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第一百六十六章 高端食材只需要原始烹饪方法

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等李小梅背完,李小鹿还使劲地拍起小巴掌。  李卫国也挺高兴:“将进酒,杯莫停,吴教授,韩教授,一会没啥事,可得多喝点。”

吴教授乐呵呵地点头:“我还多少能喝点,老韩胃不好,不敢喝酒。”

“胃不好啊,韩教授,正好我家有焙干的野猪肚,到时候您吃点试试。”

李卫军也插话进来。  野猪在山上啥都吃,当然也包括各种中草药,所以在民间盛传,野猪肚是治疗胃病的良药。  “那实在太感谢啦。”

韩教授也连忙道谢,他也想不到,来一趟还有意外收获。  不大一会,饭菜就端上桌:鸡蛋炒大葱,白菜炒蘑菇,一盘咸鸭蛋,一条红烧鱼,另外还有一盆牛杂汤,主食则是烙的油饼。  短短时间,就拾掇出四个菜,这其实挺不容易的,瞧得出来,这个家里,平时的生活水准挺高。  家人都吃完了,所以也不上桌,就由李卫国陪客。  只见李卫国从柜子底下抱出来一个玻璃瓶子,里面的酒呈现出粉红的胭脂色,看上去十分漂亮。  “吴教授,您尝尝,这是今年割鹿茸的时候,泡的茸血酒。”

李卫国给吴教授倒了一盅。  韩教授不喝酒,当然就不倒了,李卫国就又给大姐夫倒了一小盅,五钱的小酒盅。  “我就不喝了。”

郑先农平时也基本不喝酒。  “小郑啊,今天喝一盅没事。”

吴教授乐呵呵地说了一句,然后又补充道,“这种酒,我也就喝一盅。”

李卫国一听,就知道人家是行家,于是笑着点点头,让客人喝酒吃菜。  韩教授也不客气,夹了一张饼,吃了两口菜,连连称赞,夸奖这蘑菇好吃。  李金梅一听就有心了,准备等两位教授回去的时候,给带点蘑菇。  几人吃完饭,又聊了一会,李卫国就安排住处,家里的房间足够用。  不过在听说鹿场那边还有房间之后,韩教授就立刻张罗着去那边睡,吴教授也乐呵呵地相陪。  李卫国一见,也就领着他们去那边。  外面大月亮地儿,通亮通亮的,根本都不用打手电。  周遭俱寂,秋虫隐匿,虽然时节是中秋,但是这边其实已经是深秋,晚上已经比较凉。  “还是乡下宁静啊。”

吴教授一边走,嘴里一边感叹着。  李卫国乐呵呵地接过话茬:“这要是再早些日子,秋虫唧唧,听取蛙声一片,那才更佳。”

嗯,两位教授也都轻轻点头,很显然,在他们心目中,也没有把李卫国当成普通的农民。  不知不觉三人就到了鹿场这边,这边的夜晚同样宁静,鸡鸭鹿群也都休息。  “嗷呜!”

伴着一个粗犷的叫声,不远处有两个绿色的光点闪动,向这边飞速而来。  什么?两位教授一惊。  “没事没事,是我养的大狸猫,专门在这边抓老鼠的。”

李卫国连忙张开双臂,让阿狸扑进怀里,感觉这家伙又重了不少。  “这大猫!”

吴教授也惊呼一声。  而韩教授不愧是畜牧专家,眼光就是厉害:“这是山狸子,难得对人这么温顺。”

李卫国呵呵两声,这是见到主人,要是换个人是谁,挠不死你。  于是把阿狸放到地上,打发它去工作,李卫国便领着二人进屋。  今晚在这值班的是赵广定和王大拿,老哥俩睡一铺炕,西屋是属于李卫国的,炕上睡仨人肯定没问题。  李卫国烧了点水,大家简单洗漱一番,就上炕睡觉。  早上,天刚蒙蒙亮,李卫国就爬了起来,农村人都习惯起早。  赵广定他们也都起来干活,鹿场的活儿不少,每天都要清理圈舍,主要是铲粪。  另外还要给鹿群喂一些饲料以及饮水等等,早上起来,就得先忙活两个小时。  鸡场那边也同样如此,一大早就喧闹起来,鸡飞狗跳的。  李卫国刚出屋,就看到韩教授也跟在身后,估计早就想瞧瞧那群香獐子了。  “这么多梅花鹿?”

