血液里红细胞的数量过少，或者红细胞中血红蛋白含量过少，就叫贫血。贫血病人最常见、最显著的表现是皮肤苍白、面色无光，也就是通常所说的没有血色。贫血主要是由于皮肤内毛细血管缺血而引起的。皮肤苍白不一定就是贫血，这是因为皮肤的颜色受很多因素影响，比如：表皮内色素的含量，表皮的厚薄，真皮血管床的血液供应以及皮下组织含水量多少等。有些人皮肤苍白，是由于皮肤嫩薄、浮肿、色素少，皮内血管的数量少或成收缩状态。有些人长期在夜间、暗室、隧道或井下工作，或者是长居卧室不见阳光，皮肤也会苍白。但上面这些情况都不是贫血。人在虚脱或休克的时候也可能皮肤苍白，但也不一定是贫血。所以，病人是不是贫血，贫血的程度如何，不能单靠肤色来判断，要不然，往往会有失误。贫血的原因很多，要仔细检查病因才能对症下药，不能自己随便吃“补血药”。一般来说，贫血的病人不可偏食，要注意经常吃含铁及叶酸丰富的食物，如绿色蔬菜、蛋、肉、鱼、水果等。有些小朋友可能患上营养性贫血，这种贫血，一是由于饮食中缺乏铁质引起的小细胞性贫血；二是机体内因缺乏叶酸、维生素1而引起的大细胞性贫血。在饮食上要注意添加含铁丰富的食物。蛋黄含铁质较丰富，应该多吃。动物肝脏含铁也比较高，其他鱼类、豆类、豆制品也可适当地多吃。新鲜绿叶蔬菜、水果等含铁质也比较多，可以同时食用。当然，在贫血严重的时候，需要在医生的指导下服用铁剂及维生素、等。