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第191章:来露一手瞧瞧

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德妃的眼里带着祈求,泫然若泣的神情,任何一个人见了都会软下心肠,更何况是二皇子,他缓慢而沉重的点头:“我知道了,您请放心,我知道该怎么做。”

闻言,德妃露出欣慰的笑容,擦擦眼泪,说:“皇儿,别怪我狠心。”

二皇子摇摇头,强颜欢笑道:“不会,我明白你的顾虑,母妃,我送你回去休息。”

德妃点点头,让他扶着一路慢慢走回寝宫,两人的手紧紧交握在一起,在寒风中,只能感受到彼此的温度,一如在这深宫里,只有彼此可以依靠。三皇子跟叶苏月到了御膳房,御膳房的老大钟御厨率领所有御厨和下人在门口恭候,问安后,便将他们请入御膳房,每个人各就各位,等候吩咐。御厨们看到她不意外,他们已经久闻这位太子妃的高超厨艺,今日有机会见识,个个的神色各异,有的激动,有的冷漠,有的偷偷带了点怀疑的。让人惊讶的是,三皇子竟然跟在后面一并前来。三皇子自动忽略那些好奇的目光,新奇的打量了一遍,在心里感慨,还以为太子府的御膳房够高大上了,没想到跟御膳房相比,简直大巫见小巫。身为皇子,断没有进御膳房的道理,若非有叶苏月带领,他这辈子根本不会知道原来厨房长这样子,原来饭菜是这么做来的。换句话说,叶苏月无意间给三皇子开了一扇新的大门。要不是静妃一哭二闹三上吊不许他下厨捣鼓,在叶苏月出宫的这段时间里,他肯定一天到晚泡在小厨房里捣鼓,等她回来了给她一个惊喜!然而,这只能是他的幻想了。叶苏月把菜单递给钟御厨:“你先看过一遍,有什么问题提出来,我再做修改。”

钟御厨接过她的菜单,细细的看过每一行,整个人都是懵的,这些菜色压根就没听过,看着做法也不会太难,似乎不错?叶苏月等他看菜单的时间,绕着偌大的御膳房走了一遭,简直无从挑剔,案板、菜刀、灶台、长桌,甚至地板都一干二净,若不是看起来有年月了,还要以为这是新建的厨房呢。三皇子好像一名保镖,跟在她身后巡逻一遍,有样学样的这边看,那边摸,眼睛溜过菜刀和案板时,手顿时痒了。两人溜达一圈回来,钟御厨将菜单放在桌上,虚心求教:“娘娘,可否请您先示范一遍,待下官见了实物再做定夺?”

叶苏月点头,挽起袖子挑了食材,小手握住厚重的菜刀,开始她的表演。这次的主场是火锅,那她只需要再上一些小食,比如香酥虾卷,水果沙拉等,没什么太大的难度。她苦恼的主要是殿外的文武百官,少了火锅这个主角,得做出一桌不输火锅的宴席,思前想后,她决定做鲁菜。鲁菜的工夫细,花费的心思多,她平日里除非大节日才会做,平日里还是以简单为主的。御膳房的御厨们既然能伺候皇亲国戚,那功夫上应该是没什么问题,她只要稍加指导,他们再多加练习,应该是没什么问题。叶苏月先把香酥虾卷按步骤,边解说边做出来:“首先,准备好鱼浆,洋葱末,胡萝卜末,姜末,葱末各一小碗,鲜虾去壳,剔掉虾线,虾线一定要剔干净,味道才会纯正甜美,洗净后放碗里,下姜末葱末米酒抓匀去腥,稍微滤干水分后,沾上少许的太白粉……”钟御厨面露疑惑:“太白粉?”

叶苏月:“土豆粉,比较细腻,粘性足,一会儿炸的时候才不容易散开,接下来把鱼浆和洋葱末胡萝卜末以及香油倒入,这一步得用手,充分搅拌均匀成虾馅,接着用猪网油把馅卷成这个大小的筒状虾卷。”

她示范了两卷后,就让下人去做:“你们练练手,记得要弄饱满点,还要大小均匀,这样炸起来才会好看。”

下人卷虾卷的同时,她开始条面糊,这个朝代的免费没有细分到高中低筋,她就只准备了一种,调成面糊后,她先热锅下油,三分猪油七分菜籽油混合均匀。待油温够高了,她把虾卷放进碗里整个沾裹上,然后再在干面粉里滚一圈,然后直接下锅,滋滋滋的声音格外悦耳。“炸虾卷的油温要高,才不会散掉,表皮也催,不能炸太过了,看表皮变成金黄了就捞起来。”

叶苏月炸好一盘虾卷后,把位置腾给御厨接手。她则端着那盘虾卷到案板边,用刀从中间斜着切了一刀,两头还完整的留下,虾卷就算完成了。接下是装盘,她用精美的梅花花样小盘,一卷一盘,一块立着,一块躺着,再点缀一小朵梅花和萝卜雕花,浇上她实现调制好的甜辣椒,最后放上一小撮青松。如果说香酥虾卷是小家碧玉的话,那有了这别出心裁的装饰后,立刻就摇身一变,成为大家闺秀,温婉又不失大气。三皇子看呆了,从叶苏月开始制作他就口水流个不停,焦心等待试吃,连下人禀告二皇子无法前来陪伴都顾不上在意。可是当成品溢出来,他看着这么漂亮的摆盘,舍不得吃了,感觉就像一副美不胜收的画,破坏这么美好的画,会遭天谴吧?钟御厨看直了眼,他做御厨长多年,已经有点江郎才尽,特别是这两年,他几乎找不到灵感来再一步提升厨艺,只是接着御厨长这个身份,借用手下的灵感,勉强维持他的地位罢了。可是现在,他的脑中突然闪过千百副画面,笑容不由自主的浮现在脸上:“妙,真是妙极了,多谢娘娘指导,下官茅塞顿开。”

叶苏月微微一笑:“钟御厨过奖了,我只不过是喜爱美的食物,有时候适当的摆盘,会让人食欲倍增,三弟,你尝尝味道如何。”

三皇子吞了吞口水,拿筷子的手微微发抖,脸色有点纠结,完全忘了太子的威严,半开玩笑的抱怨道:“皇嫂,你把虾卷弄得这么漂亮,我都不舍得吃了。”

叶苏月又想笑了:“想不到你还是个会怜香惜玉的好男人,舍不得吃就别勉强,你试这些就好,来人,把这盘香酥虾卷送去给太后品尝。”

三皇子有点失望,但他还是收回筷子,往盘子里按她的示范切好了的虾卷袭去,他一口吃掉半个,闭上眼睛细细的品尝。鲜虾的香甜和洋葱以及葱末的香气混合在一起,可能是高温油炸的关系,米酒被锁在里头,独特的甜味又为这道虾卷增添了更丰富的口感。他细细咀嚼后咽下,眼睛雪亮雪亮的:“好吃,太好吃了,完全吃不出有姜末的味道,太不可思议了。”

其他人也跟着动筷子品尝,个个都吃得津津有味的,赞不绝口。

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