不过左恒的克制力还是比较好的，面对赵波买回来的工具，他还是没有表现出过多的愤怒，只是转过头，面无表情的询问赵波道：“波波，我叫你买的可是多功能电烤炉，你怎么买到这种烧炭的烤架啊？”

“哎，恒仔，我实话告诉你吧，你之前在手机上看的那种烤炉的价格看错了，那种烤炉根本就不是一千来块，而是两千来块啊，老子跑到苏宁实体店看了一下价格，顿时就懵逼了，后来实在没有办法，我看了看这个烤架还不错，价格又实惠，只要500元，那就买来试一试喽！”

赵波听完左恒的问话之后，顿时摆摆手道。“你…..”左恒看到旁边那还没有拼装好的烤架和一些零部件后，顿时就有种掐死赵波的冲动。要知道，自己的招牌羊肉串的两个难点，腌制和烤制，其中的腌制问题并不大，最主要的还是烤制上面的问题，而要想烤出外焦里嫩的羊肉，除去厨师对火候的掌控之外，一个好的烤制工具也是必不可少的，可是现在….“我说波波，这种烤炉，而不，应该叫它烤架，可以说是最原始的烤架，这种烤架最大的劣势就在于火候难以调制，我们要是用这种烤炉去和那帮维族人竞争的话，会吃很大的亏的！”

左恒看了看烤架之后，无奈道。“可是恒仔，但你也要知道，现在我们的资金不足以购买你那种烤炉，再加上如果我们将钱全部投进去的话，那我们将要承担的风险是很大的！况且，咱们做的可是摆地摊的生意，这种生意讲究什么？方便、快捷，既要赚钱，还要躲避城管的捉拿，假如咱们真的买了你说的那种烤炉的话，就那个笨疙瘩，能够躲避城管吗？”

赵波听完左恒的这番话之后，当即便反驳道。左恒听完赵波的这席话之后，短暂的陷入了沉默，在这短暂的沉默之中，左恒也开始反思自己此前做的一些决定，对于赵波，甚至于己方来说，都有些强人所难了。特别是烤炉上面的问题，他显得有些古板了，硬是按照菜单上面的烤炉来弄，不懂得变通，这对于一位厨师来说，是致命的。早在他就读职业高中的时候，他的热菜老师邬明亮就曾告诉过他，不要过多的去在意工具和食材上面的问题，因为真正厉害的厨师，真的有一种将那些废弃食材“化腐朽为神奇”的能力。想到这点之后，左恒也决定不再与他争论，随即说道：“好了，我不想跟你争了，反正烤架都已经买回来了，我也不好再说什么，将就点就将就点吧，不过我事先提醒你，这种烤架的拼装以及烧炭这类环节，你自己搞定！”

“放心啦，烧炭、拼装烤架这种事情，对我来说简直就是小菜一碟，难不倒我的！”

对于左恒最后这番话，赵波自信满满道，仿佛自己就是烧烤专家一样。“但愿如此吧！”

左恒说罢，也就不再理会赵波，随即拿出了羊肉和调料出来。“恒仔，你准备干啥？”

看到左恒拿出食材之后，赵波顿时好奇的问道。“腌制羊肉啊，不腌好这些材料，你晚上卖什么？”

左恒白了赵波一眼道。“啥，晚上就开工，这么快啊？”

赵波听到左恒的这番话之后，顿时惊讶道。“那不然嘞，你刚才也说了，咱们做的那可是走鬼生意，不做的话哪来的钱啊？”

左恒反问一句道，随后便不再理会赵波了。“那，我来帮你吧！”

看到左恒准备腌制羊肉了之后，赵波也准备前来帮忙。“你去准备竹签吧，羊肉这一块还是我亲自把关比较好！”

