给海外选手打分，很是让杨振兴心里腻歪了一下。　　不是因为别的，而是这些选手做出来的菜，实在是太辣眼了！　　刀工或者锅功是没问题，还是有很不错的水平，看得出来华人商会在选人上是下了功夫的。　　奈何这些厨师，在海外这么多年，从接触厨艺开始，制作的就是改良后的中餐。　　传统中餐要么是之前学过，后来都放下了，要么就是临阵磨枪，才刚刚学习。　　总之临时准备之下，他们制作的中餐，根本没眼看。　　大多数人做的都是粤菜或者淮扬菜。　　这一点倒是能让人理解。　　毕竟当年跑出国避难的移民，都是沿海地区的人，大多出身这几个省份。　　他们不管是家传还是跟着师父，学来这些菜系菜谱没有好奇怪的。　　问题是还有一小部分人，居然制作的是川菜。　　川菜也是这几年发展畸形的川菜，逮住辣椒和花椒，没了命的放。　　要不是担任这次比赛评委，被派来给海外选手打分，杨振兴根本不知道川菜的毒害已经传到海外去了。　　‘难怪高会长特别提醒要放宽评分标准，真要按照和国内厨师一样的标准来，这群连学校里学生都不如的选手，估计只能拿个三四分。’　　被折磨了两天，杨振兴终于解放出来。　　因为比赛已经正式结束，他也完成了这次评委工作，不需要继续面对那群海外选手的作品。　　至于评分标准，最后他几乎放了一片大海。　　得一分的给了六分，得两分的给了七分，基本每个评分都额外加了五分‘人情分’上去。　　结果出来后，杨振兴心情又一次好了许多。　　因为他的三个徒弟，在这次比赛里都取得了不俗的成绩。　　吴立俊斩获金牌，顺利进入名厨专业委员会新星俱乐部考察人员名单。　　只要接下来没有意外，他将会成为新星俱乐部成员。　　不单能定期接受专家组的培训，如果有国际比赛，入选的概率将大大提高。　　国际烹饪比赛，一般设置有个人赛和团体赛。　　但是那些A级国际大赛，有一半以上全都是团体赛模式，根本没有设置个人项目。　　比如最著名的世界奥林匹克烹饪大赛，世界技能大赛。　　这些比赛都是规定要以国家为单位报名，一个国家就一支队伍，亦或者一个人。　　世界技能大赛要求参赛选手首先通过各自国内的选拔赛，选出十一个人进入预赛队伍。　　然后再经过多轮集训和预赛，挑选出一个人参加决赛。　　因为各类国际赛事规则的要求，所以单人厨师想要报名参加几乎无法实现。　　就算能报名，也远不如官方协会里的成员或者会员得到的便利多。　　甚至一些人压根就不知道还有这个比赛，比赛究竟什么时候举办。　　就算知道比赛举办时间，其实许多大赛提前一年就已经开始了选拔和预赛程序。　　所以吴立俊能加入新星俱乐部，近水楼台先得月，以后这方面的消息，还有报名参加就会便利许多。　　另外两名徒弟张艺和王宏，最终斩获铜牌。　　成绩跟吴立俊比差了很远。　　可是想到两个人是跟全国优秀青年厨师同场竞技，之前几年他们完全没有任何进步时。　　就会觉得在这样的情况下，能收获铜牌，已经难能可贵。　　带着徒弟回京后，杨振兴又马不停蹄去参加‘名厨进清华’活动。　　今年的活动比去年进行了一些调整。　　内容安排上没有太大变化，只是举办的时间安排在了六月。　　这时候学生基本已经考完试，身上没有太大备考压力。　　加上临近放假，心情轻松，能够更专注的把注意力放到活动中去。　　在学校食堂设置一个窗口，单独为师生们制作一个月饭的环节直接取消。　　考虑到参加的厨师都是各自单位的主心骨。　　直接让他们在学校食堂献艺，肯定还要带着徒弟帮厨，耽误的事情太多。　　而且菜价你定的低了，学生能接受，但体现不出厨师手艺到底有多么值钱和珍贵。　　菜价定的高的，倒是能让学生明白这种水平的菜价值几何。　　但也没有几个人能每天都去品尝名厨们做的菜。　　如何把握好手艺和售价的平衡，是一个难题。　　索性全国烹饪协会，和名厨委员会这边直接不打算解开难题了。　　将这个试吃环节改成了类似美食街免费品尝活动。　　在学校中心路上划出来一块，摆上一排工具和桌子，现场制作，现场请学校师生们品尝。　　可以节约大家的时间，还有费用的支出，还能有一种举办活动的热闹氛围。　　跟去年一样，杨振兴除了登台表演制作了一道菜之外，又一次给清华的师生们做了次演讲。　　去年他以传统中餐为题目，这是高会长建议他的。　　但今年，他自己早就自己安排好了演讲内容。　　他准备说一说，现在中餐在世界上的地位，还有在宣传和发展上，遇到的各种阻碍和困难。　　这些年，随着国内逐渐开放，针对高端院校，渐渐有了一种声音。　　那就是‘清华京大都是为国外培育人才的基地’。　　这句话其实很笼统，但也从另一方面说明了，这些高校毕业后出国留学并定居国外的人才比例非常高的事实。　　杨振兴知道，那些公派留学的才是国家人才种子，其他留学生根本算不上什么尖端人才。　　可他也不想让这些国内最高学府的学生，未来给洋人做贡献。　　通过演讲的内容，给他们输出海外势力对国家、对华人的不友好甚至敌视态度。　　让这些没有走进社会，还生活在象牙塔里的学生们，清楚的认识到这些问题。　　告诉他们国外也不是外界吹的那么美好，千万不要被公知们欺骗。　　至于这些学生们能不能听进去，能有几个听进去，那就不是杨振兴管得着的了。　　人家愿意掏大钱，跑海外去过自己梦想中的生活。　　到底过的是好是坏，只有他们自己才能给自己的决定买单。