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第25章 州桥

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一直到日落时分,沈家园子门口一直都有队伍,明月杜鹃两个小丫头维护秩序疲惫不堪,伙计们一个个疲惫不堪,早上还打鸡血般的封二娘此时正一手支着腰,蓝花布头巾都要坠了下来。后面的厨娘来报,一共杀鸡一百零八只,用掉七十只。日光被太阳收回,汴梁城丰富的夜生活即将拉开帷幕,卖掉最后一份脆皮鸡腿后,沈家园子便趁着夜色关张了。由于用餐时间短,后院的雅间都没用上,伙计们也就跑来跑去擦桌子收拾鸡骨头,虽然一整天没得闲,脸上却挂着笑意。如此跑堂,还是头一次经历。点上油灯,大伙聚在一起,沈易安做了简单的总结。试营业一日,效果比沈易安预料的还好,小插曲虽然起到一定推动作用,但风险也极大,沈易安提醒大家往后务必要注意这几个泼皮。总结过后,沈生摆出一排钱袋子,笑眯眯道:“今儿大伙都辛苦了,东家给每人二百利钱!”

大伙儿面面相觑,沈生一再催促过后方才反应过来,各自提起一个钱袋子欣喜不已。“谢谢掌柜,不计前嫌还给我们发红利。”

“呵呵,要谢就谢东家,我就是过路财神。”

“以后我们再没二心,一心都跟着东家干!”

“东家说大家好才是真的好。”

封二娘毫不掩饰对钱袋子的钟情,搂紧钱袋子问沈易安:“阿……东家说没说,鸡脚、鸡脖子和鸡头如何处置?”

“多放些盐和调料,密封好放到酒窖保鲜,待腌制一日,就可做成秘制小烧烤。”

“秘制小烧烤?”

“对,源自西域,即将光大于中原,别名撸串。撸串其实不止鸡脖子这些,羊肉制成的更加入味,豚肉也可。”

大伙儿听的摩拳擦掌,恨不得马上就大开眼界大展拳脚,可沈易安却挥手赶大家回家:“明儿还有场恶战呢,早点回去休息。”

沈易安早就打探过,汴梁城中也有烧烤,但是品种很少,经营的店铺也寥寥无几,且多是辽国人,并非主流菜式;沈易安前世所在的城市,三天一顿小烧烤,大绿棒子不可少,小日子没sei了。这种没sei的小日子,就算不为赚钱,沈易安也得给自己安排上,汴梁城上千家脚店,就是他重点扶植对象。一对一千的精准扶贫,搞起来。油灯下,沈生的算盘劈里啪啦,写下最后一个字后,沈生沉思许久。毛利三万七千八百七十九枚铜钱。串成官方通用省陌贯钱,足有五十四贯。这是近三年沈家园子最好的成绩,还是在严寒冬日的淡季。沈生问:“阿郎,你觉得明天我们收入比今天多多少?”

沈易安思索:“今日用了七十只鸡,剩下的一百三十只鸡我准备明天都卖掉。”

“这……有把握吗?”

“经营经营,经管营销,缺一不可。生叔在店里经管,我去外面搞营销,明日销量定然还会增加。还要辛苦生叔早起去买鸡。”

沈生笑呵呵道:“我这把老骨头才不怕辛苦,就是不知阿郎说的营销是何手段?”

“广而告之。”

沈易安莞尔一笑,给沈生讲解广告的作用。此时并非没有广告观念,只是还没有系统性的广告概念,人们常常不自知地打广告。比如黄胖家酒店以泥塑人偶招揽顾客,樊楼曾以奖励金旗方式做宣传,都是广告形式,而像沈易安这样有计划、针对精准客户而投放的广告还没人真正去思考过。沈易安广告的切入点,正是桑家瓦子,全球最大的综合性娱乐场所。为了解市场,沈易安自觉有必要先熟悉大名鼎鼎的州桥夜市,只有全面了解客户需求,才能绝地逢生。去桑家瓦子前,沈易安和程禧拐去州桥夜市。沈易安其实已经非常疲惫,程禧不解道:“州桥夜市虽值得流连,可先生没必要非要今日就去。”

沈易安乜斜程禧。我的痛你怎么能懂?前世,我还没出生时就发现州桥遗址,直到2018年才开始挖掘,我摩拳擦掌好几年,就因为我妈逼我相亲,硬生生错过考古进组,被师兄张运琪顶替,他还天天在群里发图炫耀!痛啊,我不光心痛,我浑身都痛,就好像结婚前夕女朋友被人抢了一样!现在,哼哼,终于轮到我沈易安独占州桥了!“程禧,你可知州桥是哪年修建的?”

“三十年前?或者五十年前?”

“错,州桥修建于唐建中二年,”沈易安掐指一算:“距今也就三百多年,确切说是三百一十九年。”

“三百一十九年?”

程禧惊讶不已:“先生果真博学!若不是天上人,怎会知道这么多?!”

咳咳,多读两年书不好么?你可知横跨汴河的青石桥,一栏一石皆是诗。州桥晓月,汴梁十景之一,曾被多少文人记载?《东京梦华录》有云,“近桥两岸皆石壁,雕镌海马、税收,飞云之状,桥下密排石柱”,如此有价值的文物,我岂有等待的道理?!带着前世满满的遗憾,沈易安脚下生风般往州桥而去。。未见其景,先闻其声,喧闹引领沈易安在巷子里转弯,不远处就见影影绰绰的灯光将汴河两岸照亮,沈易安忍不住放慢脚步。“果然是:香车已尽花间市,红袖歌残水上楼。”

虽然冬日严寒,可州桥依旧灯火通明,喧闹声连绵;大概因为年下,商家挂出的灯都别具一格,更像艺术展览。若不是亲临其境,沈易安再怎样丰富的想象力也难以复原此时的盛况。州桥地理位置独特,位于南、东、西三条御路交汇点,而州桥夜市就是以州桥为起点,向南一直延伸到龙津桥。州桥附近店铺妓馆、客栈民居糅杂,饮食业兴盛且多元,夜市都要经营至三更。二人走近,见桥头立着一个石碑:天汉桥。望着安然无恙的石碑,沈易安考古病又犯了,一遍遍抚摸着冰凉的石碑,笑容禁不住漾开。片刻后,沈易安才收手开口道:“州桥虽是俗称,倒是比正名更出名。”

“那是自然,先生一定不知道州桥有多少好吃的好玩的。”

沈易安迫不及待地踏进人群,只见闲适的人们往来穿梭,小贩叫卖声更是各种特色,有种身未动心已远的迫切。两人在一个卖肉食的摊位坐下。望着炉中的火光,恍然间,沈易安记起《靖康要录》中的两句:天汉桥火,焚百余家。焚百余家……沈易安仿佛看到州桥火光冲天的一幕。愣神中,沈易安的思绪被程禧拉回来:“先生,熝肉!”

满头是汗的沈易安深吸一口气。

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