第二天云舒就收到了几大桶的牛乳，称一称竟有一百六十斤，要是按绸缎庄老板说的五十文一碗，一碗算半斤的话，那一天就能产十一两银子啊，这纯纯是天降横财啊。可爱的牛牛们真是吃的是草，产的是银子的，云舒随机列了一张牛牛们的食谱让铁柱叔带回去，要保证牛牛们营养均衡，才能保证产奶量嘛。除了每日放出去吃青草外，还要额外添加胡萝卜和地瓜等根茎类蔬菜，还有玉米、麸皮、豆饼等，这些要村子里都能收到，成本很低。有了牛乳她终于可以做她心心念念的珍珠奶茶了，福婶和洪婶负责一大家子的伙食已经很忙碌了，还需要时不时的应付云舒的突发奇想就有些分身乏术了。于是前两个月福叔又买了两个厨娘，二十多岁老实伶俐的，都是家里受了灾没有任何亲戚了，来了云家后表现得也很好，云舒打算以后另半边铺子专门做饮品和点心，手艺就交给她们了。云舒让她们将牛奶倒进锅里之后再点火烧柴，边用小火煮着边用大勺子慢慢的搅拌，当牛奶起了一个泡时立刻把火熄灭将奶茶盛出来。这个煮法可以最大程度的留住牛奶中的营养和香气，还可杀死生牛乳中的细菌。接下来是煮茶底，今天选用红茶，先把头道茶汤倒掉，再在锅里重新放水焖煮半刻钟即可，将茶叶渣过滤出来，只留茶汤。将茶底和牛奶按三比二的比例倒入桶中，加入适量的白糖，用大勺子勺起奶茶，举起一米的高度缓慢倒入另一个桶里，循环往复，就是所谓的拉茶。这样对茶汤的反复拉制，使茶汤和牛乳的混合更为充分，并使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎，形成乳化状态，使其既可以与茶汤有机结合，又可以使茶香和奶香获得充分的发挥。由此用红茶底做的红玉奶茶就大功告成了，加下来云舒还像尝试一下焦糖奶茶。在一个小锅中放入适量白糖，像炒糖色一样小火把其熬制棕红色，然后加入茶底和牛奶再小火煮几分钟，将奶茶表面的浮沫等撇干净，再进行拉茶，这样做的奶茶绘呈现迷人的焦糖色。云舒试喝了一小口觉得不错，不会太甜腻，但是总觉得好像还少些什么，啊！！珍珠小料啊！以前她最喜欢点奶茶时往里加小料，什么黑糖珍珠，寒天，椰果，西米……云舒看了看手上的条件，也就会做个珍珠圆子了。再沸水中加入红糖，将其化开，转小火后倒入木薯粉，将木薯粉不停搅拌，直至呈面团状，将其放在案板上。待其没那么烫手后，反复揉搓，用擀面杖将粉团擀至一厘米薄，切成细条后再切成小丁，在手上拍些木薯粉，将小丁搓成小圆球。晨曦被奶茶的香味吸引过来，看着手下的小圆球好奇的问：“表姐，你做的这是什么呀？怎么那么像……羊粑粑？”

云舒敲了一下她的小脑门：“你说是羊粑粑，等我做好了你可别吃啊！”

晨曦吐了吐舌头，洗好了手过来帮搓圆子，人多力量大，一会儿就搓完了。在锅中加清水烧开，倒入木薯圆子，慢慢的搅拌防止沾黏，待木薯圆子飘起，就可以将灶下的火撤掉，盖上锅盖再闷五分钟圆子就很软糯了，捞出过一遍凉水让它更有韧劲。将圆子放入刚才用剩的焦糖里泡着，就是焦糖小圆子啦！云舒从房子拿出一套宽口玻璃杯，这是上次做展示柜时让那个师傅做的，六个杯子花了一两银子，师傅三两下就做好了，真是手艺在手，天下我有啊。往杯子里倒入温热的奶茶，再加入满满一勺小圆子，用长柄小勺子勺起来，奶茶顺滑香甜，小圆子软糯有弹性，几个姑娘都爱喝极了。“表姐，这个甜汤叫什么名字呀？”

云舒将玻璃杯举起对着阳光：“你看，这小圆子滑溜溜圆滚滚的像不像黑色的珍珠？这个就叫做珍珠牛乳茶。“珍珠牛乳茶？真好喝！我拿去给爹爹喝！”

晨曦捧着牛乳茶往店铺去了。一会儿带着柳福明一块回来了，柳福明说道：“舒儿！这个牛乳茶真是妙！既有奶香又有茶香，和里面的珍珠丸子合在一块，滋味美妙，听晨曦说你做了好多，我要放到店里卖吗？”

珍珠奶茶出品后，云舒已经命人给每户邻居都送了一大海碗，其他的就是打算要放到店里卖的。柳福明美滋滋的命人将几大桶牛乳茶都扛会店里去了，找来一个大勺子，正好一勺半斤，买的时候可以选择小料往里加，一份只需二十文。但是今天是临时做的没有准备盛具，所以要买的客人只能自带碗和杯子了。不过云记珍馐的东西向来都是不愁卖的，刚上架半个时辰就抢购一空了。云舒坐在花架下，上午温暖的阳光洒落下来，被枝叶挡住了大半，星星点点的落在她的身上，秋天的天气充实又柔和。品一口温热的奶茶，甜蜜又绵长，心里充满了香甜的满足感，宋衍进来的时候正好看见这一样绝美的一幕。