但最让“张大勺”的厨艺名声远扬的，还得说他去年为大食堂做的那次鸡。 去年11月份，赶上个星期天的时候，这“张大勺”明明该家里休息。 却破天荒出手，跑到单位来，一共做了六只鸡。 然后拿到了大食堂，让人把“蜜炙鸡”仨字儿写在黑板上，算做当天中午限量版的加菜。 他还占据了一个打饭窗口，头一次弄来个切熟食的墩子，亲自操刀切块儿。 就跟广东人卖烧腊似的，对厂里的职工进行售卖。 想想吧，光这道菜名儿，就有多招人啊？ “北极熊”百分之九十九的职工，都是吃窝头，啃老咸菜疙瘩长大的。 进厂之前，兴许逢年过节吃顿饺子，都跟吃了龙肝凤胆一样。 别说吃过见过了，连听都没说过什么蜜炙鸡。 尤其透过窗口一闻，香味儿扑鼻，能撩拨得人哈喇子都控制不住了。 大家是相当的惊奇，谁都有心想尝尝。 可再仔细一看小黑板上写的价格，却几乎能把人吓得叫起来。 因为居然写着这道菜，一块六毛钱一份儿。 要知道，“北极熊”的食堂虽然表面上和别的厂子没区别，职工都需要自己花钱购买饭票。 可实际上作为年年利润上升一大块的高效益大厂，“北极熊”碍于制度有钱发不出去，是真舍得花钱搞内部福利。 他们连楼房都盖起来了，对职工食堂自然有大幅补贴。 事实上，职工食堂一向奉行的基本原则就是，菜品要按成本价卖给职工，只能亏不能赚啊。 正因为如此，食堂应季素菜能低至五六分钱。 比如说冬天的白菜、夏天的黄瓜、西红柿。 油水丰厚的肉菜，也不错过四毛，六毛。 就比如说青椒肉丝、糖醋排骨、焦溜丸子之类。 最贵的豪华菜，到天了也就一块，那还得是海味。 比如说油焖大虾，或者是足够俩人吃的一整条黄花鱼。 反正兹要不是一日三餐都在厂里吃，男的每月换十五块钱的饭票足够。 要是女职工，兴许连十块都吃不了。 所以说来，这一块六是什么价啊？ 那几乎是一个职工三四天的菜金了！放外头，也能买下多半只活鸡！ 那想想看把，到了“张大勺”这儿，一份他就卖给大家伙儿七八块儿肉。 职工们能不觉得他黑心吗？ 于是有人立马闹起来了，敲饭盆起哄，还有人闹着要去把行政科长给请来。 没想到，行政科长还就这工夫进了门，他也是拿着饭盆来吃饭。 一眼看见黑板上的价儿，反应也和职工们大致差不多，同样不敢置信。 科长就问“张大勺”到底怎么回事。 没想到“张大勺”属狗脸的，听着科长语气不善，居然连科长也不尿，话一样是横着出来的。 “卖这价儿怎么了？那是成本。哪怕再多卖一倍的钱，我都觉着亏。我这么跟你说吧，今儿赶上高兴，我才做了点。你要吃的话，我就卖你一份。可要过了今儿，你再说想吃，还没有了呢。”
瞧瞧，他有多狂！ 职工们的轰然中，自觉当众被落了面子行政科长不禁生了气。 可就在他正要好好掰扯掰扯这事儿的时候。 没想到身在后厨的庞师傅知道前头闹开了，这时候擦着手从后面出来解决矛盾。 出乎所有人的意料，他居然当众为“张大勺”站台。 自己拍着胸脯作保，说“张大勺”做的这道菜，还就值这价儿。 “哎哎，都别瞎咋呼。我跟大家伙把事儿挑明白了吧。张师傅做的这蜜炙鸡啊，贵是贵了点，可这是宫廷的做法，用的辅料比鸡都贵，原本就不是一般人吃得着的。”
“而张师傅为什么要做这道菜呢？因为今年是鸡年，又是恰逢张师傅自己个儿过六十整寿。他高兴啊。所以为了给大家伙分分福气。这才难得在休息日来咱们单位，专为咱们周日来厂加班的同志们做了这么六只鸡。”
“所以过了这村还就没这店了。你们吃了这回要觉着好，再想吃，那最早也得等张师傅过下一个本命年的时候了。可到时候多半张师傅挂了刀，还未必愿意做了。”
“信我的，我就劝你们一句。不差这一块多钱的，不妨都尝尝，这得算是一种缘分，一种难得的口福。吃过的，绝对够你们以后跟别人念叨念叨的。比你们花十几块买条绷屁股的裤子穿身上强。”
“而且说到底，人家张师傅是义务加班劳动，何况这菜即使卖得再贵，也装不进张师傅自己的兜里去。本就是各凭自愿的事儿，大家愿意买就买，不愿意买就拉倒，谁也用不着起哄说怪话。”
跟着庞师傅就跟行政科长说，“我知道您，不就是怕价高了卖不出去不是？您放心，一份也剩不下，好东西是有人认的。真要没人要，那是我们后厨的福气。我们全包圆了，还不行吗。您尝尝看，吃嘴里就知道哪儿不一样了，我请您。”
说完，庞师傅率先掏了一块六现金放收饭票的木匣子里了。 当众给科长打了一份，算是他请客。 别说，这下还真就压服了众人，再没有半点杂音了。 因为管着一千多人伙食的庞师傅，那可绝对厂里的实权派啊。 从某种程度上说，他的威信比厂长都大。 行政科长离了他也根本玩儿不转，有谁敢不给他这份面子？ 何况他要一恼了谁，那可了不得。 他能让你永远在食堂找不着实惠，直接影响到伙食待遇。 俗话说，民以食为天。 对“北极熊”厂的任何一个职工说，庞师傅就是天！ 所以没的说，行政科长点点头把这事过去了。 厂里的职工们也全消停了，任何噪音再也没有。 而且也确实有一些人，还真的被庞师傅这么卖力的鼓吹给说动了，愿意捧捧这个场。 这些人或是出于好奇，图个新鲜，想尝尝宫廷秘方做出来的菜有何不同。 或是是虚荣心泛滥，想借这个机会当众出回风头，花个一块六摆摆阔，找找自豪感。 甚至还有人，是为了是追求某位姑娘，才下的血本。 但无论动机为何，舌头是不会骗人的，这鸡一吃到嘴里，每个人无不被前所未有，想都想不出的味蕾享受折服了。 像边建功他们车间里就有一位勇于充当土豪的小青年买了一份，本来只为了尝个新鲜。 结果都绝了，他吃过一口居然就放不下来了。 当他很快吃光后，吧嗒了一下嘴儿，体会了一下回味儿，就回去又要一个。 没想到，吃完了俩了，他还不够，竟然又去买，一连气儿吃了仨。 要不是所有买了蜜炙鸡的主儿，连行政科长在内，几乎都表现出跟他一个馋虫样的反应，全回过头抢着买。 要不是大食堂的庞师傅见势不妙，还悄悄扣下了多半只鸡。 那十有八九，这已经吃了仨“蜜炙鸡”的小子还停不下嘴来呢。 他大概能把身上所有饭票都买了这宫廷秘方带来的口福。 那是真吃上瘾了啊。 后来这小子就因为这事儿一下出了名儿，被人起了个外号叫“大头”。