第一个关键步骤，如果我没猜错的话，还有第二个很关键的步骤就是特别的窖藏法。”

有男宾客听得一头雾水，随口问道：“小弟，你说的特别窖藏法是什么意思？”

有的男宾客似乎已经听明白了楚彦的意思，反问道：“你是说黄酒酿好，然后放在特别的地方窖藏？”

楚彦说“没错，就是让酒精发酵浓缩变得更醇香。”

席间有人立刻提出疑问道：“白酒一般可以窖藏几年变浓香，但是这黄酒本来度数就不高，不容易窖藏吧？搞不好直接坏了。”

还有人说得更直接“窖藏就可以让梅花香更浓，这也太假了吧。”

“虽然这小哥说得很肯定，但是这种说法还是不可信。”

所有宾客听闻楚彦的说法后，实在不敢苟同他的观点。实际上，楚彦的话还没全部说完。他继续解释道：“是原浆酒就可以窖藏，不单单是白酒，黄酒也可以。酒味变酸那就是窖藏失败。”

刚才那个说黄酒不能窖藏的宾客，听到楚彦的直接反驳，愈加不爽道：“那你说琛老的黄酒是怎么特别的窖藏，有这种特别的梅花香。”

面对宾客的提问，楚彦脸色淡定，侃侃而谈“一般黄酒的窖藏点，主要分为地下、岩洞、半地下的酒窖这三种。依我看，琛老的酿好的酒是藏在地下的酒窖发酵的，而且这个酒窖是在设在一片梅花林下。”

楚彦的一席话又惹来宾客阵阵非议。“这楚彦太能装逼，就好像是他酿的酒，他窖藏的酒一样，说得这么肯定。”

“你还真别说，这小子虽然装逼，但是确实有点真学识。”

“狗屁学识，这楚彦比我家隔壁老王还能吹牛逼。按他的说法，只要把酒坛埋在梅花林地底下，就有这么浓郁的梅花酒香，那我把酒坛埋在桂花林底下，就有桂花香，以此类推，老子自个都能酿花酒了，那些酿花酒的厂家也早就统统倒闭了。”

“你这么说也有点道理，听听这小子怎么圆他的说法。”

两个中年男宾客从上桌之前就看不惯楚彦，因为楚彦餐馆的天价菜品，把这哥俩着实吓得不轻。因此，当下两人私底下不免多耳语几句。楚彦自然听不到他们私底下的非议声。他只是想把心中的想法表述出来。猜对了，可以获得价值不菲的沉香手串，猜错了也不丢脸，反正之前的宾客都猜错了，不差他一个。东道主陈琛倒是一言不发，很认真看着楚彦，脸色有点说不出来的怪异。楚彦不知道自己的猜想究竟正不正确，他继续把没说完的话，一次性说完：“我刚才查看过琛老装黄酒的酒坛，这酒坛不是一般陶土酒坛，用的是特别的黑陶土。”

“这种黑陶是在用陶土焙烧后期用浓烟熏翳，让烟中的黑碳微粒渗入，充填陶器的空隙，所以最后烧制的成品呈现黑色。尤其是极品黑陶酒坛，壁面就像蛋壳一样薄，被称为“蛋壳陶”，非常罕见，琛老选用的酒坛就是这种级别。”

“这种‘蛋壳陶’酒坛，和一般的陶器很不一样，最大的特点就是透气性特别好，可以促使酒体醇熟，因为烧制过程中有黑炭颗粒渗入，就像是活性炭一样，更可以吸附黄酒中的一些杂质，部分杂菌，让黄酒味道更加香醇纯粹。”

“所以归纳起来，我想琛老在用梅花雪水酿好黄酒后，用特别的‘蛋壳陶’酒坛盛装，然后在梅林地底下挖了一个特别的干燥小酒窖、用梅林的老泥封住酒坛口，并用梅花老泥填满酒窖坑，让酒坛在特别的梅花土壤环境下自然长时间发酵，最后才成就今天的佳酿。”

楚彦说得一段话，不似老学究那样平淡无奇，他每一句话都说的铿锵有力，很有语气节奏感。当下，整个席间鸦雀无声，没有一个人分神，全体凝视楚彦。上面一番话，就算是看着文字，照着念也不可能说得这么流畅。不仅仅是关于酿酒的过程，更是把酿酒用的酒坛也是说得清清楚楚。总之，如果没有真才实学，是绝对说不出这样一席话。――这是华丽的分割线――小说网友请提示：长时间阅读请注意眼睛的休息。推荐阅读：――这是华丽的分割线――＞有几个年轻一点的女宾客，已经忍不住把炙热的目光，停留在楚彦略显帅气的脸上。之前两个非议楚彦的两个男宾客，当下也无话可说，不过他们心里还是同时暗想。这纯粹就是楚彦的猜想，虽然他说得像真的一样，但是如果琛老否认，那他刚才说得话都是废话屁话连天。两个男宾客正想着。只听见一阵雷鸣般的鼓掌声，瞬间打破了沉静的气氛。所有宾客循声看去。鼓掌的人正是陈琛。他眉头舒展，喜笑颜开，停止鼓掌后，伸出大拇指，夸赞道：“年轻人，你真的不简单。我自个酿的特别黄酒，之前也邀请了广粤顶级的品酒师品鉴，但是没有一个人晓得我的酿酒关键的秘方，没想到你刚才说的完全不差。我陈琛这辈子没有多少佩服的人，年轻人，你独算一个。”

