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第66章 没口福

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“猪大肠要先用醋和少许盐,里外涂抹揉搓,除去粘液污物,再用清水清洗干净……”处理清洗猪下水,就用了一个小时。然后许茹芸教大儿媳,怎样灌血肠,以及给她讲解关于猪下水里都包含什么东西,每样都有什么样的营养价值,还可以有其他做法之类的。大儿媳抽空回去找了纸笔,闪亮着一双充满学习精神的眼睛,速度极快的把许茹芸的话,挑拣出重要信息,记在纸上。许茹芸先将清洗干净的猪肠、猪肺、猪肝等焯过水,放在一旁备用。然后把老汤端出来,以水汤三比一的比例兑好。放入锅里加热,直至沸腾。然后把焯过水的猪肠、猪肺、猪肝等,放入卤水里,将早就准备好的八角、花椒、良姜、桂皮、当归等十几种材料,依次放入。最后又加了些盐和味精,然后把锅盖扣上,大火煮着。“煮一个小时左右,应该就熟了,剩下的卤水用来煮血肠,血肠熟的比较快。”

随着许茹芸的话,大儿媳握着笔在纸上刷刷的记着。“妈,你刚才往里加的调料,有几样我没见过,也不认识,不过看起来,好像有点像中药?”

大儿媳疑惑的问。许茹芸笑道:“没错,就是中药。很多中药材,都可以当制作食物的辅料,古时候还有药膳呢,就是用中药制作的菜食,用来滋养身体的。”

这些中药,是她上次去城里的时候,路过一家中药铺买的。没想到还真给用上了。大儿媳崇拜的看着许茹芸:“妈,你怎么懂这么多?好厉害啊。”

许茹芸道:“这是我年轻的时候,我外婆教我的。”

许茹芸这话还真没说谎。她现代的外婆,是个老中医,最大的爱好就是研究各种美食,做各种美食给她吃。从小耳需目染。给人看病她不会,但做美食倒是学了个七七八八。而原主这幅身体的外婆……说实话,许茹芸自己都不知道是干什么的。书里没交代。就连原主的身世,都是寥寥带过一笔。从小被父亲养大,父亲身体又不好,在她结婚没两年就病逝了。幸福的嫁给有钱有颜的如意郎君,结果夫家因政策‘破产’,丈夫在几年后又出了意外。许茹芸这么一想,感觉原主真的好悲惨啊。难怪男主家里的亲戚,骂她是克星、丧门星……啊呸呸呸!许茹芸心里呸了几声,她才不是克星丧门星呢。“妈你怎么了?”

大儿媳见许茹芸脸色不对,面露担心。许茹芸扯扯嘴角笑笑,摆摆手道:“没事没事,这锅里的东西至少得煮一个小时呢,趁着这会儿休息下吧,你都累了快一天了。”

大儿媳笑道:“妈我不累,你去休息吧,我在这儿看一看,再把刚才你说的那些,在脑袋里重新过一遍。”

知道大儿媳的性格,许茹芸也就不再劝:“行吧,有什么不懂的,你再问我。”

许茹芸回到屋。伸伸懒腰,活动活动肩膀脖颈。这平时不怎么干活,突然动一动,确实还挺累的。一个小时后。许茹芸回到了厨房。厨房里飘荡着的煮味儿,已经见香气了。她掀开锅盖,顿时一股子浓郁的香气豁然溢满整个房间。她用筷子戳了戳里面的食物,果然都熟了。“好香啊。”

大儿媳在一旁惊叹道。用句接地气的话来说,那就是隔壁家的狗都要馋哭了。许茹芸将锅里的食物都捞出来,放在干净的盆里,然后切了一小块猪小肚,夹给大儿媳:“你尝尝。”

大儿媳吃在嘴里,细嚼慢咽着。她惊喜的发现,这食物味道清香可口,弹软耐吃,很有嚼劲儿。许茹芸笑道:“这是猪小肚,具有清热利湿、益脾补肾等功效。其实猪身上很多部位都有不同且很高的营养价值,尤其是内脏的营养价值最高,也就是俗称的猪下水。我们这里,老一辈流传下来的思想是,动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列,但实际上,内脏在国内很多其他的地区,是很受欢迎的。”

大儿媳将口中的食物咽下,点点头:“原来是这样。”

“卤制好的食物,还可以继续炖炒,也可以凉拌,或者切了直接吃。”

许茹芸用到刀切了几下,就把刀给大儿媳了。“猪小肚你按照我的刀法继续切,猪肝切片,猪肠切段,我把血肠放锅里去。”

“好的,妈。”

大儿媳听话的切了起来。许茹芸往锅里添了些水,等水沸腾,又把灌好的血肠放了进去。等全部弄完,都已经快六点了。*沈建文晚上是一个人回来的。刚进院子里,就闻到一股特别的香味儿。像肉香,又不太像。碰巧大儿媳从厨房出来,见到他一脸的笑意盈盈,“回来啦,快去洗洗干净进来吃饭吧,怎么就你一个人,二弟呢?”

沈建文目露几分诧异。这娘们今天咋这高兴?是麻辣拌都卖出去了?那也不至于高兴成这个样吧,真没出息。沈建文耿直的在心里吐槽两句,一边朝水桶边走去,一边说道:“老二去余凤霞那接二弟妹去了,晚上不回来吃了。”

大儿媳有些可惜的‘哦’了一声,“那你洗完快进来吃饭吧。”

“今天做啥好吃的了,这么急着让我吃,院子里飘着都是啥味儿?”

沈建文一边洗着身上的灰,一边好奇的问。大儿媳神秘一笑,“等下你吃的时候就知道了!”

沈建文见大儿媳说完就进屋了,一副神秘兮兮的模样。几分好笑的啧了一声。这娘们……他麻利的把自己洗干净,进屋见桌上摆着两盘他从来没见过,样子有些诡异的菜,眉头皱了皱。这啥玩意?凑近闻了一下,这跟青椒炒在一块的,还泛着点淡淡的臭味。而另一盘,看起来是好几样杂物混在一起切出来的,看着咋这么吓人呢?闻起来的话,和院子里的味道还挺像的。不过这都是啥啊。“狗鼻子闻什么呢?”

许茹芸突然出现在背后,拍了他一下。大儿子吓的一个激灵,回头憨憨笑着叫了一声:“妈。”

“老二呢?”

“去余凤霞那了,晚上不回来吃了。”

“他倒是会找地方蹭饭,命里注定他今天没这个口福,那咱们吃吧。”

许茹芸面色如常的递给大儿子一双筷子。招呼两口子一起坐下。

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