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第21章:配不出来的味道

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“毕竟只是个路边摊而已,一天下来能卖多少钱?”

张富贵说道。“原来是瞧不上这生意啊。”

顾教谕冷哼一声,“就你那小酒肆的生意,还瞧不上这瞧不上那的?”

“不知道的还以为你是清高的文人,谁知道原来是个眼瞎的武夫。”

张富贵急眼了,“顾老头,你特娘的差不多就得了,别以为老子喊你顾教谕,你就真骑在老子头上。”

“路边摊有路边摊的活法,酒肆有酒肆的生意,井水不犯河水,难不成看到什么生意就要跟着做吗?”

“又没让你抢人生意,合作懂不懂?”

顾教谕无奈摇头,“你从北境战场回来,是不是脑子被猪妖拱坏了?”

“滚滚滚,一个半废文人有什么资格说我……”两人一边走一边拌嘴,很快便离开了街道。……两天后,麻辣烫的生意渐渐有了之前冰糖葫芦的趋势,人群密集的地方,开始逐渐有了类似的平板小车,里面的食材也都相差无几。“是旺福记的麻辣烫吗?”

“尝尝看,外面人都说这个麻辣烫好吃。”

不少人看到相似的平板小车和锅炉,便聚了上来,结果稍微尝了尝便皱起了眉头,“你这味道也不行啊,怎么还有股苦渣渣的味道。”

“什么价格便宜?便宜半文钱有什么用?我有这钱还不如去东阳门吃旺福记。”

大街小巷卖麻辣烫的越多,反而让大家越发相信三阳门旺福记的麻辣烫。只有那一家才有最正宗的味道。是以在经历了两天的发酵之后,小兰和小芳惊喜地发现,麻辣烫的生意不仅没有受到影响,反而更加火爆了。“还得在你家,外面那些麻辣烫是个什么玩意儿?光是煮熟了有什么用?”

一个汉子吃了满满一碗,心满意足地夸奖道,“不过就是距离太远了,想要吃,总得多跑几步路,你们什么时候去东坊也支一个摊子去?那里人也不少。”

小兰矜持一笑,“多谢客官抬爱。”

“老板,给我两串五花肉,再来串烤面饼。”

一个留着八字胡的中年男人坐上小板凳,喊了一声。小兰熟练装碗,小芳端过来。那人很快吃完,最后慢慢喝起碗中的汤汁,咂咂嘴,“再来二两面。”

面吃完,又开始一小口一小口喝起了汤汁,最后付了钱大步离去。八字胡左弯右绕,来到一家小饭馆,急匆匆闯进了小饭馆后厨,竟没有一个人阻拦。“辣椒……生姜……八角……枸杞……”八字胡口中默念着一个个配料,轻轻眯起了眼,越往后速度越慢。小饭馆后厨的调料很多,基本上都能配齐。可是到了最后,八字胡的眉头紧紧皱起,“不对,这个味道还差了些。”

“大刘怎么了?不是说去尝尝那个麻辣烫了吗?”

后厨进来一个穿着白色上衣的胖汉子,看到八字胡后,走了过来。“吃过了,但是味道不对。”

八字胡摇摇头,长叹一声。“味道不对?”

胖汉子狐疑道,“难不成那两个妇人还敢弄虚作假?”

“不是,是我配不出那个汤汁的味道。”

八字胡把配好的配料倒进锅里,慢慢翻炒,“按照我现在配出来的,应该没有那个旺福记的好。”

胖汉子听到这儿惊住了,“不……不会吧?你可是咱们这儿最好的厨子了。”

“除了那几家大酒楼,应该也没几个能比得上你吧?”

“你懂个锤子,山外有山,人外有人懂不懂?”

八字胡倒上水,闻着散发出来的味道,轻轻摇头,然后不时往里面添加新的调料。“胖子,给我来一碗高汤。”

胖汉子闻言,赶紧舀了一碗高汤递过来。看着翻滚的调料,八字胡等了一会儿轻轻尝了一口,“有七成味道了。”

胖汉子也尝了一口,“味道不差了,但是总感觉少了点什么。”

“是不是高汤不够?”

“应该不是。”

八字胡又往锅里撒了几片香叶,似乎在呢喃自语,“闻着好像又香又辣,但就是感觉差了点什么。”

“差了什么?不够……鲜?对,不够鲜。”

胖汉子像是被踩到尾巴的肥猫,“还不够鲜?你这可是加了高汤的,还不够吗?”

“走,我们再去吃一碗,回来再看还能怎么改。”

八字胡率先往外走,“我有预感,要是能把汤汁的味道配出来,咱们小店的生意绝对会好上不少。”

两人来到旺福记小摊前,又重新排起了队。“你看那是谁?”

胖汉子捅了捅还在思索中的八字胡。八字胡抬起头看过去,“这不是林家饭馆的林老板吗?”

“不止呢?你看林老板前面。”

胖汉子挤眉弄眼道。“张记酒肆的张老板?”

八字胡轻呵了一声,“现在不正是忙的时候,这两位怎么到这儿来了?”

“你说呢?估计跟咱们一样。”

胖汉子低声道,“这麻辣烫不比之前的冰糖葫芦。”

“我昨天算了一笔账,一个晚市,就这么一个小摊位,能卖出一两银子还多。”

“要是放在小饭馆或者酒肆,这个生意估计至少能翻几番。”

“关键是有了汤汁打底,很多菜的味道都能改善,也许能成为下一家大酒楼,咱们不也是打了这个主意吗?”

八字胡点点头不再多说什么。这时,身后传来了一声问候,“大刘?你刚刚不是吃过了吗?”

八字胡愣了一下,旋即回头下意识问道,“老陈?你怎么知道我刚刚吃过?”

问话的老陈不说话了,然后抱着拳冲八字胡和胖汉子拱拱手,其中意味不言而喻。得,又是一个过来偷学的主儿。胖汉子和八字胡等了半刻钟,却听到小兰清脆的声音,“不好意思,今天的麻辣烫已经卖完了,请各位明天再来。”

“唉,怎么又卖完了?不是说多准备一些的吗?”

“就是,我可是特意从南坊赶过来的。”

好几个人抱怨道。八字胡连忙上前几步,拦下了小兰,“这位姑娘,我能不能买一碗汤底?”

“我给你银子。”

小兰吓了一跳,然后连忙摆手,“实在不好意思,每天汤底都是固定数量的,我这里已经没有了。”

说着揭开锅盖,八字胡往里一看,连忙道,“我看这个锅底还有一点,能不能盛给我?”

小兰还是第一次见识到这种客人,只能让小芳再拿一个碗过来,把仅剩的半勺汤底盛起来。“这个碗我也一起买了。”

八字胡接过碗,小心翼翼让胖汉子拿着,然后摸出二十文钱,急匆匆走了。小兰和小芳猝不及防,还没来得及说什么,就看到那个奇怪的人走了。“今天怪人还真不少,尤其是这个最怪。”

小芳啧啧称奇。两人收拾好摊子,正准备离开,又被一个人拦住了,“两位姑娘,我是张记酒肆的张富贵,不知能不能商量个事?”

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