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“不可能。
“小凡，我做这行已经几十年了。 “如果田螺真的比石螺要合适，我早就改良了。 “事实上，石螺更小，但肉质爽脆香甜。 “就近些年，螺蛳粉火了，不少店家跟风，只为赚钱，配料随意，要么为了图方便，要么是不够严谨。对螺蛳品种没那么讲究。 “……” 厨房里。 刘裕松正在清洗田螺。 田螺和石螺外观上还是有不小区别。 他一眼就能判断出来。 随后，便仔细解释，劝告叶小凡能采纳自己的提议。 叶小凡不以为然，“等会儿你就会明白了。”话音未落，就听到厨房里，刘裕松轻声“咦”了一下。 “说起来，这些田螺个头都很大，颗颗饱满，没有腥味，是很特别。 “难道特殊药水去腥过？”
刘裕松不敢肯定。 因为这年头稀奇古怪的药水、化学品层出不穷。 无良商家为了钱，连基本的道德良心都不要了。 叶小凡爽朗笑着，“这些田螺的确与众不同，您老还真敏锐。”
“没有腥味，螺蛳粉的味道不够纯正啊。”
刘裕松反倒觉得这是缺点。 叶小凡愣了下，“我不太明白。”
“螺蛳粉的臭味，不止是酸笋酸豆角散发的，更和螺蛳的腥味有关。 “正宗的螺蛳粉，气味虽臭，但浓而不烈，臭而不腐。吃这很香，让人上瘾。 “这种奇怪臭味，是螺蛳粉的灵魂啊。 “这田螺没了腥味，代表螺蛳粉成品，气味大受影响。 “就算我刘家秘方再正宗，做出来的螺蛳粉，那不能算地道正宗了。”
刘裕松长叹一口气。 十年如一日地制作螺蛳粉。 他对螺蛳的味道熟悉到已经成为了本能。 往往挑选石螺时，腥味是重要的标准，腥味太重或太轻，都不好。 如果他能做主的话，那肯定会毫不犹豫舍弃这种田螺。 叶小凡沉吟两秒，“的确，用了这种田螺，气味更偏向于鲜美香甜。 “但这是好事。 “如果失去了正宗的臭味，但螺蛳粉更加美味，就不算正宗的话，那我宁愿选择美味。 “很多人不喜欢螺蛳粉，就是因为它的臭味。 “我相信，这种田螺，能让螺蛳粉的受众进一步扩大。”
叶小凡跑到柳河找刘裕松。 其实是因为网络上的配方，太过粗浅劣质，味道没有达到螺蛳粉的极致。 正不正宗，无所谓。 厨房里，一阵沉默。 “那行，您说了算。”
刘裕松许久才艰难地点头。
大约一个多小时后。 随着田螺、猪骨、牛骨、八角等食材下锅熬制。 厨房渐渐弥漫起一股醇厚的汤汁香味。 “太奇怪了，真的一点腥味都没有……肉质更加鲜嫩，熬烂的速度更快。”刘裕松暗暗惊呼。 他混杂多种香料、骨头等螺蛳汤味道熟悉的不能再熟悉了。 可眼下的汤，让他倍感陌生和震惊，且下意识有些认可叶小凡的说法了。 与此同时。 “刘老爷子到楚江了？”
白灵儿不久后来到店铺，她很开心，进厨房跟老爷子打了个招呼。 之后，洪智磊、汤浅浅结伴到来。 几人寒暄了一番。 大约又等了半小时。 叶小凡进厨房帮忙端出螺蛳粉。 “哇，好香……额，要是没有酸笋和酸豆角就好了，我不喜欢酸臭的味道。”
气味富有层次，浓汤的鲜、醇，其次是辣和酸。 汤浅浅深深嗅了一口，给了些许想法。 “没有酸笋、酸豆角，那还是螺蛳粉吗？”
洪智磊说完，滋溜一声开始嗦粉，又喝了口汤，“绝！”
白灵儿有些错愕，浅浅尝了一些，“是会比在柳河时更好吃。果然！”
她随后迅速反应过来，其中微妙不同，田螺起到了关键作用！ “呵呵，我不得不承认，小凡给的这些田螺，与众不同，能让螺蛳粉滋味更上层楼。 “好吃才是关键。一切都为食客的体验所服务。”
刘裕松解下围裙，神色复杂。 他想要收回之前的话。 叶小凡点点头，“刘师傅坐下来一起吃吧。”
刘裕松没矫情，坐在一侧，注意力全在螺蛳粉上，准备拿起筷子再好好尝一尝，“不过，从超市购买的酸豆角、酸笋差了点。 “小凡，以前刘探花螺蛳粉，跟柳河的一家小工厂合作了十多年，从他们那专门采购酸笋、酸豆角。”
“好，刘老，你比较熟悉，那你来联系吧。”
叶小凡觉得超市买的袋装酸笋、酸豆角，差点味道。 汤浅浅大快朵颐，连吃了两碗。 因为不喜欢吃酸笋和酸豆角，第二碗甚至没放辣，就纯粹浇上一碗螺蛳汤。 她就喜欢这汤和酥脆的油炸腐竹、萝卜，其他都不喜欢。 洪智磊也吃了两碗，他倒是不抗拒酸豆角这些食材，赞不绝口，“这是我吃过最好吃的螺蛳粉了！完蛋，以前我还嫌弃吃螺蛳粉的人……” 众人一致好评。 连白灵儿都给这螺蛳粉打了满分。 众人吃完后，坐着聊天。 “小凡，40元一碗，我觉得卖便宜了！”
白灵儿改变了想法，“全国独一无二，仅此一家！”
“按我说，100元一碗都不过分。”
汤浅浅深以为然。
洪智磊更不用多说，偶尔一顿饭还要花上二三十万，根本不会纠结饭钱。 …… 此后两天。 便是张罗起采购酸笋食材、招聘员工。 除了联系刘探花螺蛳粉以往合作的食材供应商外，员工面试也是由刘裕松负责。 叶小凡并不打算过多干涉店铺管理，让刘裕松全权负责。 别看老爷子年纪大，这么多年干下来，在店铺、人员管理上，水平自然不差。 店铺如火如荼准备着。 叶小凡罕见地发了动态。 在鸿音和朋友圈分享了新店即将开业的消息，附带几张门店照片： “鄙人开了在楚江桃源记螺蛳粉，各位朋友可以多多捧场。 “前三天，前五十名客人免单。其次，但凡朋友同学，都有8折优惠。”希望能先预热一下，拉到一些朋友，防止开业这几天会太冷清。 虽说对自家螺蛳粉有信心十足，但万一一个客人都没有，那就太尴尬了。 消息底下，祝贺声一片。 周坤：“恭喜恭喜，祝你生意兴隆，开业第一天，我肯定就去捧场。我已经分享到自己朋友圈了，尽可能帮你宣传一下，尽点绵薄之力。”
吴小慧：“祝叶总财源广进，红红火火……周坤，约个时间一起去啊。”
胡艳艳：“恭喜叶老板，祝你财源滚滚。我有空就去试试，我最喜欢吃螺蛳粉了。”
“恭喜……” “……” 朱梓欢、于乐、魏珊珊、孙山牛或祝贺，或默默点赞。 从同村村民到高中同学、大学同学，都知道了叶小凡开螺蛳粉店的事情。 祝福语一个接一个，也部分人私下祝贺 小半天时间，朋友圈三百多人点赞。 诸如周坤等人，直接打电话给花店，订了花篮，准备开业当天让花店员工送过去。