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第五十三章 争国宴呗

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李亿在华夏武术协会待了三天,除了第一天的徐大西,就在也没有人出现踢馆了,这三天李亿也没闲着,教各位武术大师练太极呢!  推广太极,当然不能只靠李亿一人。  丘向南以华夏武术协会会长的名义,邀请各地愿意推广太极的人,直接来华夏武术协会学习太极。  而李亿相当于总教头,先要教出一批人,所以李亿与丘向南约好,每周都要来华夏武术学会定期教授太极。  这仅仅是开始,所谓星星之火可以燎原,把太极推广为国术,只是时间问题。  年末将至,李亿等来了华夏厨师协会的电话,让李亿前往华夏厨师协会,商讨国宴事宜。  这事李亿自然不敢懈怠,马不停蹄的赶往华夏厨师协会。  华夏厨师协会会议室内。  八大菜系主持还有华夏厨师协会上层,正在举行圆桌会议。  其会议内容,就是决定这次国宴菜单!  “此次国宴接待外宾,总共人数四十八人,没有特殊信仰,食材皆可。其标准依旧是四菜一汤。”

“各位大师,畅所欲言吧!”

王维军主持会议,对着下方的各菜系主厨说道。  李亿一听,有些惊讶,四菜一汤,那必然有菜系选不上?  也就是说,虽然是国宴鲁菜主厨,有可能做菜的机会都没有!  李亿瞅了瞅四周,其他菜系主厨,纷纷开始畅所欲言了。  “国宴,还是得以淮扬菜为主,这狮子头今年我可又下了苦功夫,那必须我占一个位置啊。”

“我闽菜佛跳墙不得来一个,让嘉宾尝尝这神仙吃了都受不了的味道。”

“你们都挣菜,那我川菜开水白菜占个汤的名额,不过分吧?”

......  其他几个主厨在哪儿争吵的面红耳赤,只有李亿唯唯诺诺。  人生地不熟,争个啥啊?  争都争的出结果,还开啥会啊。  “你们都安静安静,小李第一次来,你们也给小李个说话的机会。”

李亿不想说,但是王维军哪能让李亿稳坐钓鱼台啊,这么年轻的小伙子,必须要有些冲劲。  李亿听到王维军提点自己,正要说话,却没想另几个大师纷纷开口。  “哎,小李啊,初来乍到,我建议还是让小李多学习学习,看看国宴是怎么回事。年轻人嘛,多看看。”

“哎,就是。虽然小李是鲁菜大师,但是鲁菜大家都知道的,水平技巧要求极高,国宴可是容不得半点差错。如果小李经受不住压力,出了差池,丢的可是华夏的脸面啊。”

“两个说的很有道理,我也是这么觉得的。小李,这次国宴要不你先学习学习?”

“你们别欺负人啊,小李身为鲁菜大师,水平技巧自然是有的,你们几个老家伙欺负小李,别太过分啊。”

“嘿,老刘,你怎么说话呢?我们这可是为小李考虑啊。”

李亿看了眼帮自己说话的人,是川菜主厨,也是川菜大师刘一霖,李亿心中默默记下。  众人七嘴八舌,看似是在让李亿学习,无非就是不想让李亿上嘛。  本来李亿没准备和这几个前辈大师争,但是这些话听到耳朵里,属实不那么自在。  “各位大师前辈,我李亿初来乍到,不比几位前辈,确实对国宴没有什么经验。”

李亿前半句话,听得几位大师是极为高兴,以为李亿这是要退出竞争。  “但是,年轻人要有年轻人的胆魄,领导可给我说的,要给我加加担子。我李亿,自认也能扛起这个担子。所以,虽然资历比不上几位前辈,我还是要争一争的!”

李亿后半句,就表明自己立场。  直接退出?  众人又是开始七嘴八舌的讨论。  王维军示意众人安静,然后说道:“每次都是这样,就不能改改?吵的个乌烟瘴气,比我蹦迪还吵。行了,老规矩,手上功夫见真章。”

王维军说的老规矩,就是做菜。  不是要订国宴菜品吗?  拿出各自的本事出来!  不管你是传统还是在传统之上创新,只要有本事,大家品尝之后都说好,那么自然就可以上这次国宴菜单。  而且这选菜也简单,只要做出来,在场的都是各菜系大师,一尝孰胜孰劣不就出来了。  取巧的就是,四菜一汤,是要做菜还是要汤,那得自己斟酌。  菜虽然名额多,但是竞争肯定是最大的。  至于汤,只有一个名额,看运气,如果运气好只有一人选汤,那就是天选之人,其余七人就要争夺四个菜的名额咯。  “行了,各自去思考吧。一天时间,下午五点,准时上菜。”