左恒谢绝了赵波的好意，随即提着羊肉走进了那面积不到五平米的厨房。走进厨房之后，呈现出来的景象只有一座水泥铸造的小案台和小水台，旁边摆放着的，是已经有些生锈的单口火炉，在火炉的左上侧，则放着一把菜刀和一块木质菜板。将装有羊肉的食材袋放在瓷砖地上面后，左恒随即将菜板和菜刀取了下来，然后取出羊肉，开始对羊肉进行了腌制前的切配。根据菜单和之前在学校以及酒店里学习的经验，左恒十分清楚，像烤制羊肉串这样类型的小型烤串，串肉的类型应该是以薄片为主，这样子的话，羊肉在烤制的过程中，才不会出现，表皮烤制焦黑，里头还没有熟透的现象。而切制羊肉的方法与牛肉基本吻合，由于羊肉和牛肉的纤维与猪肉不同，所以切制的时候，一般是逆着肉上的纹路，也就是对着羊肉上面纹路的反方向切片。由于快速吸收了系统给予左恒的资料，左恒对这一切可谓是得心应手，羊肉被他切的如纸一般薄而不断。“咚，咚，咚，咚。”

手里的菜刀不断落下，羊肉片像白纸一样快速的从羊肉块中分离，羊肉片切出来之后，左恒便将这些切好的羊肉装进了一个不锈钢的腌制盆中。以此类推，不断重复同样的动作，一个小时过去之后，10斤羊肉就在左恒的手中“脱胎换骨”了。“嘶！”

一直在装烤架和准备招牌以及竹签之类的赵波，看到左恒不到一个小时就搞定十斤羊肉之后，顿时倒吸一口凉气。这还是此前连刀都握不好的左恒吗？“呼，终于切好了，波波，先不要装烤架那些了，赶紧进来给我下料！”

左恒切好羊肉之后，也不管脸上的汗水，随即在厨房喊道。“哦，好的！”

听到左恒在厨房传出的叫声之后，赵波随即便停止了手中的活，随即将左恒放在大厅里的配料拿进了厨房，然后根据左恒的指示，将辣椒粉、食盐、白酒这些材料按批次加入进了腌制盆中。根据配方显示，十斤左右的羊肉，二锅头的量最多是半瓶，而且还要混一瓶清水，这样保证去除羊的腥膻味的同时，在羊肉中增加了酒香味。而辣椒粉和食盐的数量则是100比1和100比3，也就是10斤羊肉要配上1两的辣椒粉和3两的盐。按照这个配比方法，赵波放了整整两小包50克的辣椒粉以及半包食盐。“哇靠，恒仔，你买的辣椒粉怎么这么厉害啊？”

赵波将料子放入盆中之后，辣椒粉浓郁的刺激味将他搞得连打两个打喷嚏，道。“嘿嘿，厉害吧，这可是我找了好几家档口，才买到的正宗朝天椒粉，辣味绝对足！”

左恒听到赵波打喷嚏的声音后，顿时得意洋洋道。“切，你就继续吹吧，再好的原材料也要搭配合理在会发生碰撞，不是你放料多就好的！”

赵波听完左恒那得意洋洋的样子之后，赵波还是有些不放心，随即提醒道。“哎呀，我知道了，接下来就看我的表演吧！不过，你的招牌和烤架搞定了没有？”

左恒明显是被赵波啰嗦的话语搞烦了，当即转移话题问道。“已经差不多都搞定了！”

赵波回答道。就这样，两个人在边聊天的同时，边将配料全部放进了腌制盆中，最后与白酒以及清水混合，揉搓了几分钟，让羊肉和料子充分搅拌均匀后，便将它用保鲜膜封了起来。“诶，恒仔啊，我还有另外一个问题，那就是，这么热的天，这羊肉会不会坏啊？”

赵波略微有些担心道。“放心啦，又食盐和辣椒粉这两个抗腐败的物质‘镇压’着，顶上几个小时应该是没什么问题的了！”

左恒自信满满道。“好吧，不过话说回来，要是我们这生意做开了，这雪柜还是要买的。”

赵波分析道。“波波，我觉得你说的尽他妈是废话，咱们可是做餐饮的，没有雪柜，那能叫做餐饮吗？”

左恒白了赵波一眼道。“好嘞，终于搞定了，做饭！”

左恒将羊肉密封好之后，用清水将自己的双手清洗干净，然后拍了拍赵波的肩膀道，随后便跑进了厨房，开始准备午饭。不一会儿，两份热气腾腾的清水面被左恒煮了出来。看到这两碗面，两名年轻人也是感到肚子莫名的翻腾起来。不过两人还是强忍住心中的排斥心理，开始吃起这没啥特点的面条。…….时间过得很快，过了几个小时之后，原本还高高在上的太阳，现在就开始缓缓落下了。“走，赵波，开工了！”

