《料理铁厨》，自从对方频道购买翻拍版权以后，可以说从上到下都十分重视。 因为霓虹原版节目非常成功，早就走出国门，在许多国家拥有极高的口碑， 美食频道也不是第一个向霓虹方面购买版权翻拍的电视台。 所以他们的压力很大，为此不惜在大苹果城曼哈顿花费巨资打造了一个专门的厨房演播室。 每次拍摄节目，光工作人员就有近两百人，使用的摄像机多达十多台，分布在演播室的各个角落。 不间断的进行拍摄，把厨师从头到尾的操作，三百六十度无死角记录下来，力求后期节目剪辑时做到完美。 大量的资金投入，带来的收获也是巨大的。 每期节目数百万忠实观众的收看、节目播放版权被数个国家引入，就是最好的证明。 刚才参观演播室的时候，杨振兴也看到了的确布置的十分豪华。 空间非常大，跟国内地方台举办文艺晚会的演播室差不了太多。 而且布置也比其他节目更加简朴，没有那么多花里胡哨的装饰。 周围全都用黑布盖起来，中央的部分是一个有升降板的高台，五位节目固定厨师会在那里出场。 下面就是六个个巨大的、用于存放各类食材的木制货架，每个厨师一共有三个，可以选择摆在上面的任意材料。 操作区也十分大，两张桌子，和加起来十多米的‘L’型工作台。 有各类电器、水池，当然也少不了好几个灶头。 给每位厨师留出了非常大的移动空间，两三个人面对面奔走，也不会撞在一起。 等安东吉姆介绍完，导演托尼随后说道：“一季节目有二十五集，需要在二十天内录制完成，如果顺利的话，一天会录制两集节目。 所以录制时间非常紧张，没有多余时间让出现失误的厨师重新制作，一旦失误，就会被搬到荧幕上。 所以在烹制环节，不存在重新录的事情。”
这一点倒是让杨振兴感到有些意外。 许多节目都存在重录的情况，尤其是当某道菜做的不行，出现失误的时候。 导演总会要求重新制作一份，然后把最好的拿出来剪辑到节目里播出。 没想到《料理铁厨》居然不存在重拍的情况，即使出现失误，也会按照原样播出去，难怪这个节目那么受欢迎。 想必大家在观看厨师‘血花四溅’的场面、精美的食物之外，更喜欢看某一位大厨在节目上翻车吧？ 看热闹这种事情，是全世界人民的共同爱好。 这也让杨振兴平静的内心久违的激动起来，感觉就像第一次参加比赛那样，非常激动和亢奋。 参加过那么多国内外大赛，见识过许许多多奇葩的比赛规则，杨振兴早就已经习惯了。 现在也只有这样严格的规定，加上成功失败都会毫不保留的在节目上播出的变态条件，才能挑动起他的情绪。。 毕竟在电视节目上，在全世界观众面前丢脸，与在比赛现场，只有监督裁判和评委能看到他的失误，感觉是完全不一样的。 等两个人介绍完，杨振兴突然询问道：“每期节目规定的食材，是现场揭晓，还是会提前告知每一位厨师？”
安东吉姆笑着回答道：“毕竟我们不是真正的烹饪比赛，是电视节目，多少还是要考虑到节目效果。 完全不透漏食材内容，让每一位厨师毫不知情是不可能的。 想要保证厨师们最后做出的菜能给观众带来惊喜，就必须了解需要用到的具体食材，这一点无法避免。”
紧接着，他又补充道：“当然，我们并不会直接告知每个人下期节目的食材，而是会提前透漏三种食材。 在比赛前告诉参赛厨师，比赛时的主题食材会从这三种材料中选择一种。”
杨振兴了然的点点头，对于这个安排表示理解。 跟安东吉姆说的一样，想要让参赛厨师拿出让人惊艳的菜肴，那就必须要提前知道食材，才能根据食材进行设计。 而且比赛时间那么短，就一个小时，要制作五道菜。 如果让厨师现场临时思考要制作的菜肴，会出现质量高低不同的情况，会降低节目质量。 选择三种食材提前透漏，而不是直接把选择的食材直接讲出来，这也是有好处的。 节目开始时揭晓神秘食材，拍摄厨师们惊讶的反应，应该是观众们喜欢看的一点，是节目的卖点之一。 可能神秘食材对厨师而言算不上什么惊喜，但对观看节目的观众们来说，那就是惊喜的，是充满神秘魅力的。 会吸引观众在津津有味的观看本期节目同时，满怀期待的等待下一期节目会出现什么神秘食材主题。 编剧史蒂夫在安东吉姆说完后，提醒道：“我们之所以准备三种主题食材，除了一小部分是考虑到节目效果。 其实最主要的还是应对现场出现的突发情况。 有些食材产地很远，经过长途运输，到达现场的时候，可能会出现不适用于烹饪和食用的情况。 这时候就需要选择备选主题食材，防止节目拍摄节奏和安排被打乱，保证正常录制。”
介绍完大体情况，三人又跟杨振兴详细的讲了一遍节目录制时的整个流程。 这时候，编剧史蒂夫突然问道：“杨，怎么今天就你自己过来的？你的助手呢？没跟你一起过来？”
安东吉姆也问道：“昨天我派人去机场接你，他回来告诉我只接到你一个人，你是不是在这边找了其他助手？”
不怪他们俩询问。 今天是跟杨振兴讲解拍摄需要注意的部分，这很重要。 让厨师和他的助手了解整套拍摄流程，等正式录制的时候，就不会出现太多问题。 需要注意的地方提前知道，到时候就会按照流程顺利进行。 杨振兴摇了摇头，平淡的回答道：“我这次来没有带助手，只是我一个人来的。 等节目录制的时候，我也会一个人参加，并没有在这边找其他人当作我的助手。”