第一次看到鹿群,韩教授也感觉很是震撼,二百多头梅花鹿在一起,场面确实非常壮观。  噢噢噢,一头小白鹿看到李卫国,嘴里发出亲热的叫声,蹦蹦哒哒跑过来。  小鹿萌萌哒哒的,感觉非常可爱。  “哈哈哈,且放白鹿青崖间,须行即骑访名山,想不到你这里还有一只白鹿,是白化的吗?”

韩教授看到小白鹿,也是眼睛一亮,因为按照民间的说法,白鹿是祥瑞。  不过韩教授是专业的,知道这类动物,大多是因为得了白化病所致。  “具体我们也不大懂。”

李卫国摸摸小鹿的脑瓜,小家伙伸着舌头,在他左手上使劲舔啊舔的。  韩教授近距离观察一下鹿群,然后连连点头:“你们饲养得非常好,这些梅花鹿都非常健康,难得难得,不知道是驯化的,还是人工繁殖的?”

“我们去年才开始养,都是从林子里抓的。”

李卫国据实相告。  听得韩教授连连颔首,这么短的时间,能把梅花鹿养得这么好,可是非常不容易的。  “二驴子,过来过来!”

李卫国大声吆喝着,只见几只香獐子便溜达过来。  还真听话,连韩教授脸上都闪过一丝笑意。  “这就是我们饲养的香獐子,目前才十几只。”

李卫国拍拍二驴子的肚皮,这家伙就吧嗒一下,躺在地上,任凭李卫国给他抓痒。  韩教授也蹲下身子,给二驴子简单检查一下身体,当然是身体倍棒。  “教授您看,香囊的开口就在这,用手轻轻挤压,再用这把特制的木勺轻轻探进去,就可以用来掏麝香。”

李卫国手上轻轻演示着,这个季节,香囊里面刚刚开始有麝香分泌,所以他也只是掏出来一点点,用作示范。  韩教授体会了一下,又亲自上手试了试,然后点点头:“掏去麝香之后,会不会造成感染什么的?”

“应该不会,反正我们去年操作的时候,一切都挺好。”

李卫国乐呵呵地拍拍二驴子的屁股,这家伙站起来,有点不满地抖抖毛。  刚刚有了一点点存货,就给掏空了,这叫它怎么吸引那些母麝?  李卫国又伸手摸摸它的后背,顺手给二驴子输送了一些白光,二驴子这才领着几只母麝跑了。  李卫国说道:“等到今年冬天,香囊里面满了,掏去麝香的时候,我们邀请韩教授您来指导。”

老韩摆摆手:“法子是你们发明的,我能指导个啥?小李啊,你这个方法好啊,把人工养殖麝类变为可能,值得大力推广!”

说完,韩教授还认认真真地向李卫国鞠了个躬。  这下可把李卫国给惊到了,连连摆手:“韩教授,您是长辈,这可万万使不得。”

“达者为师,我这是替从业者,向你表示敬意和感谢。”

韩教授知道,这个方法推广出去,将会产生多大的效益。  他刚才已经亲手验证,一点问题都没有。  而这个叫做李卫国的青年,一点都不藏着掖着,把这么好的法子公开出来,这种心胸,值得钦佩,他老韩就敬这种人。  “小李啊,到时候,把这个项目报给国家,没准能获得科技进步奖呢。”

