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第一百四十八章 姐的梦想

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第二天开始,容月便开始给人家天香楼送小笼了。天香楼和容月的包子铺不一样,人家只做中午和晚上,因此,倒是和容月的早摊档的生意时间差分了开来。本来容月是想把如何做肉皮冻的事告诉许氏的,只不过,后来想了想,反正也不废什么事,还是自己做就得了。许氏是个软性子的,万一有人问了她,她把如何制作给说了出去,那自己可就没银子好赚了。肉皮冻虽然制作是麻烦了点,不过胜在制作一次,有好几天能用,现在是冬天,多放几天也没关系。至于小姨家的厨房,到了晚上,基本就是被容月给征用了的,本来人家也是空着的,再加上容月每天晚上都会烧好吃的菜和宵夜给铺子里的伙计,伙计们还巴不得容月每天都在才好呢。这年头,大家伙都是不吃猪皮的,或者说,不吃新鲜的猪皮,都是把猪皮制作成干猪皮,然后放汤的时候放入进去调下鲜味。因此,许氏和许燕对容月把猪皮留下有点纳闷。不过,容月不和人家说原因,他们也没办法。每次,容月都是把猪皮上的毛刮干净,然后先去水里焯一次,捞出,把油脂去干净,然后再洗一洗,然后切成小块状,放大锅里炖。切成小块,使得猪皮能更快的烧化,也能节省些柴火。等猪皮都化得差不多了,然后起锅,等冻住了,然后再切成颗粒状然后拌入小笼包的肉馅里。容月包小笼包一向不怎么喜欢多放酱油,以前在现代的时候,和母亲包小笼包,母亲老喜欢放酱油多过放盐,只不过,容月觉得,酱油放一点点就成了,放得多,影响色泽,那就不是太美妙了。因此,现在她包,都是二十笼的馅料,只放一丁点,就和老酒一样,只做一些调味罢了,更多的,则是放入了盐。有的时候,容月特地会多做一笼,然后让许氏带回去,给二蛋和花正杰尝尝。当然了,这也是有前提的,那就是二蛋的功课完成得好,又得到了先生的表扬,才会有这个奖励。二蛋也好,正杰也好,对这个小笼包都十分的喜欢,正杰还偷偷和容月说了,他前世的时候在京城也没吃过这个所谓的小笼包,问容月是怎么想出来的。你说你要假冒啥京城名点,也得问过他不是?怎么着他前世也是混过京城的,你说万一来个京城的人,到时候你怎么兜啊!容月那时候一想,也对,自己只顾着京城的名声响亮点,忘记会有人从京城回来的,便赶紧和正杰说了,让他多说几道京城的名点啥的。怎么着正杰前世的时候,也是纨绔子弟中的一员,也是尝过不少名点和菜点的。花正杰对容月这种虚心接受的样子,表示很满意,倒确实是提点了容月几句。容月全部记了下来,然后道,“正杰,我和你说实话吧,我的梦想是,开一家像天香楼这样的酒楼,以后自己做东家,所以,你有些菜色也好,汤品也好,咱也得保留着,不能给别人用,以后你有空的时候想想,也不用太急,到时候,咱姐弟合作,开一间压过天香楼的酒馆子。”

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