宁卫民和“张大勺”这次临时起意的小小“斗法”，再次切切实实阐述了一个道理。 术业有专攻！ 生活中永远不能以自己的业余去挑战别人的专业。 业余是爱好，用爱好去挑战别人吃饭的本事，基本上有去无回。 不用说，宁卫民这次敢于冒犯“张大勺”的结果，一点意外都没有。 又是他自己成了一个笑话。 甚至连带着刚才替他卖力鼓吹的张士慧都有点丧眉耷眼，自觉抬不起头来。 谁让这小子多嘴多舌，上蹿下跳呢？ 这一下子，他也就成了“别人偷驴，他来拔橛子”的倒霉蛋而了。 反观沉默寡言的罗广亮，却因为说的少，而且没有极尽夸张的不实之词，并不显得如何尴尬。 这也是“心躁者福薄，沉稳者福厚”的有力证明。 不过好在美食的味道，已经足以抵消宁卫民和张士慧这哥儿俩丢人现眼的郁闷。 “张大勺”这位名厨亲自烤出来的肉串，那可不是一般的肉串啊。 老爷子的手法太专业了，不但闻着香味扑鼻，样子也更漂亮。 没有丁点儿的糊黑之处。 那颜色、那火候，看着就如同用三十年后，开了美颜的手机拍出来的一样。 等到吃上一口，更能体会到其中非同凡响的妙处。 因为那种口感是恰到好处的软嫩，透着一股烧烤后的紧致韧劲儿。 既不干柴，也不肥腻，更能吃出肉香。 尤其是那调料，不比不知道，一比才吓一跳。 “张大勺”的调料，并不像宁卫民的，只以辣椒粉和孜然的特殊味道为标榜，要的就是个刺激劲儿。 他的是辣、麻、鲜、香、咸、甜的综合，而且不冲也不齁，具体也说不出是什么滋味。 可仔细的品味品味，好像只要人爱的滋味，都在这料里了。 他常讲的“五味调和”，在这调料里依然充分体现出来。 别看宁卫民刚才夸口说，无论什么东西，只要用他的调料烤一烤都好吃。 可实话实说，“张大勺”这调料，好吃到了压根就不用烤什么，纯粹就能白嘴吃的地步。 让人一沾点味儿，嘴里就分泌唾液。 不夸张的说，如果神仙也吃肉的话。 那么这样的烤羊肉串，是绝对够格摆在“蟠桃会”王母娘娘面前的。 宁卫民上辈子吃过了那么多的烧烤，他就没吃过这么近乎于完美的烤串儿。 这甚至让他领会到了一个道理——这世上也只有无知的人才是快乐的。 这人要是眼界开阔了，知道的越多，也就越容易因为求而不得深感痛苦啊！ 为此，他情不自禁在心里发出哀叹。 完了！完了！ 唯一能自娱自乐的烧烤手艺也被废了！ 今后恐怕一吃烤串儿就得想起这顿来啊！ “怎么样？小子？别光顾着吃，给句评价吧？这调料是我的好，还是你的强啊？”
就这时候，“张大勺”笑呵呵的来询问了。 谁都清楚，这老头儿明显故意的，就为了看宁卫民尴尬。 可宁卫民是谁啊？ 他自然知道越是这种应该尴尬的时候，自己就越不能尴尬。 反而应该洒脱点，倒能显出自己的坦荡来。 所以他是相当的光棍，既然输了，索性就认个彻底。 眼见康术德要开口替他打圆场，他都摇头阻止了。 只把手里铁签子上的肉用嘴一撸全吞了。 一边大吃大嚼，一边把头低下去，抱拳拱手。 “张师傅，没的说，当然您的调料是最好的了。您真是吃食上的神仙啊。我都怀疑您是灶王爷转世了。”
“我也不瞒您，确实是刚才惦记您那炙子烤肉的方子来着，让您识破后，我没好意思承认。就想投机取巧，搞个偷袭。想得是，用自己这点小见识投个机、取个巧，或许您愿意跟我交换呢？”
“没想到啊没想到，咱们之间的差距太大了，是完全没可能跨越得了的。您胜我，那就是纯粹的实力碾压。就您这后拿出来的烧烤料，不但让我心服口服，觉着输着不冤枉。而且我还得承认，更心怀向往之了。”
他这一番话果然见效，“张大勺”神色里流露出明显的满足感。 “嗨，拿我比什么神仙？你这话可让我承受不了。其实你这小子，更是屡屡让人吃惊。京城可是很少有人知道孜然这东西啊。蹊跷的倒是，你一个远庖厨的主儿，又是怎么知道的？”
对这个问题，宁卫民只是笑而不答。 “张大勺”见了，便是一撇嘴，似乎对他略有不满的说。 “哎，我说，你这小子城府也太深了，这还故作神秘哪。哼，你还怕我套你话怎么着？”
