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第九十六章 川味油茶

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第二天早上再赶回来录节目,还特地要录自己全妆睡颜。只能说抽象的一批。但这些事情跟节目组有啥关系?听王德利一抽一抽的说完浩大的剪辑工程之后,李名几人眼神里都带上了些心疼。怪不得呢,这事搁谁身上都得疯。“脖子,煮个鸡蛋给王导吃吃,看给王导委屈的。”

对着尹博喊了一句,李名一脸真诚的看着黄文轩。“黄厨,你怎么突然来了不跟我说一声呀,早说我去接你嘛!”

体验过黄文轩的好后,这几天回到后厨之后他更加想念他了。特别是昨晚那些抽象的观众们,差点没给他气的个半死。“李厨,你不是说缺个帮厨吗,我这不正好嘛,所以就赶快过来了。”

黄文轩看着如此热情的李名都有点不好意思了,他开口说道。“我靠,黄厨你说的真的假的,你可是星级酒店的主厨啊!”

李名一听这话立马就激动了,他心目中副厨的最佳人选就是黄文轩啊。本来想着黄文轩一个星级酒店的主厨来给他当副厨有点扯淡,没想到他居然自己直接送上门来了。“真的真的!”

“走走走,我们细说细说!”

张文和王德利看着李名拉着黄文轩匆匆离去的背影,只感觉在这个世界上突然感觉自己有点多余。李厨,王德利你好歹给了个煮鸡蛋啊,不行你也给个煮鸡蛋我再走呀!“黄厨,你看看后厨缺啥你就跟老于说,啥都能安排!”

“隔壁的新员工餐厅已经动工了,新后厨更大。”

“住的地方找了吗,还没有是吧,老于你懂我意思吧?”

黄文轩看着如此热情的李名,一下子都有点受宠若惊了。“李厨,这也太客气了,厨具我也一起带过来了。”

李名见黄文轩把自己的厨具都带过来了,更开心了,他再次握住了黄文轩的手开口说道:“这有啥客气的,以后我们就要奋斗在同一条线上啦!”

于滨海和尹博看着这幅画面,手里的干的活是更起劲了。这要是再努力,万一明天因为左脚先踏入后厨被李厨调走了怎么办。那还不如让于滨海每天回家躲厕所里呢。“黄厨你先休息一下吧,今天早上的早餐不复杂,我来做就行。”

黄文轩毕竟是赶第一班飞机过来的,肯定也没有休息好。李名让他先歇着,自己把浸泡好的黄豆还有大米和糯米端到了工作台上准备开始制作油茶。黄豆是昨晚下班的时候就泡着了的,现在已经泡发了。大米和糯米泡了这么一会也够了。这两种米的使用比例大概是八比二左右。将大米和糯米稍稍控干水份,起锅点火,将其倒入锅中炒制。炒的时候必须得有耐心,得开着中小火完全炒香才行,不然最后的油茶糊糊就不香了。大米和糯米其实本身的香味也是很诱人的,有些地方煮米饭的时候会有米汤。这个米汤稍微放一下上面还会起一层皮子,特别特别的香。大夏天的喝口放凉的米汤感觉比什么饮料都解渴。锅里的大米和糯米炒制到部分米粒带上了些金黄颜色后,就可以盛出来晾凉了。两种米炒好,泡发的黄豆也差不多控干水份了。锅里倒入菜籽油,将黄豆炸脆炸香。李名自从吃了种地技能的糖豆之后,再加上特殊道具的效果加持,基本上很快就能分析出食材的优缺点。种植过程中是哪一步出了问题他也能知道。所以他还挺想自己种点食材来着,毕竟国人的种地和基建狂魔基因是刻在骨子里面的嘛。有些离谱的玩家恐怖游戏里面都在种田。待锅里的油开始冒很密集的泡泡了,那黄豆也就炸的差不多了。香味也出来了,脆度也有了。李名将其控油捞出放到一旁备用,也不怕烫拿手捻了一颗丢进了嘴里。嗯!嘎嘣脆,鸡肉味!炸好的花生后厨还有,今天暂时还不用炸新的。接下来就是用机器把大米和糯米磨成米粉然后过筛了。刘勇也不知道去哪里买的机器,非常经典的绿红配色,跟几十年前那种大瓷杯似得。李名很是担心这台机器的年纪可能比他还要大。米粉打好过完筛后,放置一旁备用。锅里烧水,加入挽好的葱结和洗净拍破的生姜。生姜洗的时候得仔细点,有些地方最好用手扣扣。不然沾点泥巴跟着下锅那可就盖了帽了。再下入适量的花椒和盐后,大火煮开熬二十分钟。趁着这个时间,李名拿出一些老姜,切成末之后用热油烫香成姜油。再把于滨海和尹博洗好的大头菜切成小颗粒就行了。现在有黄文轩来了,以后这种工序就不用全靠他一个人来了。纯泪目!二十分钟后,锅里的料已经熬香了。把料渣打出来就可以下米粉了。下米粉的时候也得注意着量,不然很容易把糊糊煮成块块。李名对自己的手还是很有信心的,起码说不弱于他的口条。他拿了个大碗,右手往碗里一舀慢慢往锅里下。只见他左手右手不停的挥动,大棚里的米粉很快就被尽数下进了锅里。现在再开中小火熬制十分钟就行,到时候米糊糊的颜色会很接近魔芋的颜色。“干嘛?怎么老是用很奇怪的眼神盯着我的手啊?”

“我其实可以用这个速度请你们吃你们最爱吃的大嘴巴子的!”

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