杨振兴觉得，这次比赛和上次相比，之所以有这么大不同，还是有很多原因的。　　之前的比赛一个是报名范围限制了年龄段，只有三十岁一下的厨师才能参加。　　其次在国内举行，政治和宣传意义远远大于实际意义。　　在国内中餐环境下举办中餐比赛，歪果仁没几个知道的，国内老百姓也没有任何兴趣去关注。　　但这次在意呆利米兰城举办中餐大赛就不一样了。　　首先放开了报名限制，只要是中餐厨师，任何年龄段和企业都能报名参加。　　最关键的是在国外，当地会大力配合，能获得更多歪果仁和中国人的关注。　　米兰城可以拿这件事作为吸引国内旅游的一个宣传点去宣传。　　国人看到相关宣传内容，会认为对方城市对华态度友好，居然举办许多有关中国文化的活动。　　天然上会增加很多好感。　　外加米兰城本就是欧罗巴时尚和旅游圣地之一，能够起到1+1＞2的效果。　　试想一下。　　国人报名旅行社，想要去国外旅游。　　两座不同的城市，都有很深厚的历史，都是旅游胜地。　　一个常年举办多个中华文化相关的比赛或者活动，另一个没有。　　相信大多数人都会把前者作为出行选择，这算是利用了人类潜意识做文章。　　就算比较理智，不会凭着这样的手段影响自己的选择。　　像前面说的，至少会对这座城市产生好感。　　大量欧罗巴各地的中餐厨师和餐厅饭店纷纷报名，其实也有打着吸引国内游客去消费的心思。　　不知道有多少人曾经出国旅游或者出差工作过。　　去了当地旅游，很多人都觉得，你花那么多钱，费那么多功夫出去玩，那肯定要品尝当地地道的美食。　　去国外旅游还去吃中餐，那你出去干嘛去了？　　道理是这个道理，可也要辩证的看待问题，不能一竿子打死。　　去国外旅游，品尝当地特色美食没毛病。　　但当地的美食，并不是都适合其他国家游客口味的。　　饮食习惯的不同，导致了许多人吃一次尝尝新鲜可以，每一顿都吃，就会出现不适应的情况。　　人家国外早上吃面包，或者麦片冲奶，几个国人能受得了这个？　　偶尔吃一次可以，吃多了就不行了。　　所以旅行团在就餐安排上，都会把当地餐厅和自己国家餐厅交叉着安排。　　旅游带着小锅、方便面和食物，自己回房间制作，这种事情并不是偶尔才会发生。　　随着改革开放持续深入，国内有钱人越来越多，追求高品质生活的人也越来越多，出国旅游的人次，每年都在上涨。　　作为世界旅游圣地的欧罗巴各国，是许多国人首选。　　当地华人开的餐厅、饭店，或者是连锁品牌，只要能在国内主办的国际中餐赛事上获得奖牌。　　等于他们就在国人面前多了一个来自国内的认证。　　证明他们家的饭菜，是得到国内和国际中餐专业评委认可的。　　旅行社在选择合作的餐厅时，他们这些拿过奖的餐厅，就会在天然上取得一定优势。　　只要能吸引一两个旅行社和他们达成合作，那收入也会源源不断的增加。　　有利益驱使，所以这次都不需要什么华人商会或者协会组织，那些海外的中餐厨师，自己主动上门报名参赛。　　不过杨振兴压根不在乎这些海外华人厨师是怎么想的。　　他相信世烹联和中烹协这边，同样也不会在乎。　　只要报名参赛的海外中餐厨师人数多，能让比赛的影响扩散出去，达到他们举办比赛的目的就可以。　　而且海外华人开的餐厅还是饭店，能通过比赛闯出名气，也是国内乐于看到的。　　只有其他人见到了开中餐厅，参加国内举办的国际中餐比赛拿了奖，经济方面就能有不俗的收益。　　才能让更多人生起开中餐厅的念头，甚至在歪果仁心里留下这么一个印象。　　海外中餐从业人员增多，也能给中餐在国际上的宣传起到很大推动作用。　　这是大家共赢的局面，没有理由去限制这些事情。　　看到这么多海外华人厨师和企业报名，杨振兴居然心里产生了一丝小小的期待。　　他有些期待这些厨师是否会做，或者能不能做好地道的传统中餐。　　相信来报名参赛的厨师，手艺上应该比之前国内比赛时，那些海外年轻厨师有更高的水平。　　休整两天后，高会长等人明显缓过劲来。　　他们也正式开始比赛前的各项准备工作。　　杨振兴作为过来混资历的一般评委，只能干一些打杂的事情。　　不过他并没有感到不满，因为他知道这次自己有机会，可是殊为不易。　　这几天，其他邀请来的国际评委，也都陆续抵达米兰城。　　虽然比赛是世厨联牵头举办的，但总裁判长邀请的是世厨联官方下属的世界中餐协会的会长担任。　　其他评委也都是拥有国际评委资格的专业人士。　　根据杨振兴了解到的信息，邀请他们来担任大赛评委，国内可是掏了不少钱。　　这并非崇洋媚外，而是这些拥有国际资格的评委，本身邀请他们的酬劳就非常高。　　即使是高等级的赛事，这笔钱该掏也得掏。　　首先专业等级在那里摆着，其次邀请他们担任评委，可以拉高整个比赛的水平和档次。　　国际上许多知名厨师，人家也不是任何比赛都会参加的。　　只有了解到大赛邀请来的评委阵容后，才会有选择性的参加拥有高级评委的比赛。　　因为高水平厨师的作品，就应该由高水平的评委来打分评判。　　这才是对等的局面。　　不管哪一方有偏差，都会出现许多问题。　　选手水平低，评委水平高倒还好说，一些评委只要钱给到位，他们就愿意接受这份工作。　　当然水平太低也不行，人家参加业余比赛，等于是自己拉低自己的逼格。　　可要是选手水平高，评委水平低，评委给出的评价压根不会让选手能够获得任何帮助，也不会感到自己的实力得到了认可。　　想要举办国际赛事，这一点永远都是绕不开的。