“你从哪里学会的？”

秦安问。也许这有些不礼貌，但是他实在太想知道了。“额，跟村里的知青。”

沈言心开始胡诌：“他们跟我说，自己在家里的时候不仅吃牛排，还吃黄油面包，巧克力，冰淇淋呢。”

不过这也不算沈言心瞎说。有的知青家里就是这么有钱，生活档次非常的高。沈言心如此解释之后，秦安露出恍然大悟的表情。也对，他也不是没遇到过那样的家庭。吃的喝的，看的人眼花缭乱，比起来一块牛排甚至算不上好东西。不过，秦安并不放心让沈言心上手。她只是从别人口中听说过做法，一次都没有做过，怎么能保证一次成功呢？但是不让沈言心动手，这个机会就要白白浪费掉？比起秦安，万伟才已经按捺不住了。“沈小姐，又能看到你的表演了。”

万伟才一脸期待的说：“我觉得您做的牛排，一定会非常好吃。”

“万先生，为何这样说？”

秦安惊讶，万伟才这样一身傲气的人竟然会如此推崇一个人。万伟才笑道：“当然是因为我相信沈小姐的手艺啦，牛排我是吃过的，最重要的就是火候的掌握，这方面，沈小姐炉火纯青。”

是的，万伟才说的不错。好的牛排只需要一些基本的调味料调味就好。关键就是火候上的处理。只要火候到了，牛肉沾黑椒酱和雪花盐吃都是一种享受。万伟才这番话，彻底激起秦安的兴趣。他现在真的想看看沈言心能把牛排做成什么样子！就算失败，其实也和现在的情况没什么两样。“沈姑娘，我现在就带你去后厨。”

秦安起身说道。高天健觉得太魔幻了。为什么沈言心就能遇上这么好的机缘？！她一个注定要在家里相夫教子的女人，要这些机缘有什么用？不如给他！国宾饭店后厨。因为秦安在这里大发雷霆，所以这些人肚子里都憋了一口气。当他们看到秦安领回来一个小姑娘的时候，有质疑，有不屑的，还有想看好戏的。“西厨在里面，我带你进去。”

秦安说。沈言心点头。周围人审视考量的目光，她全部无视。进了西厨，沈言心一眼就看到摆在台面上的战斧牛排。“这块肉是外宾一开始要求的。他们点名要六厘米的厚度。”

秦安解释道。六厘米，这属于厚切牛排。“我需要迷迭香，黑胡椒，盐和大蒜。”

沈言心说。“你等着，我给你把负责人叫过来。”

不一会，一个穿着厨师服，戴着高高的厨师帽的戴眼镜的男人走了进来。“领导，我是项前，您有什么事尽管告诉我！”

他对沈言心说。“你不用这么紧张，我不是什么领导，你就叫我沈同志好了。”

沈言心说。项前没有一开始那样紧张了。“请你帮我找一下黑胡椒，盐，还有迷迭香，黄油，大蒜，橄榄油。再准备一口比较大的煎锅。”

沈言心说后世，家庭做战斧牛排的时候，因为没有足够大的煎锅，都会选择把骨头砍掉。在自己家吃的话，确实没有关系。但是这里是饭店，把骨头砍掉肯定会让顾客笑话的。不一会，项前把所有的材料找齐，放到沈言心的面前。他还找到了一口煎锅：“沈同志，你看看这个够不够？”

沈言心把牛排放到锅里比对一下，正好。“这就是够了吧？”

项前不敢确定。“够了。”

沈言心点头。一切准备就绪，她拿起牛排利落的开始修型。肋骨上面的肉，她全部剃掉，然后把肉眼上的一块肥肉切了下来。黑椒与盐准备好，磨碎之后均匀的涂抹在肉的两边。腌制完成后，沈言心找到一块锡纸，把骨头的部分包住。这样能够避免骨头在烤制的过程中焦化。准备好一切，要把肉送进烤箱的时候，沈言心傻眼了。这个烤箱，也太小了！放在后世，这就是一个家用版本的烤箱。这么大块的战斧牛排，根本放不进去。没有了能够控温的烤箱，她还怎么烤肉？项前见沈言心迟迟未动，问道：“沈同志，你是不是不会用烤箱？我帮你！”

他迅速打开烤箱的开机按钮：“这个是控制温度的，这是定时的。”

沈言心嘴角抽搐了一下：“项师傅，你看看这能放进去？”

项前看了看烤箱，又看了看沈言心手上的牛排，沉默了。放不进去！确实是放不进去！“那怎么办？”

项前大脑一片空白，“没有烤箱怎么烤牛排啊？”

没有烤箱，其实也能烤。但是比起自己会控制温度的烤箱，其他考法非常考验经验。“你们有没有烤炉？就是烤鸭子的那种？”

沈言心忙问。“有，不就是吊炉吗！我们国宾饭店怎么可能没有吊炉呢！”

项前显摆完吊炉之后，突然反应过来。沈言心不会是想要用吊炉烤牛排吧？吊炉的火候可是很难把握的。沈言心把牛肉放到托盘中。“带我去吊炉，我在那里烤。”

这么厚的战斧牛排，光是煎的话根本不可能吃，只有高温烘烤才能保证口感。用吊炉，已经是最没办法的办法了。见沈言心一脸严肃，项前也不多说什么，直接带沈言心去了有吊炉的房间。还好，现在吊炉是空着的，没有人在这里做饭。沈言心把牛排拿出来，放到了烤架上。“项师傅，你知道怎么控制温度吧？”

沈言心问。正在生火的项前迟疑道：“我会是会，但是不会做牛排啊。”

“没关系，我告诉你火大一点还是小一点，你只要听话就可以。”

沈言心说完，把牛排放到吊炉中。后世做牛排，都有一根可以插进牛排肉里的测温针，根据温度，做牛排的人能够很轻松的知道牛排几分熟。但是现在，这种工具还没有发明出来呢。沈言心只能根据肉的变化，判断这块肉究竟有几分熟。她站在烤炉面前，目不转睛的盯着吊炉里的肉。二十五分钟，牛排出炉。沈言心用手指轻轻按了按牛排的表面。有一定的弹性，没有烤过火！