工作人员的速度很快，差不多十五分钟不到，一切已经就位，录制再次开始。　　暂停休息之前，流程走到了要揭开这次主题食材的环节。　　所以奥尔顿布朗再次站到放着主题食材的桌子前，重复了一遍揭晓之前的话。　　紧接着，他才按照设计，将红布掀开。　　“今天的主题食材，就是鸡蛋大麦！”

这个结果杨振兴并没有感到意外。　　自从他知道今天的挑战者来自哪里以后，心里就知道了今天会是哪种食材。　　虽然不敢百分之百确定，至少八九不离十。　　果然不出他的预料，今天制作的主题食材还真就是塔弘亚。　　‘幸亏事前放弃了设计火鸡菜，把更多时间用在洋蓟和塔弘亚身上，将这两样食材的五道菜都反复尝试制作了好多遍。　　不然今天还真有可能赢不了对面儿匈牙利裔的厨师！’　　在杨振兴心里为自己选择正确感到高兴的同时，奥尔顿布朗拿着手卡，介绍着这个食材的信息。　　说完，他看着拉斯洛安德拉什问道：“拉斯洛，鸡蛋大麦是你们那里日常生活中很常见的食物对吗？”

拉斯洛显得很兴奋，那副样子就好像公布获奖结果时，发现自己意外中奖了一样。　　他极力控制着自己的情绪，用轻松愉快的语调回答道：“是的没错，鸡蛋大麦是我们巴尔干地区最常见的主食之一。　　虽然每个国家对其都有不同的叫法，但鸡蛋大麦算是最统一的名字。”

反过头来，奥尔顿布朗又对杨振兴问道：“杨，今天的主题食材似乎对你的对手十分有利，你有没有信心继续保持胜利？”

杨振兴表情玩味的回答道：“虽然我是第一次接触这样食材，不过我相信我可以马上彻底掌握它的一切。　　不瞒你说，我现在非但没有感到压力，反而十分兴奋。　　这是作为厨师，见到自己从未见过的食材以后，心里产生的那种想要把它征服的欲望！”

“咔！”

正待奥尔顿布朗还要说些什么的时候，导演托尼突然中止了录制。　　他走上前来，不满的说道：“杨，你刚才的表情一点也没有显示出你第一次见到陌生食材的惊讶和兴奋！　　你的表情太平淡了，甚至还给人一种早就熟悉了解的感觉，这样是不行的！”

说着，他开始给杨振兴‘讲起了戏’。　　“你也参加录制好几季了，怎么连最基本的表情上依然还出现错误？　　我要的是你先惊讶再迷茫，最后兴奋的样子，而不是那种‘地球在眼前毁灭也毫无表情’，那种智珠在握的表情！　　能理解我的意思吗？”

杨振兴点点头，倒没有嫌弃导演托尼没事找事。　　回想一下，他刚才的确表情做的不到位。　　只顾着内心为自己的选择感到高兴，觉得自己又一次让节目组针对他的安排付诸东流感到喜悦。　　却忘了摄像机一直都在拍摄。　　根据实际情况，他不应该是刚才那种表情。　　“明白导演，刚才是我的问题，对不起！”

“恩，没事，重拍时好好表现就行。”

导演托尼没料想到杨振兴这么干脆利落的认错，而且态度放的也很低。　　说实话，合作这么些年以来，他是第一次从杨振兴嘴里听到‘对不起’这个词。　　以往都是点头表示回应，或者简单说句明白了。　　所以他一时间也被搞的有点蒙，转过身对工作人员说道：“各部门注意，马上重拍刚才揭晓食材后的那一幕。”

看着拍摄开始走神，回想刚才杨振兴为什么态度这么好的导演托尼，一直都没琢磨出什么道道。　　另一边，重新开始拍摄后，杨振兴把刚才要求他做的表情，都做的很好。　　录制工作也得以顺利进行下去。　　小插曲过后，奥尔顿布朗正式宣布倒计时开始。　　杨振兴把一大盆鸡蛋大麦搬回自己的操作台，转身去货架选择需要用到的其他食材。　　针对塔弘亚，也就是鸡蛋大麦专门设计的五道菜，其实并没有花费杨振兴太多心思。　　通过检查食材生的状态，还有按照国外菜谱，反复进行尝试制作以后。　　他发现鸡蛋大麦不过是稍微硬一点的面疙瘩罢了。　　所以杨振兴直接就把鸡蛋大麦当成了面疙瘩，这样一来，想要设计菜品，就变得简单很多。　　具体这五道菜，分别从京城炒面疙瘩、陕省特色小吃疙瘩面、家常汤菜疙瘩汤、炒饭、拌饭中获得灵感。　　炒面疙瘩，杨振兴不打算做什么改变，还是按照传统方式来制作。　　只不过把面疙瘩换成了鸡蛋大麦而已。　　疙瘩面面条是细长的，这里杨振兴稍作变化，用鸡蛋大麦取代面条，浇上臊子，制作成亚平宁版本的疙瘩面。　　疙瘩汤不必多说，这道汤很少有人没喝过。　　在这次节目里，他要制作豪华版的疙瘩汤，选择使用海鲜，做成海鲜鸡蛋大麦汤。　　从炒饭和拌饭里获得灵感，最主要的还是因为鸡蛋大麦形状很适合拿来炒或者拌。　　而且通过接触那些把鸡蛋大麦当作主食的国家的菜谱，他发现那些国家也有类似方式处理烹制鸡蛋大麦的菜。　　既然如此，那杨振兴也就没什么好客气了，直接套用就可以。　　把食材全部拿回来，他首先处理的是牛肉。　　选择牛肉，是打算用牛肉和西红柿，制作成西红柿牛腩，然后和鸡蛋大麦搅拌做成拌饭。　　国内先不说。　　他在国外跟别人合作经营的‘长城快餐’，菜单上就有拌饭这一大分类。　　自从开业到现在，也过了两年的时间，拌饭的点单率一直居高不下，足以说明歪果仁也好这一口。　　所以杨振兴根本不担心评委们对他这道菜会不买账。　　设计菜品的时候，他经过无数次尝试，发现国内常见的那些拌饭菜，西红柿牛腩是跟鸡蛋大麦对搭配的组合。　　因为鸡蛋大麦多少带一点鸡蛋的腥味，西红柿的味道却可以很好的中和这种腥味。　　再加上牛腩增加的香气，让人一点也吃不出来鸡蛋大麦本身的味道。