韩教授兴致勃勃地说道。  这项技术,虽说没啥太大的技术含量,但是产生的效益却不可低估,毕竟像是麝香这种名贵的药材,国内外市场的需求量都非常大,能够出口创汇。  这年头,跟出口创汇沾点边的,国家都非常重视。  “那我谢谢韩教授。”

李卫国知道,既然韩教授这么说,那肯定就错不了。  他并不介意自己身上多加上一些光环,因为在这个年代,能起到很好的保护作用。  这样更有利于他发展事业,那何乐不为呢?  韩教授也想不到,自己的任务,一个早上就完成了,而且还完成得相当圆满。  他也不由得心情大好,严肃的脸上都绽放出几丝笑意,便在李卫国的引领下,在这边溜达一圈。  到了鸡场,看到还有不少水鸟,也都在跟着鸡群争抢食物,韩教授也不由得啧啧称奇:“那几只是大天鹅吧,小李啊,你们这里不错,没有随便伤害鸟类。”

作为一位动物学家,他当然是一名动物保护主义者。  李卫国就讲了讲去年发生的事情,韩教授也频频点头:“难怪呢,估计这些候鸟,今年也不会迁徙,继续选择留下来。”

啊?李卫国忍不住张大嘴巴,那岂不是说,他还得被吃大户?  这时候,吴教授也在郑先农和鲁大龙的陪同下,从稻田那边归来。  “小李啊,你们这里的水稻长势非常好,等到时候,我们再来统计一下产量。”

吴教授脑门锃亮,看得出来,也非常兴奋。  现在他们这边,稻米奇缺,要是有成功的经验,确实值得在寒地大力推广水稻种植。  到时候,他还要带回去土壤和其它各种样品,进一步化验。  两位教授都深感不虚此行,而郑先农更高兴,一来是因为做出成绩,二来嘛,能顺便回家探亲,他能不高兴嘛。  昨天晚上,他在炕上和妻子聊了半宿,仿佛有说不完的话。  “时候不早了,回家吃饭吧,哈哈,今天是个好日子,八月中秋。”

李卫国看看时间,便张罗着回家吃饭。  等他们到家,早饭已经快要做好了,很快,热气腾腾的牛肉馅大蒸饺就端上桌。  外面的面皮劲道,里面的肉馅都抱团儿,而且汁水十足。  除此之外,每人还一碗牛奶。  “这个接待标准太高喽。”

吴教授嘴里打趣着。  韩教授则闷头吃蒸饺,平时可难得吃上一顿牛肉,等吃了一个大饺子,韩教授这才说道:“老吴,那咱们可不能白吃。”

两位教授心里当然有数,他们能做的事情很多。  吃完饭,稍事休息,李卫国提议,到附近的林子里转一圈,现在的季节,山里当然是美不胜收。  中秋节都放假,所以小当家也要跟着,她跟着,就少不了李小鹿。  反正就在附近的林子,李卫国也就领着他们,又约上王大拿和田大贵,一起进山。  李卫国开着小四轮,毕竟这样能少走好几里地路呢。  把车开到山脚下,大伙这才下车。  “哇,好漂亮!”

李小梅嘴里吆喝着,也道出了大伙的心声。  “层林尽染,万山红遍,我今天算是第一次体验到老人家这首词的意境!”

吴教授口中也是大赞。  “哥,我们先采蘑菇!”

李小梅手上连小篮子都带来了。  “小心点,不许跑远。”

李卫国叮嘱一声,这个当然没问题,虽然现在已经有点凉了,蘑菇已经不是那么多,但还是有的。  比如说元蘑,也叫冻蘑,就喜欢在这个月份生长,另外还有再晚一些的金盾冻菇等等。  “是!”

