白酒之所以有“酒是陈的香”这句话，绝不是空口白话瞎说，那是从古至今，无数酿酒人总结的经验。　　古代是经验，而在现代，科学技术可以解释。　　刚出窖池的新酒，通常会有很多怪味，有些是窖泥的味道，还有些是酿酒原料发酵之后的残留物，包含许多醇类、醛类微分子，形成特殊味道。　　清香和浓香好一些，酱酒在此方面尤为突出。　　浓香新酒虽然可以喝，但是需要特殊配方勾兑，过滤或掩盖异味，突出浓郁的酒香，此类成品酒多是大众酒。　　真正的美酒，都是经过长期贮存。　　贮存一般采用透气不透水的陶瓷酒坛，放在阴凉恒温的环境，让酒体中的微分子合成，酒体自然老熟，醛类含量降低，突出酒中醇类，酒香越发浓郁。　　酒是陈的香之说，以此为依据。　　随着人们对白酒的认知加深，发现白酒的危害主要是醛类导致，而原酒贮存时间长，自然老熟的过程中，可以降低醛类含量。　　因此，近几年又有“老酒更健康”的说法。　　老酒是否真的健康呢？　　呵呵……　　黄斌闻到酒香，认为那坛酒存了30年以上。　　明知道黄斌是误会，卫来不打算解释，他自己当然知道，有此效果是精品原酒酿造法的功劳，但是不好解释，只好是错打错着。　　未酒出产的新酒，没有经过长期贮存，之所以那么干净，当然是精品原酒酿造法，以特殊改造的窖池，加上温度控制，使得原料发酵过程中，醛类物质产出极少，达成其他酒厂原酒多年贮存的效果。　　“黄哥，可以品一品。”

卫来取来酒盅，盛了不到半两的原酒，提议黄斌品尝。　　不忘提醒道：“黄哥，这就度数可高，差不多有75度，可别一口干了。”

黄斌愣了下，暗道：那么高度数，你还让我直接喝？　　放在嘴边，酒香更加浓郁，令黄斌有未饮先醉的感觉。　　杨惠也拿了一小杯，蹙眉问道：“卫小弟，我的卫经理，真的可以喝？”

不同于黄斌，对原酒略懂一些，杨惠对原酒一窍不通，有商务场合喝酒，她只喝高端名酒，红酒稍微多一点，白酒只是浅尝即止。　　看着没有贴标的酒坛，杨惠很犹豫。　　黄斌闻着酒香就，心知是好酒，没有那么多顾虑，碍于酒精度高，浅浅的尝了一口，杨惠才跟着抿了抿。　　“嗯？”

“好酒，真好酒！”

“味道很正，很干净！”

“入口比较柔，不像是75度的原酒，怎么做到的？”

黄斌忍不住再来一口，喝的稍微多了点。　　入口没有想象中辛辣的感觉，只有唇齿留香，但几秒钟之后，黄斌就感觉到一股酒劲直冲天灵盖，忍不住叫道：“真特么够劲！”

卫来苦笑道：“黄哥，都跟你说了，75度的原酒，不能喝多。”

黄斌抹了抹额头上的汗，叹道：“第一口没什么感觉，第二口完全不一样，只怪第一口入口柔和，有点欺骗性。”

“不过，真是好酒！”

普通原酒一般指一二级原酒，度数在60度左右，如果经过提纯，同样可以达到70多的度数，喝起来有明显的刺激味道，异常辛辣。　　经常喝酒的人，可以轻易地分辨出差别。　　而高度的好酒，喝起来相对柔和平顺，不过因为度数较高，后劲很大。　　黄斌第二口喝多了，脑袋懵懵的……　　杨惠没尝出好坏，而是想到别的事，逮着卫来问道：“小弟，前几天听芸姐说，刘永和夏封在做什么原酒，不是这个吧？”

