“愿意，怎么不愿意，尘哥你邀请我，我还能不给面子么？你放心，这个杂碎汤生意，我一定帮你打理得仅仅有条。”

李小二拍着胸脯，向楚尘保证。“嗯。”

楚尘点了点头，并不是很在意李小二口头上的承诺。人心善变这个道理，早在上一世他就懂了。当利益大到一定程度，李小二未必还能记得如今的承诺。只要楚尘牢牢抓住杂碎汤的配方，就不怕李小二脱离他的掌控。“杂碎汤店最重要的两个东西，一个是配方，这你不用管，另一个是食材的来源。”

楚尘条理清晰，既然打定主意做这门生意，那自然要做好。餐饮生意，食材来源很重要。“这你不用担心，我认识屠宰市场的郑屠户，从他那里购买下水，可以省不少钱。”

李小二连忙表现自己的价值，提高自己在楚尘心中的分量。“食材的问题解决了，还有就是上下打点，疏通关系。”

楚尘颔首，又说起另外一个关键问题。“尘哥，你跟吕大人有关系，司市官员不敢得罪你，不需要打点关系。”

李小二小声说道。“不妥，吕大人是吕大人，我们是我们，我虽然跟吕大人有些关系，但若是肆意挥霍，只会将这点情分消耗一空。况且，吕大人如今远在烟台府，远水解不了近渴。”

楚尘摇头，这只是其一，更多的是他不愿跟吕青侯有太多牵扯。他重开转运当铺，也有与吕青侯撇清关系的意思。“杂碎汤店开业前，你去常乐坊的司市官员那边打点一二，让出两成利，再到大宁帮，让出一成利给他们。”

楚尘沉声嘱咐道。司市官员不用多说，管理常乐坊各大商铺的官员，大宁帮同样是掌控周围数个坊市的地下黑道帮派。不要以为皇都内就没有黑道帮派存在，相反，皇都内的黑道帮派活得很滋润，大多是某些大人物的白手套。而且，这些帮派的实力强横，不乏有炼髓境一级的人物坐镇，该给的甜头不能少。“这……一下子让出三成利，是不是太多了。”

李小二有些心疼，想要劝楚尘改变主意。一般来说，常乐坊各大商铺都遵循‘白一黑一’的准则，也就是白道官府拿一成利，黑道帮派拿一成利。天子脚下，大家都不会太过分。若是换做其他地方，那就不是白一黑一这么简单了，而是白二黑二，白三黑三，甚至是白四黑三、白三黑四了。“三成利不多，为了日后生意能长久维持下去，就必须这么做。不仅如此，我只拿杂碎汤店五成利，剩下二成利归你。”

楚尘不容置疑的说道。这里是天子脚下，不把当官的喂饱，必然会有人找麻烦。多给出一成利，换来庇护，免去一些麻烦，不吃亏。“给我两成利，这太多了。”

闻言，李小二顿时一惊，连忙拒绝。“就这么说定了。”

楚尘一锤定音，话锋一转：“但我丑话说在前头，若是让我发现你做了什么对不起我的事，就不要怪我翻脸不认人。还有，对外就说，是你租下我的当铺，开了这间杂碎汤店。”

“尘哥，这是自然，若是我做了什么对不起你的事，必遭天谴，天打五雷轰。”

李小二当即对天发誓，胸脯拍得砰砰作响。“行了，行了，去准备准备吧，争取早一点把杂碎汤店开起来。”

楚尘嫌弃似的摆了摆手。李小二也没有耽搁的心思，跟楚尘道别后，便一脸兴奋的离开。“希望能成吧。”

看着李小二离去的背影，楚尘目光幽幽。这算是一步闲棋。如果杂碎汤店能开起来最好，他能多一笔不菲的收入，开不起来也没有关系，他也不会有太大的损失。无本买卖，何乐而不为？开店的所有风险都由李小二一个人承担，打理、经营也是由李小二出力，他只出了一间店铺，一个杂碎汤配方罢了。……在李小二积极的奔走下，杂碎汤店很快就开了起来。开店的当天，生意就十分火爆。一开始都是街坊邻居来捧李小二的场，李小二在醉仙楼当了数年跑堂，在其刻意经营下，与街坊邻居的关系一直不错。如今李小二开店，大家自然都来捧场，醉仙楼的王掌柜更是抱着补偿的心态，带着醉仙楼的一众伙计前来。当众人吃过杂碎汤后，一下子就被这一碗杂碎汤迷住。几块猪下水，羊下水或者牛下水，再加上一些时令蔬菜，配上红红火火的汤底，吃到嘴里，麻麻辣辣。一碗下肚，酣畅淋漓，好不畅快。若是不能吃辣，还有清汤杂碎，鲜而美味，同样诱人。最关键的是一碗杂碎汤的价格不贵，两个铜板而已。寻常老百姓也能吃上一碗，打打牙祭。是以，杂碎汤一经推出，就吸引不少人前来尝鲜。一天下来，忙活得脚不沾地的李小二来不及休息，就来当铺，向楚尘道喜。今天一天的时间，扣除成本，纯利润就有五两银子。这并不夸张。杂碎汤生意本就是走薄利多销的路子，以猪下水为例，一套猪下水成本二十个铜板，可以卖四五十碗杂碎汤，然后再去除蔬菜、调料等成本，一套猪下水可以赚五十来个铜板。每天卖十套猪下水，就可以赚五两银子。羊下水、牛下水的利润，更高。当然，今天能赚这么多钱，也有杂碎汤店刚刚开业，大家都来尝鲜，还有王掌柜等街坊邻居来捧场的原因。过几天生意趋于平淡，就赚不了这么多钱。按照楚尘估计，杂碎汤店日后每天赚个三两银子，应该没有问题。换而言之，楚尘每个月能分得至少四十五两银子。“尘哥，你的配方简直神了，这下水之物这么一煮，美味至极。不行，光是一个伙计，有些忙不过来了，要不再招两个伙计？”

李小二神情兴奋，充满对未来的憧憬。杂碎汤店生意越好，他赚得也更多，他如何能不上心？“你看着办吧。”

楚尘随意回道。还是那句话，无论李小二怎么折腾，楚尘都不会亏。他每天只需要熬好一大锅杂碎汤底料，趁着夜色，送到杂碎汤店即可。剩下的事情，就是等着收钱。