小当家打了个立正,然后和小鹿手拉着手,在林子里寻找倒伏的枯树,元蘑一般都生长在这上面。  李卫国则充当向导,领着大伙,在林子里慢慢转悠。  树上,经常可以看到忙碌的松鼠,这个季节,它们也在忙着储存过冬的食物。  其它鸟兽没有这个习性,但是也都在找寻食物,积蓄能量,为即将到来的冬天进行准备。  “难怪古人喜欢隐居山林,这里实在太美了。”

吴教授边走边赞。  “老师,您可不能有这种想法,您还得多培育栋梁之才。”

郑先农跟吴教授的关系很好,远超一般的师生关系,更像是师徒。  李卫国则灵机一动:“吴教授,不知道咱们国家,现在有没有个人承包山林的政策,我还真想把这附近的大山承包下来。”

“这个倒是没听说过,小李,你承包山林,是想做什么?”

吴教授对李卫国的印象也极佳。  “就是觉得这个林子里的资源,有必要加以保护,再有就是准备移栽一些林下参。”

李卫国的计划当然远不止此。  这时候,一直比较沉默的韩教授忽然开口道:“我有个同学在省林业厅,到时候帮你问问。”

李卫国连忙道谢,这件事不急,可以徐徐图之。  一伙人正溜达着呢,就听到不远处传来小当家的叫声,还伴着李小鹿的啊啊声。  李卫国一听不敢怠慢,连忙奔过去,只见有十多只大大小小的野猪,正向远处逃窜,看样子是一家子。  “三哥,有一群野猪,被我们给吓跑了,嘻嘻,我和小鹿厉害吧。”

李小梅胆子还真不小,刚才显然是撵猪呢。  “你们啊!”

李卫国摇摇头,觉得有点危险,万一野猪发疯拱人怎么办?  别说两个小不点,就算是成年人也架不住,野猪的战斗力可是非常强悍的。  “没事,小鹿刚才还给野猪崽抓痒痒呢,可乖了;后来有两头大野猪不老实,才被我们给吆喝跑了。”

李小梅继续说着。  大人们都意识到刚才的危险,不免有些后怕,看看两个小不点,反倒有点兴奋,还真是无知者无畏。  “啊啊啊。”

李小鹿嘴里叫着,手上拿着一个黑乎乎的圆球,塞进李卫国手里。  那东西大概有她的拳头大小,表面坑坑洼洼的,好像包裹着一层鳞片。  这是?  李卫国瞧着这东西,越瞧越眼熟,还把这东西放到鼻子下面嗅了嗅,立刻感受到一股非常特殊的气息。  他忽然想起来什么,大叫一声:“这是松露!”

“三哥,松露是什么?”

李小梅还真是第一次听到这个名词。  王大拿到底是见多识广,又在野猪拱过的地方扒拉两下,用脚踢出来几个这样的圆球:“这是猪拱菌,野猪最喜欢吃这玩意。”

他行走山林,以前当然见过这东西,不过没人尝试过。  “真是松露?”

吴教授也满脸的不可思议,凑上来查看,嘴里还念叨着:“这东西,不是欧罗巴那边才有吗?”

韩教授则不敢苟同:“那可不一定,只是那边的人比较喜欢吃松露,咱们这里凭什么就不能生长?”

“那可得尝尝,听说在国外老贵了。”

吴教授也猫腰开始在地上寻找,这一片都被野猪拱得乱七八糟的。  李卫国接触的信息比较多,当然知道松露的名贵。  他是知道的,这边的山里也有松露生长,不过因为涉及保鲜等方面,所以李卫国并没有着急开发,想不到今天意外发现了松露。  在国外,尤其是欧美一些国家,松露是顶级的食材,像是法兰西一些有名产地出产的高级松露,价格堪比黄金。  松露在成熟之后,会散发出一种独特的香气,嗅觉比较灵敏的猪、狗等动物,可以通过这种气息,寻找到埋藏在地下的松露。  所以那些职业寻找松露的松露猎人,手上通常都会牵着狗,当然也有牵猪的。  不过到了李卫国这,就不用那么麻烦,地上的腐殖质都比较松软,水分含量也比较多,李卫国直接就可以通过这个来进行搜寻。  “这里好像有一窝。”

李卫国发现了一处地方,只是他们都没带工具,只能撅了个树杈子,慢慢挖掘,挖了一尺多深之后,真的发现几枚松露,最大的一个,差不多有成年人拳头那么大。  “够了够了,尝尝鲜就好。”

吴教授一点也不贪心,把这几枚松露捡到李小梅的土篮子里。  “好像黑煤球,能吃吗?”