她说的“芸姐”，就是刘永的姐姐刘芸。　　刘永和夏封合伙搞原酒，想尽办法去推广，在大姐水饺也摆了酒坛去卖。　　卫来点头：“正是！”

“我们家有个小作坊，自己酿了点酒，让刘永和夏封帮着卖。”

随后解释一番。　　“原来是卫来兄弟自家酿的，怪不得那么自信呢，存了很多年吧？”

黄斌自以为猜到真相，又说道：“你们家有这酿酒技术，不开个酒厂可惜了。”

卫来不好多说，跟着点头：“还好，也有个小酒厂……”　　黄斌：“……”　　杨惠想到一件事，又问道：“卫经理，听说你把水中月给拿下了，梁奇那老家伙可不好说话，你不是用这个酒摆平他的吧？”

同为霸都餐饮界的领军人物，杨惠和梁奇很熟悉，晓得那个人不好说话，还知道他特别喜欢原酒，无论到什么地方，先去找大小酒厂，看看有没有库存的老酒。　　黄斌瞪了杨惠一眼，提醒道：“惠，老梁也是有头有脸的人物，跟我关系不错，你哪能这样说人家。”

心里想着：我和梁奇差不多大，你叫梁奇老家伙，是不是嫌弃我？　　卫来不管他们夫妻的事，摇头说：“那不是的，梁总喜欢原酒不假，他做生意也是认真的，水中月跟我们花啤合作，那是双赢。”

杨惠直翻白眼：“好了吧，老弟，我知道你正直，还专业。”

黄斌对此却很欣赏：“惠，卫老弟做得对，朋友是朋友，生意归生意，卫老弟能搞定老梁那个人，相当不容易。”

说到这些，杨惠深有同感：“那是当然，咱卫老弟跟其他那些跑业务的不一样，从来不油嘴滑舌去忽悠，都是来专业的。”

“不只是双赢，应该是多赢，咱们店的小姑娘可喜欢他了。”

夫妻二人对视一眼，黄斌微不可查的点了点头，说道：“卫老弟那么厉害，那可是人才啊，你咋不挖过来，如果到我们惠月楼来，一年一百万，我来出。”

杨惠附和道：“别说一百万，卫老弟愿意来，一年两百万都可以。”

卫来暗道：你俩搁着演双簧呢？　　经过工作的历练，加上卫来先前大量阅读各类书籍，结合实际工作，卫来已经具备不错的洞察能力，杨惠和黄斌夫妇的意图，简直不要太明显。　　夫妻二人这般表现，九成九是商量好的。　　去年刚接触杨惠那会，如果杨惠给百万年薪，卫来不会犹豫，绝对会跳槽。　　今年却不会！　　家里有持续扩大规模的酿酒厂，工资那点收入不过是添头而已。　　别说是年薪百万，年薪千万又如何？　　卫来在花啤工作，最大的收获是利用花啤平台，结识各路关系，上到超商古梦酒业和餐饮连锁惠月楼、水中月等，下到大众餐馆和业务员、送货员。　　背靠大型啤酒企业花啤，可以跟老板们平等交流。　　如果跳到惠月楼，收入的确会增加，结识老板的机会同样不少，但双方的身份会出现为妙的差异。　　届时，卫来是服务者，身份不对等。　　面对杨惠和黄斌夫妻二人的盛情邀请，卫来婉转拒绝：“我还是喜欢酒水营销，餐饮管理不太适合我。”

杨惠和黄斌看出卫来志不在此，脸色很是失望。　　黄斌仍是不甘心，想到迂回曲折的方法，提议道：“惠，卫老弟胸怀大志是好事，我们那么喜欢他，不如你认他做干弟弟，怎么样？”

杨惠惊喜地叫道：“好呀，我很想有一个又帅又能干的弟弟呢！”

然后她抓着卫来的胳膊，美目直视卫来，严肃地说：“老弟，我来当你的姐姐，你不会拒绝吧？”