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第二十九章 酒啊酒还是酒

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贾琏一路哼着《笑傲江湖》回到自己书房,只觉心胸也开阔不少。  人生在世,本来就是要一生与烦恼相伴,何必还要再给自己更添烦恼?  自己前世,鼠人一枚,烦恼无数,不也是最后活到死为止么?  如今来到红楼世界,终于能够不再为吃穿奔命,能够有机会做一番事业,如何不该放开怀抱?  做人要大气,才能办大事。  他静下心来,仔细盘算了一番,觉得最紧要的,还是钱的事情。  毕竟古人都说“有钱能使鬼推磨”,“钱财十万可通神”。  往近里说,自己被老婆王熙凤拿捏住了财权,手里毛干爪净,就指望着自己今天“卖脸皮”典当出来的五百两银子,如何能结交疏通上层官场?  往远里说,以如今贾府的规模和用度,以及贾府里各人都不思进取、只一味钩心斗角的德行,日后肯定是入不敷出的状况。这时候若是能创立一项家业,也是一条活路。  决心已定,贾琏把自己关在书房里,专心钻研。什么《黄帝内经》、《饮食辨》、《本草纲目》、《齐民要术》,一本接着一本,边看边记笔记。  一连七八日下来,贾琏竟然解决了自己的繁体字问题。  此后,他带着想法来到“福水烧锅”,与曲四平商讨如何提升白酒口感。  曲四平正蹲在烧锅前皱眉苦思。  这几日他也没闲着,尝试着用木炭去吸附烧酒中的杂醇,甚至连猪皮都用上了,可还是无法减轻烧酒入口时的烈性。  贾琏看着那铸铁大烧锅,问:  “这玩意儿能好使么?要不要重新换一个?”

曲四平立刻护在烧锅前:  “这可不能动,这是我们老爷子留下来的。  你可别瞧着它模样旧,它可是我们老爷子找了个西洋人问过的,仿照着做蔷薇水的蒸馏器做出来的。  你看这甑桶、天锅,是特意和炉灶焊成一体的,天锅分成上下两层,下面装酒母,上面装冷水,最是好用的。”

“什么叫蔷薇水?”

贾琏开始觉得,自己或许还真低估了古代科技。  曲四平有些惊讶地看着贾琏:  “就是花露啊,做法其实也类似蒸馏烧酒,所以如今有的烧锅做不下去,就改做花露了。  二爷,这蔷薇水每年都要进上,您贾府里也少不了要用啊,您没听说过?”

贾琏只好装作继续打量那铸铁烧锅:  “看着也还行,就是旧了点儿。”

谁想曲四平却还没完:  “听说那种装在三寸高玻璃小瓶里的‘木樨清露’和‘玫瑰清露’,也往贵府里送过,哪能不过二爷的手啊?您会不知道?”

贾琏在心里给了这个情商超低的曲四平一个大大的白眼,却只能赶紧转移话题:  “既然你不肯改动烧锅,用木炭、猪皮吸附也不顶用,看来,咱们还是得在酿造原料上再想想。  如今你用的是什么酒曲?”

曲四平一听说起酒,立刻精神百倍:  “就是普通的高粱大曲,磨碎后加水,压成大块,堆放一个月就成了。各烧锅都是这么做的,祖辈传下来的。”

贾琏摇头:  “我从书上看到,这大曲里若是加入大麦或豌豆,酒味就不那么冲了。”

曲四平想了想,点点头:“可以试试。”

走出几步,又一拍脑袋:  “我想起来了!  咱们还可以试试小曲。  就是把高粱换成大米或糯米制曲,磨碎加水只后不做成大块,而是团成小球。  我听南边来的人说起过,不过我自己倒没有尝试。”

贾琏闻言大喜,朝着曲四平的肩膀一拍:  “那还等什么啊?试试吧。”

曲四平也来了兴头:  “试试!试试!  还有啊,我想着,咱们还可以试试减少酿酒的日子,再增加藏酒的日子,也能让酒更醇厚。  只不过,这当中容易让酒变酸,还想不出怎么才能避免。”

。  贾琏一连数日,日日都来“福水烧锅”搞研发。  看曲四平的妻女一直都在病中,还将城里医馆的大夫带来给她们看病。连医带药,又花去将近二十两银子,曲四平一家对贾琏感激不尽。  后来,贾琏提出要改进烧锅,曲四平此时也陷入了科技攻关的狂热之中,想都没想就答应了。  就连当初要拿大棍子打死贾琏的酒花,也参与进来,出主意说最好要单独处理“酒尾”,如此可以减少酒里的邪杂气味。  眼瞧着再过几日就能出第一锅新酒,贾琏心中满怀期待,其余的事情,都顾不得了。  。  这一日,贾琏刚出门,准备要到烧锅上去,迎面就遇到了陈景行和牛嵩,非说多日未见贾琏,一定要拉着他去吃酒。  只是他二人已经见识了贾琏的酒量,再三表示:此番只饮金华酒。  三人一路说笑,又来到左近的东风楼。  却不想这座平日里人声鼎沸的二层酒楼,此时却关门闭户,一派冷清。  牛嵩好奇,上前朝门里瞧了瞧,正遇到个伙计抱着一个包袱出门,牛嵩便问:  “这东风楼出了什么事?怎么不开门做生意?”

那伙计却一眼看见了贾琏,也顾不上回答牛嵩的问话,转身冲进屋里大嚷:  “掌柜的,琏二爷来了!快出来啊!”

牛嵩指着贾琏笑道:  “不会是上回的酒钱还没给吧?”

春掌柜几乎是踉跄着奔出门来,上前朝贾琏连连作揖:  “琏二爷是活神仙!琏二爷救命!”

陈景行瞧了瞧瘦了一圈的春掌柜,也笑道:  “好家伙!虎君这是欠了东风楼多少银子啊?瞧把春掌柜急的。”

春掌柜确实急得不成:  “琏二爷救命!上回二爷说‘破财事小,伤人事大’,我没放在心上,是我瞎了眼,猪油蒙了心。  这十来天里接连出事,连续破财,果然是二爷说的准。  先是灶房失火,虽然及时救下了,也还是毁了整间灶房,烧了不少家什物品。  后来是接连房梁落土,掉在客人身上、桌上,还有饭菜酒杯里。好说话,酒菜免单也就得了,碰上不好说话的,免单之外还要额外赔钱。  再过了两日,是送来的鱼虾出了问题,吃得客人上吐下泻,衙门里都来人了。少不得又是赔偿客人,又要打点衙门,几乎要蚀本。  我这小小的东风楼哪里经得起这样的风浪?眼瞧着就快开不下去了。  小的想着,琏二爷既然能预知,就必定能破解。  头几日去过府上求见,门上人都说二爷不在,急得小的整夜整夜的睡不着觉。  可巧今儿二爷大驾光临,求求二爷千万给指点指点,让小的能有一条活路,这满店里的伙计可都还指望着这东风楼养家活口呢。”

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