陈琛之前都是称呼楚彦为白小弟，这一次改称呼‘为年轻人’，完全是发自内心的赞赏。他实在没想到眼前这个二十岁出头小伙子，居然实力这么强悍，真是前途无量啊。楚彦其实不是半吊子，他有实打实的真实力，从小耳濡目染下，他积淀的美食知识太丰富了。因此，不单单入得了实践的厨房，更是登得上理论的厅堂。当然，关于琛老酿黄酒的这些想法，并不是楚彦毫无根据，胡思乱讲，更不是凭空妄想。他是从南北朝虞悰编辑的美食奇书的部分遗失的‘梅花酒’章节有所感悟，以及综合部分描写，在加上综合自己的想法，最后推测出的猜想。没想到这些想法完全正确。楚彦这一刻，深刻意识到多读书确实有好处。活到老学到老，空闲多阅读各种书籍，总有派的上用场的一天。当下，大部分宾客知道楚彦猜对了酿黄酒的过程，心里都那个羡慕啊，连美味的螃蟹也食之无味了。这也难怪。猜对了就有沉香手串，这奖励所有宾客都想要，现在唯独让一个新来的楚彦拿走了。不惹人嫉妒才怪。不过坐在陈琛右手边上的一个老年男宾客，却开口道：“琛老，这远山兄弟的侄子确实见多识广，就是不晓得他能不能品鉴出你这黄酒究竟是几年陈的？”

这位老年男宾客的话，让大部分几乎心死的宾客，又看到了一丝希望。琛老之前强调过，不仅要说出酿酒的关键秘密，还要说出黄酒究竟是几年陈的，只有两个问题都对，才能获得沉香手串。人都有私心，这不可避免，自己得不到的东西，往往很多时候也不愿意被别人得到。因此，在宾客中，此刻就有几个逗比宾客，在心里祝祷。“天灵灵，地灵灵，太上老君您老显灵，不要让这楚彦猜中几年陈。”

“猜不中，这楚彦肯定猜不中，要说随便说一个数字，一次猜中的概率很低。”

“这楚彦要是能猜中，我就吃狗屎，他肯定猜不中，这品酒没有个十几二十年的经验积累，要准确猜中，除非有狗屎运。”

不同别个，此刻楚远山却在心里祝祷。“老天，保佑我大侄子必须说中啊，要是他说中，我回头给你老烧个乳猪酬谢。”

楚远山自然希望肥水不流外人田，这个沉香手串楚彦获得后，他这个当小叔的自然也是脸上有光。不同其他宾客和楚远山，楚彦身边的高超，在席间就一言不发，脸上也一直是淡淡的。他此刻倒是非常期待楚彦的回答。这些日子，高超和楚彦在一个屋檐下生活，他知道楚彦在厨艺上的造诣很高，但是却不知道他究竟有什么短板不足。也不知道外公酿的黄酒几年陈他能不能一次说中？高超摆出一副看大戏的期待脸色。此时此刻，所有宾客都把目光集中在楚彦身上，仿佛这是他专属的个人表演‘舞台’。而楚彦却淡定拿起小半杯黄酒，又微微抿了一小口，三秒的略微停顿后，他终于说出了心中的答案。“这黄酒六年陈。”

不过多装逼累赘的描述，楚彦直接说出年份。所有宾客都屏息等待琛老的答案。琛老的肯否定回答，关系到价值六位数的沉香手串是否送出，这实在让人光想着就浑身不自觉冒鸡皮疙瘩。众人聚焦下。只见陈琛又一次鼓掌，又一次伸出大拇指，激动点赞道：“年轻人，太精彩了。你今天让我大开眼界，你猜的一点没错，就是六年陈的黄酒。但是我很好奇你是怎么一次就猜出来？”

陈琛当下有说不出来的疑惑。要说华夏国的顶级品酒师，你让他们品鉴洋酒，他们非常在行，比如各种高级洋酒，诸如高端葡萄酒，XO，威士忌，或者是本土的白酒，他们确实可以通过一小口直接得知品牌、年份，甚至产地。但是你让他品鉴一杯黄酒是什么年份，他十有八九都不知道。要说之前酿酒的秘密，可以通过涉猎各种知识来完备，那么几年陈考究的是真正的硬功夫。面对琛老的疑惑，楚彦耿直详细解释道：“其实我也不是专业的品酒师，只是我老爸生前每一年都会酿黄酒，所以我对这种酒比较熟悉。”

