听了女儿的一番话，薛氏心里叹了一口气。家里不富裕，女儿却比从前更懂事了，将她的为难都看在眼里，还未及笄就想着要帮家里赚钱。 既然女儿有了赚钱的念头，这也算是好事。女儿渐渐大了，总有出阁的那一天，以后嫁了人，也要自己当家理事，打理自己的嫁妆，现在就当是提前练习了。 既然女儿在书上学了养猪的办法，那就让刘大山试着养养看。万一真的养成了，猪肉说不定真会成为最受欢迎的肉食，也算是一项收入。 就算万一失败了，也没关系，不过是损失一点银子，没什么大不了的。 想清楚了，薛氏摸了摸女儿的头，“既然你想要让刘大山帮着养猪，娘也不反对，但是你就不要想着三天两头往他家去查看了，有什么事吩咐给下人去做就行了，可别让人笑话你是一个养猪的小娘子。”
萧锦悦抽了抽嘴角，她娘想什么呢。她虽然要养猪，但并不准备自己亲自去喂养，她要忙的事情多着呢。 养猪一事目前有刘大山一家足够了，其余事，她自然会吩咐给下面的人去做，无须她事事亲自亲为。 萧锦悦从袖袋里摸了一张银票出来递给薛氏，“娘，这里有一千两，是镇国公世子当初给的谢礼，您拿去让管事在京都周边买一个庄子吧。”
因她们一家是从边关搬来京城的，所以在京城这里并没有产业，府中要吃什么都要拿银钱去买，时间长了，也不是长久的办法。 若是自家有一个庄子，种些庄稼菜蔬，再养些家禽家畜，也能减少一些开支。 若不是自家没有庄子，萧锦悦不会让刘大山一个外人帮忙养猪。 薛氏不是不知道要置办田庄，只是府里银钱紧，京城的庄子价钱又贵，至今还没寻找到适合添置的田庄。 摇了摇头，薛氏将银票往回推，“娘不能拿你的钱，这些钱既然是镇国公世子给你的谢礼，你就自己拿着。买田庄的钱，娘再另外想办法。”
萧锦悦把钱塞到薛氏手里，“娘，你就拿着吧，女儿的钱也是你的钱。置办了田庄，以后田庄里的出产女儿也要吃的嘛。再说，娘，我在书上看到一个做白糖的法子，等我试做成功了，我打算放到田庄里，用自己的人来做。”
薛氏一脸疑惑，“什么白糖？”
“就是用蔗糖提炼成白色的糖。这是我在书上看到方子，还要试过才知道成不成的。”
薛氏知道自己这个小女儿一向喜欢看书，特别是什么地方志、游记等等之类的杂书。她原以为不过是为了打发时间随便看的，没想到那些书上还有记载什么方子之类的。 她虽然不知道白糖是什么样的，但知道蔗糖卖价可不便宜，若是小女儿真能折腾出那什么白糖，那就是独一无二的生意，利润必定不小。 这可不像养猪，可得掌握在自己人的手里，那就必须有一个稳妥的地方，人手自然也得用自己人，可不能雇外人来做。 想通了这些，薛氏终是接过了那张银票，只心里暗暗打算，买的田庄就记在小女儿的名下，以后给她当嫁妆。 用过午膳后，萧锦悦闲来无事，将买的各种糖都拿到薛氏正院的小厨房准备提炼白糖。 小厨房设在正院，此时过了午膳时间，负责小厨房的一个婆子和两个小丫鬟正在里面规整食材。 听说萧锦悦要用小厨房做东西，连忙加快了手头的动作。 等规整完，萧锦悦让她们都下去休息，只让茴香留下来给她打下手。 因买来的几样糖都混有杂质，萧锦悦唯有先将它熬煮融化，反复过滤多次，才将杂质祛除干净了。 祛除杂质之后，下一步才开始做白糖。 萧锦悦虽然知道大约的流程，但是毕竟没有亲自动手做过，再加上工具不凑手，一直忙到天黑了才停下手。 两个青花瓷碟上，一个装着白沙糖，另一个则是冰糖。 “姑娘，成功了吗？”
茴香一直在帮忙烧火打下手，亲眼看着姑娘将这两糖做出来，她目不转睛地盯着青花瓷碟上洁白如雪的两样糖，觉得真是神奇。 萧锦悦笑吟吟地道，“成功了。”
她买的蔗糖本就不多，再加上中间的损耗，最后做出来的白沙糖只有一小蝶，冰糖也只有几块。 至于黄糖，因买的蔗糖少，她暂时还没做。 尽管做出来的量不多，颜色也达不到现代的那么白，但是在缺少各种工具的情况下，能做成如今这样，萧锦悦已经算是满意了。 出晶率的高低，跟蔗糖含有的杂质、添加的水量、以及气温的高低都有很大的关系。 想要颜色更白、纯度更大、结晶率更高，只能靠一步一步慢慢摸索，相信熟能生巧后，做出来的效果更满意。 制作方法已经解决，如今，就剩货源问题了。 萧锦悦好笑不已地扫了一下眼巴巴地盯着碟子不放的茴香，拿碗把两样新鲜出炉的糖都装了一些递给她，“拿去尝尝吧，口水都留下来了。”
茴香听姑娘打趣她，下意识地抬手一擦。 听到萧锦悦的哈哈大笑，她才反应过来上当了。 尽管如花笑脸瞬间爆红，可双手却死死地抱着青花瓷碟不放。 姑娘要笑就笑吧，看在糖的份上，她可以大方一点，不恼姑娘了。 茴香迫不及待地捏起一撮一粒粒像雪一样白的糖放到嘴里品尝，双眼瞬间一亮，“姑娘，这糖好甜啊，比蔗糖甜多了，颜色也好看，有名字吗？”
“有，这种一粒粒的就叫霜糖吧，块状的叫冰糖。”
“姑娘，这两样名字都好听，以后肯定能大卖。”
大卖是能大卖，不过这一门生意，不是一时半刻就能开始的。 若要大量生产，要成立一个小作坊，人手问题也要解决。 等生产出来，还要有一个固定售卖的地方，那就少不了一个店铺。 她们家在京城并没有产业，店铺自然也是没有的，看来还要买一个店铺。 有了店铺，掌柜和小伙计也不能缺少。 对了，还有各种工具也要打造。 萧锦悦在脑海里将各项事情大致撸了一遍，忍不住苦笑了一下。她现在一穷二白，什么都没有，一切都得从头开始。 算了，一样一样慢慢解决吧。 最重要的货源问题还没解决呢，也不知道二管事出府去打听到了没有。 现在时辰不早了，应该是回府了。