“哎，对了，你现在这么捧我，不是给我灌米汤，惦记怎么从我嘴里把方子套走吧？”
“不过一点调料罢了。真的就让你那么心服口服吗？这话不亏心嘛？”
这个问题可事关人品，宁卫民赶紧正色回应。 “张师傅，我不能否认我这人有点心机。可我更懂得这份心机跟什么人使。您是个眼里不揉沙子的人，您的东西，只有您愿意许我才行。我是不会因此让您不痛快的。”
“何况咱们的关系也不一样啊。就凭您帮过这么多，凭您跟我师父的交情，我也不能这么做啊。再好的东西比不过情分是不是？”
“说真的，我是真没装大个儿的，这孜然其实是我吃过TLF餐厅的烤串，念念不忘，才拜托服务局朋友帮忙找的。您要需要的话，我全送给您行不？”
“至于对您心服口服，那绝对是真的。说实话，承认别人比自己强并不难。因为我对世界了解越多，就越敬畏这个世界的规则。过去，我曾相信万中无一的偶然。直到经历了好几次挫折之后，我才明白，那些看似简单的事情其实并不简单。”
“没错，我绝对能肯定，任何事情的成功，都不是偶然。调料怎么了？一样不简单。人之所以对一件事儿起轻视之心，不过是因为不了解罢了。俗话说，台上十分钟台下十年功，拿您这调料来说，不知道是多少人，多少代的经验总结。”
等这番话说完，“张大勺”更高兴了。 而且显然宁卫民说中了老头儿的心坎里，居然让老爷子以一拍大腿的形式附和上了。 “哎，你这话算说对了。实话跟你说吧，其实炙子烤肉的方子不是我敝帚自珍，舍不得告诉你。而是因为针对牛羊肉不同的部分，肉质的具体情况，下料也不一样。原本是没有一定之规。你吃可能吃不出味道有何变化，但其实是有所不同的。若不是因为我把肉的膻腥都用佐料平衡了，今儿咱们烤肉的肉质也不会如此香嫩。”
跟着他还跟康术德夸宁卫民呢。 虽然语气不无戏谑之意，但善意和欣赏也是溢于言表的。 “老哥，你这徒弟教得好。年纪轻轻，居然懂得这样的道理，看来就是贪，也不见得就是坏事。”
“尤其是这张嘴啊，好使。不亏是买卖人，这是不是也得算是术业有专攻啊！”
“要不，看你的面子上，我就把这个烤肉的干蘸料给他吧？也别让他白费了一番唇舌，回头倒埋怨我为人小气了。”
康术德笑着跟“张大勺”打哈哈，“您言重了，他不敢。您可犯不上跟他一般见识。其实无论您给与不给，他都该谢谢您的指教，否则，又岂能懂得人外有人，天外有天的道理呢？”
跟着冲宁卫民一瞪眼，“我说的对不对？”
师父都发话了，宁卫民更得诚心诚意的点头。 “没错，换言之，如果一个人总觉得自己是全能型，自己特优秀。或许那只是因为身边没有真正的‘高手’。这反而说明他自己的人际圈子太脆弱，认识的人层次不高，并不值得高兴。反过来我就不一样了，我能认识张师傅这样的人，就是一辈子被教训也是好事儿。就更别说有您这样的师父了……” 好嘛，这马屁拍的。 把两位老人家立刻都给逗笑了。 虽然康术德很无奈的冲着张大勺摇摇头。 “他哪儿像我徒弟？倒像是侯宝林教出来的……” 可两位老人家还是在彼此对视中，笑得很开心。 罗广亮、张士慧，连带孙五福更是觉得佩服得五体投地。 谁也没想到宁卫民居然认错都这么有范儿。 连辩论法都使出来了，就跟哲学系毕业的大学生似的。 最终的结果自然不用说，宁卫民的“术业有专攻”既然让“张大勺”满意。 “张大勺”也就让宁卫民得了个“闻道有先后”了。 烧烤料的方子，再入宁卫民之手。 而让宁卫民极为惊讶的，不但是这烧烤料的真正配方竟有三十来种不同调料，处理方式上也极其繁复。 像许多诸如花生、芝麻干果，和胡椒、荜拨之类的调料，都需要炒制后擀碎才行。 尤其特别的是，“张大勺”还在原有配方上加了一味桃酥。 这东西别看普通，可用擀面杖赶成粉末，混入调料一经火烤。 不但能让羊肉串更增异香，还有了甜口的一点变化，以及砂糖一样酥脆的颗粒口感。 无疑让味觉更丰富了，舌头更享受了，堪称点睛之笔。 这也恰恰是最吸引宁卫民的地方，难怪白嘴吃都上瘾呢。