第一百六十一章素粒干香“内行看门道，外行看水平，这话可真不是盖的！”
林泽笑了笑，并没有多说，他先给他们指出了关于土豆烧茄子的几点，千万不能够触碰的禁区。随后，准备教他们一道新菜肴，叫做素粒干香。就跟它的名字听上去一样神秘，而且需要用的材料并不多，也能炒出一种新奇和好吃并夹的美感。刚一听到这个名字的时候，两人都对素粒干香表示出了浓烈的好奇心。尤其是郭淑芬！对她来讲，做厨师不只是兴趣，更是一种梦想。每次林泽过来，都能给她带来巨大的惊喜，这种惊喜是无法用言语来形容的！林泽简直是她的偶像！郭淑芬和李培东不止在旁看着，也在给林泽打下手。除此之外，郭淑芬有做菜方面不懂的地方，也会趁此机会向林泽询问。按照林泽的说法，将材料一应俱全，摆放在一起。随后，郭淑芬和李培东开始帮林泽切菜。切菜的过程中，林泽也负责指导。“素粒干香里所需的干豆腐，必须成条成条的来，不可以太大，也不可以过小。”
“否则在炒的时候，味道上色都不能够均匀，也就无法给人一种清爽酥脆的感觉。”
林泽先是拿了一把菜刀，飞快的将素粒干香，所需要的干豆腐条切好，除此之外，还有青椒和洋葱。全部切的是同样的大小，摆放在一起，就真的跟艺术品一模一样。林泽在切好之后，让对面的郭淑芬和李培东进而效仿。就算自己切的再好，他们只是看，并不上手的话，也不能一点点成手。所幸两个人学的很认真，又都有厨师的功底，切起来还算比较快。只是没有林泽切的又快又好。李培东擦了擦额头上的汗，又拿出一旁的布巾，给郭淑芬擦了擦。他们正在努力的追赶林泽的速度，可林泽切菜的速度，实在是太快了，怎么可能比得上呢！“林师傅，你要说以前没干过厨师，我们都不相信！”
林泽哈哈一笑，“算是对厨艺比较爱好吧，但厨师这行业真没接触过！”
郭淑芬对林泽的佩服程度更深了。李培东也用一种敬仰的神色看向林泽！他们在厨房坐了这么久，切菜的功夫，包括炒菜的速度，都已经相比起原先提高了不知多少。可和林泽相比起来，还是小巫见大巫啊！等到两人终于把菜切好后，林泽浇了一点油，随后开始和面糊糊。面和的差不多了，看到厨房里有一枚蛋，随手拿了出来。“这蛋打不打进去都无所谓，如果打进去可以给干豆腐，包括这些菜稍微过一遍油，外面糊上一层蛋液，看起来就像油炸了一样。”
“不仅色泽鲜美，尝起来也会有一种别样的感觉，如果不加蛋也可以，两种味道不一样，你们自行尝试，或许可以做两种不同的菜肴，根据客人的口味来选择。”
“想不到这普通的素粒干香还有两种不同的做法呢，真是长见识了！”
李培东由衷的感叹道。李培东刚感叹完，郭淑芬又给他来了一锤子！“老婆，你又打我做什么？”
“什么叫普通的素粒干香？难道你以前吃过这种做法？”
李培东头摇的像拨浪鼓，“没吃过，这不是林师傅给带过来了吗！要不是林师傅教我们素粒干香的做法，我们都不知道素粒干香是个什么东西！”
“不过这名字可真是起的云里雾里，如果不说，我都不知道是用这几种菜，包括干豆腐拼凑而成的。”
林泽想起了前世，关于起名字，还真是一个大学问。尤其是这些菜名，起的那叫一个五花八门！什么鲤鱼跃龙门，佛跳墙，双龙戏珠，人生何其道也……根本都不知道菜到底是用什么材料做的，只是听这些名字觉得新奇，有些人怀着一颗好奇心去点一下。结果尝了，反倒不是自己喜欢的那个味道，当然有一些做的特别好的饭店除外。“既然你们的饭店要做大做强，不论在菜的味道，色泽和外貌上要做到尽善尽美之外，也可以起一些相对艺术的名字。”
“不过名字要贴切，而且下方要注明是用什么材料烹制而成的，否则客人不知道不小心点了之后，反倒不知道他们喜欢吃的东西，也拉拢不了回头客。”
郭淑芬认真的点头，并把林泽说的话全都记在了小本本上，李培东和郭淑芬的神情大同小异。等到林泽将包裹好蛋液的材料下锅后，又进行了一番翻炒！林泽的颠勺功夫，再一次吸引了两夫妇的注意力！哇，这可真是个全能型人才啊！看的他们眼睛都直了！谁都想不到，林泽看似白净的外表下，颠勺的力道十足！但凡是在后厨做厨师的，心里都清楚，当厨师的没个臂力，颠勺这方面绝对不过关。当看到临泽的颠勺技术，他们就知道，林泽的力气肯定很大！在两人看的呆了的时候，林泽又拿起一旁的铁勺进行了翻炒。在林泽的翻炒下，那些本来素色平淡的菜条，都上了一层金黄的颜色，一点点炸的酥脆干爽！林泽二次起锅，再一次将已经炸至金黄的菜肴，重新的翻了一遍，又加上调料。很快，收汁，冒油，浇盘！当把炒好的菜放到盘子里的时候，一股熏香的味道扑面而来！不知道的，还以为这是用肉炸过的呢！一旁观看的郭淑芬和李培东纷纷吞了吞唾沫，他们早就忍不住了。想要大快朵颐的尝几口！“行了，你们两个想吃的神情表现的太明显了，既然想知道这个的味道怎么样，那就动筷子尝尝吧，这里又没有外人！”
“真的吗？那就不客气了！”
郭淑芬和李培东听到后，拿起一旁的筷子，放到嘴里尝了一口！要不是林泽就在对面，他们早就不顾形象了！“哇，这也太好吃了吧！”
“不愧是林师傅，炒出来的菜色香味俱全，我们还有很多需要学习的地方啊！”