杨羽忙着给五花肉淖水,所以也就理直气壮的‘使唤’起了这两个漂亮的帮工来。“曦姐,你帮我剥点蒜和小葱吧。”
“好,来了。”
刘曦二话不说,拿起一把蒜和小葱就开始剥了起来。她偶尔也是会做几次饭的,剥蒜和剥葱都做的极为顺手,很快就剥好了,然后拿碗装起来,放到了杨羽的案板上。“谢谢曦姐。”
杨羽百忙之中说了一句,然后继续开始做自己的菜。此时五花肉已经淖好了水了,杨羽直接将这一块肉切成大小均等的立方块。起火,热油,放入姜片,大蒜以及小葱,将这些东西都煎到了微微发黄之后,杨羽将这切好的五花肉倒了进去,翻炒一会儿之后,便加入了生抽、老抽和冰糖。杨羽要做一道比较传统的红烧肉,所以这些步骤都是必不可少的。但是需要控制的东西很多,比如这块肉和外面的五花肉不同,油脂比较少,而且肉比较瘦,就需要杨羽自己注意不能够将这五花肉做柴了,否则会吃起来塞牙,肉丝会卡在牙缝里面。等五花肉上了颜色之后,杨羽便加入了适量的水,将这一锅转移到了另一个煤气灶上面,用文火慢慢地熬煮。这便是控制肉质的秘诀,以大火去做或许会很快,但是却没有小火做的嫩。“小羽,菜都洗好了。”
此时林清子也完成了手上的工作,将这些青菜按照杨羽所说的摘好了,并且洗的干干净净。“多谢清子姐……你和曦姐剥些花生做道凉菜吧,然后把芹菜叶子切好了拌在一起,调料就放盐、生抽、醋,这样就可以了。”
按照【天才厨神】技能里面的提示,最好是来一盘酱牛肉。但是王波买回来牛肉还是生的,一道酱牛肉要做好几个小时,时间来不及了。所以杨羽想了想,还是需要做一道开胃的小凉菜。“花生拌芹菜我倒是吃过,只是这芹菜叶……一般都是要扔掉的,你这个做法还真的是稍微有点新奇。”
林清子笑着说道。“清子姐,你相信我好了,保准好吃,给你眼前一亮的感觉。”
杨羽是大厨,林清子当然全听他的。也不啰嗦,直接赶紧按照杨羽所说,和刘曦两个人分工合作,着手做这道小凉菜。杨羽将林清子洗好的青椒拿了起来,然后在这青椒的上面开了一个口子,将上面的部分完整的削了下来,然后用勺子小心翼翼的去除了这青椒里面的籽以及影响口感的筋。随后杨羽继续取了一块肥瘦相间的猪肉,拿起两把菜刀开始手打肉馅。一时之间这厨房里面‘哆哆哆哆哆’的声音不绝于耳。……经过了杨羽的一番努力之后,只剩下一道汤还在熬煮。刘曦和林清子已经开始布置餐桌了,满满一桌子的好菜,王波还开了一瓶红酒,仪式感满满。王波看着陆续上桌的菜肴,惊叹的表情一点一点的加深。连纪尘风这个对杨羽心怀嫉恨的人,看见了这么多的美味佳肴,都忍不住的吞了吞口水。这简直就是五星级饭店的水准了吧?“这……这些菜都是那小子做的?”
纪尘风有些不可置信。……青椒酿,里面塞的是杨羽手打的猪肉馅,看起来就Q弹十足。孜然羊排,羊排表面一层脆脆的焦色,香气十足的诱人。红烧肉,更是色泽光亮,光是看着就让人垂涎欲滴。松鼠桂鱼,就更不用提了,金色的底,红色的汁,葱绿的点缀,让人食欲大增。要不是现在还有最后一个汤还没有出锅,大家一定恨不得马上开始大快朵颐了。还有一道专门解腻的芹菜豆腐煲,以及一道看起来有些怪怪的菜。诺大的汤盆里面是白水,上面飘着一片又一片的白菜。纪尘风嗤笑一声,说:“这……这是用来凑数的吗?清水煮白菜?”
他讥笑的表情,完全不像刚才那副要流口水的模样。