王维军一锤定音,各大主厨各自开始去准备。  王维军走到李亿身边,给李亿交待。  “小李,这鲁菜你可要好好斟酌。虽然近年来国宴条件放宽不少,各菜系都可以上。但是,会见外宾,脏器内这些可不行。所以九转大肠上不了国宴。”

“其次,国宴有标准,不是说国宴就可以肆无忌惮的花钱买珍贵的食材一顿加。国宴每个人标准在200元。”

“最后,我可好久没在国宴上见到鲁菜了,你身为鲁菜大师,鲁菜主厨,我希望今年,能在国宴上看到鲁菜的身影。”

王维军拍拍李亿的肩膀,王维军做了一辈子鲁菜,想看到了当然是鲁菜的壮大,而不是渐渐的销声匿迹。  国宴菜系,历来以苏菜中的淮扬菜为主,因为淮扬菜注重鲜活,口味平和,咸甜适中。  这就是淮扬菜的优点,无论老少,还是外宾,都能接受。  不像川菜,着重麻辣,重调味,吃了过后外宾肚子和屁股能不能承受那就说不准了。  所以国宴上最出名的川菜不是什么回锅肉、夫妻肺片,反而是一道开水白菜,这边能充分的说明了问题。  也不像鲁菜,九转大肠、爆双脆等等属于内脏的菜,因为宗教信仰避免此类。再加上鲁菜还有个特点,做菜工艺复杂,费时费力。自然,在国宴之上慢慢减少了身影。  李亿到了厨房琢磨,琢磨怎么着做这鲁菜。  拥有神话级鲁菜技能的李亿,自然是不怵。  思考片刻,便有了主意。  李亿立马开始动手准备材料。  一阵忙活,李亿开始算时间,这道菜,对时间掌握要求极高。  下午五点,现在才上午,不急。  李亿在厨房无聊,甚至去找王维军闲聊。  王维军看到李亿,顿时一愣,以为李亿想不出来找自己求助呢,便问道。  “有啥难处给我说。”

“没难处啊。”

“没难处你不去想做菜,溜达着找我干嘛。”

“嗨,想好了,现在时间太早,时间差不多再去。”

“豁,你小子可别框我,这可是国宴,马虎不得。”

“王老爷子,要不我先做一份给你尝尝,你看看如何?”

王维军一听,觉得李亿这个提议不错,现在尝尝免得到时候后悔,如果有问题,及时换还行。  于是王维军跟着李亿到了厨房,李亿开始忙活。  忙活完毕,李亿拿出一炷香,插入香炉,等着香燃尽,又插一注。  连续插了三炷香。  王维军看着都犯迷糊了,问道:“你插香干嘛?你还怕掌握不了时间啊?”

李亿一笑道:“能掌握啊,这是还原传统,顺带请食神保佑。”

“尽搞些形式主义,厨房重地,等会自动灭火装置淋你一声我可不管。”

王维军没好气的说好。  李亿嘿嘿一笑道。  “下次不用了。时间差不多了。”

李亿话说完,最后一炷香的最后一点红心燃尽,李亿再次开始忙活,忙活之后摆盘,然后端给王维军。  “王老爷子,尝尝?”

王维军也不客气,往嘴里一方,哎哟,那滋味,简直要咬断了舌头!  王维军尝完之后,久久回味,忍不住称赞李亿道。  “年轻就是好,手艺又好又有创新。”

王维军一看时间。  “嗨,这都中午了,要不你在做两道菜,顺带让我把午饭也吃咯。我上次可听二姐说了,领导对宫门献鱼赞不绝口,久久不忘,让我也尝尝?”

“行。”

李亿爽快的答应一声,又开始忙活。  不像李亿与王维军的轻松,其余几位大师那可是大费周折。  从开始成为国宴主厨,就在思考做什么,怎么做,才做的好!  这可是国宴,别看刚才开会的时候说着狮子头,佛跳墙,开水白菜的,真做还真不一定做这些闻名已久的菜。  相反,各系主厨都在绞尽脑汁,怎么在传统之上,体现一个新。  这个新,新鲜,而是在传统之上的创新。  各大主厨忙的热火朝天,李亿与王维军吃的热火朝天。  王维军顺带,还给李亿讲了不少自己的经验和做菜时秘方,这让李亿受益良多。  时间一分一秒,转眼之间,已经到了下午五点。  八大菜系主厨各自上菜,瞬间,桌上摆满了六菜两汤。  六选四。  二选一。  各大主厨,一人一筷一碗,也不客套,看上哪个就先尝那个,反正最后都是要吃的。  李亿第一眼,就瞧中了苏菜,国宴中名菜最多的菜系。  今日苏菜主厨做的,依旧是苏菜淮扬菜系中最经典最受好评的——蟹粉狮子头!

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