“黄酒和白酒不太一样，好的白酒可以越存越香，但是黄酒比较特殊，这种酒窖藏后，前期香气变化较大。比如一年陈的新酿黄酒比较刺激、冲鼻，入口有一种特别的糙辣刺口感。等到中期后，酒体会渐渐变得醇厚协调、细腻醇厚，到了后期酒体醇香开始突出、优雅，渐渐出现陈味，口感变好。一般黄酒来说，窖藏都比较短，前期是1—2年陈，中期2—4年陈，后期是4—6年陈，如果再往后，因为黄酒酒精度数不高，不宜长期存放，很容易被氧化变酸。”

“我刚才喝完黄酒，比较符合后期的口感，再加上这黄酒的颜色琥珀色中透着淡淡的绿色，所以我得出6年陈的猜测。”

一大段吊书袋的说话，从楚彦口中说出后，也变得别有意趣。尤其是楚彦的音色迷人，低沉而有磁性，自然而不做作，加上咬字清晰，平仄有调，听他说话特别的享受，感觉耳朵都能怀孕的那种。楚彦说得头头是道，既专业又通俗，在座的宾客当下无一不发自内心的佩服。有连之前非议的两宾客，当下也觉得脸上赤呼呼，像是被啪啪啪抽打了一巴掌。陈琛举杯道：“年轻人，我真心佩服你，来，我敬你一杯。”

陈琛知道此刻再多的点赞，都比不上这一杯敬酒。陈琛主动敬楚彦酒，并把手上的沉香手串亲手赠与他，那些世故的宾客也跟着，态度一百八十度大转变，纷纷向楚彦敬酒。“楚彦兄弟，来，我也敬你一杯，就算是认识了，我叫李大仁，做服装贸易的……”“我是做医药生意的……”楚彦酒量向来不差，喝一扎啤酒也不会醉，但是黄酒度数虽然不是特别高，但是后劲有点大，所以面对众多宾客的敬酒，他都是微微抿一口意思一下就行了。真要一杯一杯灌下肚，就算他酒量再好，也得倒下了。螃蟹吃完，各种山珍海味轮番端上。什么鲍汁扒海参，炙烤鹿肉，花菇炖鸡，清炒芦笋……晚上运动量少，所以楚彦每一道菜都是吃一点，不会死命吃。也不记得上了多少菜，楚彦的头已经有点晕乎乎的。他只记得最后一道菜是甜品冰糖炖官燕窝。宴席间，很多宾客酒酣之时，互相划拳助兴取乐。宴会一直到九点多，还在继续。楚彦有点犯困打盹就想睡觉，楚远山酒足饭饱后，没有久留，和陈琛告了别。楚彦也和高超告别。琛老挽留叔侄两就在别墅过夜，楚远山借故有事婉拒了。琛老只能作罢。楚远山用软件打了的士，和楚彦坐上车离开了陈家别墅。两叔侄坐在后车座上。楚彦闭目养神。这时候楚远山开口道：“大侄子，你今天晚上在宴会上真给我们老白家长脸，你小叔我脸上也有光。”

楚彦随口嗯了一声，继续闭目养神。楚远山继续道：“大侄子，你今天拿到的那串沉香手串能不能送给小叔。”

这今晚能在秋菊螃蟹宴上出尽风头，并获得沉香手串，除了楚彦平时读的书杂意外，小叔楚远山的功劳也功不可没。遗失的‘梅花酒’章节，就是从小叔送的一本古书中记载的。何况小叔逢年过节送的东西也不在少数，加上身上这一套西装也是他直爽掏三千多块买的。这份深厚的叔侄感情绝非一般，打着灯笼也找不着。既然小叔这么喜欢这个沉香手串，君子不夺人所好。楚彦二话没说，撸下手腕上的沉香手串，递给楚远山，也算是借花献佛。“小叔，你喜欢，那就送你了。”

楚远山接过手串，说“大侄子，我明个就要回云滇搞事，下次回家估计得过年了，到时候给你搞块顶级老坑玻璃种翡翠。”

“行，老样子，要大点的。”

“那必须的。”

“小叔，这琛老的沉香手串到底值多少钱？看你眼睛都要直了。”

“这沉香是南越产的芽庄奇楠沉香，这种木头做的手串，起码20万，看着品相和做工，市场价肯定还要往上涨点。”

楚彦“……”小叔这老狐狸，果然一双24K钛合金眼看遍天下奇珍！为毛总感觉自己这是被小叔坑了？？……当晚，两叔侄回到了楚彦下榻的酒店。楚彦和楚远山洗洗刷刷后，倒头一同睡下了。两叔侄共睡一张床，各自盖一条空调被，一夜无话。第二天，楚彦醒过来的时候，小叔早已不在了。在床头柜上有他留下的一张银行卡、一张纸条。纸条上写着十个字：卡里五万块，密码你生日。每一次小叔回来不是给钱就是带古董之类的玩意，反正绝对不会空着手，楚彦早已习惯了。收起卡，洗洗刷刷后，楚彦穿上T恤短裤，趿拉穿一双人字拖，到酒店楼下吃自助免费早餐。早餐刚吃一半，清冷电子音在他脑海响起了。