李小梅向三哥询问。  李卫国笑笑:“喜欢的,自然就当成宝;当然也有人不喜欢松露的气息。”

松露的气味是比较独特的,很难具体形容,所以两极分化也正常。  于是大家继续在林子里游玩,李卫国还采了一些山钉子,留着给大姐回去吃。  李小梅眼尖,还发现了一些圆枣子藤,李卫国又采了一些圆枣子。这个季节,圆枣子已经彻底熟透了,拿在手上都软软的。  最后大家满载而归,等回到家,已经下午一点多钟。  过节就吃两顿饭,到晚上,再吃点水果月饼啥的垫垫。  李金梅特意杀了两只公鸡给炖上了,正好放点蘑菇。  另外就是李卫国昨天买回来的牛排骨,也炖了半锅。  不过对于李卫国他们带回来的松露,李金梅是第一次见,不知道怎么加工。  这种时候,就得瞧李卫国的。  越是高端的食材,烹饪方法越是原始,尽量保持原本的味道。  李卫国把松露的外皮削掉,这鳞片疙疙瘩瘩的,他干脆就拿着菜刀,修理掉厚厚的一层。  估计要是叫国外的大厨看到他这般做派,还不得心疼死。  李卫国把处理好的松露切成片状,往锅里放些牛油,用慢火把松露两面烙得微微变色,就盛出来食用。  考虑到家人可能吃不惯,李卫国又蒸了一盆鸡蛋糕,上面撒上松露粒儿。  等到开饭的时候,满桌子丰盛的菜肴。  吴教授夹了一片松露,放进嘴里慢慢咀嚼,边吃边连连点头。  “我也尝尝。”

另一张桌的李小梅也巴巴地夹了一片松露,放进嘴里。  “呜呜,这啥味道啊?”

小家伙就觉得满嘴都是怪味,连忙跑到外屋地,吐到脏水桶里。  回屋之后,她夹了一块牛排骨,美滋滋地啃起来。  松露就是如此,喜欢者奉为无尚美味,讨厌者弃之如敝履。  郑先农在家里过了一个团圆节,对于大馒头屯的村民来说,这个八月节过得最高兴。  丰收带来的喜悦,洋溢在村子上空,再加上家家户户都有牛肉吃,许多小娃子也平生第一次尝到了月饼的滋味,所以显得格外难忘。  等到中秋节第二天,郑先农就随着两位教授返回学校。  临走的时候,吴教授还表示,等到打完稻米之后,他们还会再来一趟,验证一下具体的产量。  稻田里面已经放了水,放水这天,景象很是壮观,一群群以鱼类为食的水鸟,都聚集到田里,开始一场盛宴,吃到撑为止。  大部分的鱼都随着水流,进入到沟渠里面,也有来不及游走而搁浅的,大伙穿着雨靴,拎着水桶,在田里捡干鱼儿。  稻田里的鱼类,多是草鱼和鲫鱼,也有一些鲤鱼,个头都不太大,大伙嫌不好吃,捡完之后,大多都撒回到水库里面。  还剩下不少泥鳅,都一个劲往泥里钻,大伙也懒得捡。  李卫国知道泥鳅鱼的经济价值其实挺高,于是叮嘱大伙:“泥鳅都收着,不吃的话都放进沟渠里,留在田里就糟蹋了。”

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