店饭店一样会大量备货，来应对到时候的下单高峰。 那么填鸭的供应上，极有可能会出现供不应求的局面。