在下铺打着王者荣耀的左恒看了看手机上面的时间，当即招呼还在休息的赵波道。“额，知道了！”

赵波伸了伸懒腰，随即便爬起了床。随后，两名年轻人便开始动起工来，左恒从腌制盆里拿出了腌制好的羊肉，以及胡椒粉等配料，而赵波则是将拼装好的烧烤架和炭、竹签以及招牌给搬出了宿舍。左恒在出门的时候，不忘看了看自家兄弟买的烧烤架，顿时发现，这种烧烤架除了框架之外，旁边还有一块不锈钢块以及烤架下面有四个轮子。“波波，这….”看到这种设计之后，左恒削瘦的手臂指了指烧烤架，惊疑的询问道。“嘿嘿，恒仔，这你就不懂了吧，这个设计是我叫那些家伙加上去的，那块不锈钢块，是摆放羊肉和调味料的，而下面的轮子….是城管抓人的时候，咱们方便跑腿的！”

赵波神秘的朝左恒的耳朵旁说道。“厉害啊，波波，你真是太牛了！”

左恒听完赵波的话之后，顿时竖起大拇指，赞扬道。“那还用讲….”赵波听到左恒的赞扬之后，圆圆的脸蛋顿时扬了起来，当即便想吹牛起来，但是却被左恒打断了：“行了，赶紧开工了，要吹牛的话，以后有的是时间吹！”

说罢，两个人推着载满材料的烤架车，开始行走在车水马龙的麒麟街上。“波波，记得上午我和你说的，你找的点在哪里啊？”

左恒在行走的过程中，询问道。“放心，我这次找的点，地理位置好，城管查到那里的几率也很低，咱们在那里搞烤串，绝对安全！”

赵波听到左恒话中的疑虑后，随即便发话打消左恒的疑虑。“但愿吧！”

左恒喃喃道。终于，两个人年轻人在一个名叫“麒麟街北路”的路段停了下来。“呼，恒仔，到了！”

赵波将烤架车推到麒麟街北路之后，说道。“嗯，这确实是个好地方，人流量大，城管也没几个影子，不错！”

左恒随意的撇了几下周边的环境后，满意道。“波波，你赶紧把炭烧一下，我来串肉！”

左恒收回目光之后，随即吩咐道。“明白！”

赵波说完后，将装有黑炭的箱子打开，然后将黑炭放入了烤架车的烤槽内，然后倒入刚买回来的52度二锅头，再将没用的废纸点燃，加入黑炭之中。准备工作做完之后，赵波便开始拿起扇子开始扇动起车上的黑炭起来。当黑炭散发出烟雾之后，也就说明，炭的温度已经上来了。随后赵波便将烧烤架网放在了最上层，然后继续扇动扇子。而左恒则是拿出竹签，准备串肉。早在出来摆摊之际，左恒便计算了羊肉的成本，以便调整菜单上面羊肉串的价格。由于此前左恒帮助了老杨一把，所以羊肉的价格是非常低廉的，再加上其他配料的价格，一斤羊肉串的成本大约为40元。而根据菜单显示，一斤羊肉大约能串30串左右，也就是八片羊肉薄片的样子，再总结市场的综合价格，最终，左恒将羊肉串的价格定为2.5元一串，10元五串。计算完之后，左恒便拿出塑胶手套，开始将羊肉薄片串进竹签之中。只见左恒左手拿着一大扎竹签，右手拿出腌制盆中的羊肉薄片，右手速度飞快，快速的将羊肉串进竹签之中。不到几秒钟，一串羊肉串的半成品就弄好了。以此类推，不一会儿，一包三百根的竹签就被左恒给串好了。而赵波那边，烧烤架也已经升温完毕，做好了这一切之后，随即，赵波便从车下面的抽屉里，拿出了一块破旧的木牌，立在了烧烤架的旁边，而木牌上面清晰的写着五个大字：“兄弟羊肉串！”

而当这一切做好之后，两个人突然发现，黑夜已经降临，都市的霓虹灯已经闪烁。赵波见状，当即便拿出了一架节能灯出来，打开开关，刺眼的光芒照射了整个烤架车和左赵二人，而与此同时，烤架车上面漂浮的一缕缕白烟也腾空而起。就这样，左恒和赵波两人开的“兄弟羊肉串”摊，终于开张了！