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第八十四章:薛府自助家宴(上)

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第二道菜。她娴熟地扒了鱼皮,挑出骨刺,手起刀落,薄如蝉翼的鱼片就切成了,将它们整齐地码在琉璃盘中,更有种玉骨冰肌之感。不由叫她想起个人来。云缃绮使劲晃了晃脑袋,把那人晃走,开始准备鱼生的配菜:胡萝卜、大葱、柠檬叶、沙葛姜、芹菜、青葱、芋头、花生仁、腌辣椒、榨菜、紫苏叶,通通切成适合入口的丝和片。再准备好香醋、芝麻、白糖、酱油、花生油、香油、小米椒、芥末、蒜米,作为酱料。一切齐活,吃的时候按照各自需求,将配料、酱料和鱼生拌一起,便能享受至上鲜美。最后一道冷荤菜,也代表着两个锦城女人最后的倔强——冷吃兔。她将兔肉洗净切丁,加葱姜腌制后,焯水,沥干净水份后加糖醋拌匀。然后,再过油锅将多余水份炸干,加入姜片、酱油、盐炒制金黄,最后加入致死量的干朝天椒段、花椒,等炒得兔肉暗红发亮,便可出锅待其冷却。这样冷盘就做好了。再是羹汤,云缃绮选择中西风味各做一道。奶油蘑菇浓汤,西式经典。陈皮羊汤,奉县元素。至于九道热菜,云缃绮响应广大群众要求,将糖醋麻辣鱼豆腐、梅酱鹅肝、枕包金(惠灵顿羊排)、偶谢花(蟹酿藕)、归田园居(酸笋炒腊肉)、海陆空披萨、干炸牦牛肉、炸鸡拼盘、拌辣条,皆纳入其中。永阳说,这样要求,亦是想记住,她云缃绮来圣京后,带给大家的点点滴滴,把吃过的没吃过的,都再吃一遍。虽说这样,她是不用再额外动脑子了,但这菜越做越觉得鼻头发酸,别人问起,她只说:“这大葱可辣鼻子了呢”。忙了一下午,这些满怀意义的菜品皆一道道出锅。凉菜选用了晶莹剔透的琉璃餐盘,衬托得其更加鲜亮。热菜多盛在大小不一的染卣里,方便加热。云缃绮算来算去,还差一道主食。“就做那个吧。”

这回,她动用了自个的私心。毕竟聚少离多是常态,人们便渴望在餐桌上寻找圆满。待一切准备就绪,已近黄昏。云缃绮按了按桌上餐铃,哑着嗓子,囔了句,“上菜……”

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