一秒钟时间，杨振兴就查找到了大量的信息。 他仔细看下来，发现在国外，洋蓟还真就是一种日常常见的蔬菜。 尤其是地中海沿岸地区，依然把这种蔬菜作为珍馐美味，每一个国家都有不同的做法。 比如意呆利人，可以把任何食物都做成披萨的他们，也会将洋蓟放入披萨里。 在四季主题披萨中，洋蓟代表了春天，橄榄是夏天，蘑菇是秋天，冬天是熏火腿。 意呆利人认为从披萨食材的季节更替中，可以感受到四季变迁，是一种很美的感觉。 也能体现出他们国家对于文艺艺术的追求。 当然，这也跟我们国内食用应季食材有异曲同工之妙。 除了制作披萨，他们还经常拿来油炸。 旁边的梵蒂冈，以前有犹太人聚集区。 那里的人们，将洋蓟用石头或者重物压扁以后，在恒温的橄榄油里直接油炸，以海盐、胡椒、蒜末和法香调味。 有很浓的犹太风情。 做出来的卖相也十分不错，像是一朵金黄色的向日葵。 另外，意呆利人还喜欢做塞馅洋蓟。 在洋蓟里面塞进面包屑、蒜末、牛至、法香、芝士碎、熏火腿或者香肠，然后蒸制或是煮制。 同样喜欢做塞馅的，还有北非、中东、土耳其、亚美尼亚人。 他们用羊肉馅来做洋蓟塞馅，具体的香料因不同国家而异。 比如黎巴嫩，喜欢用羊肉、番茄、洋葱、松子、葡萄干、法香、莳萝、薄荷、黑胡椒和百香子。 中东的异域风情展现的淋漓尽致。 而土耳其，喜欢把洋蓟塞馅制作成素食。 一般会使用洋葱、胡萝卜、青豆和盐调制而成。 不过在罗马，洋蓟一般都会拿来作为前菜或者配菜。 至于其他做法，还有裹上面糊后油炸，面衣也根据浓稠度，有三种调配方式。 根据面糊的不同调配方式，可以直接用新鲜的洋蓟，也可以使用水煮后的洋蓟。 最后则是意呆利最常见的烹调方式之一，蒜油煎。 做出来的洋蓟，可以配肉类、可以配意面，也可以直接吃。 总之用蒜油煎过的洋蓟，是万能的。 由此可见意呆利人对于洋蓟是多么的喜爱。 相比意呆利人只要是洋蓟就十分喜欢，西班牙人食用洋蓟，喜欢那种更细嫩的品种。 一般做法跟我们烤地瓜类似，在BBQ时，把淋过橄榄油的洋蓟丢进碳灰里烤。 或者在制作西班牙著名的炒饭时，和蒜末、大米一起炒成炒饭。 亦或者切碎后和鸡蛋搅在一起炒熟，放在玉米饼上，做成菜肉煎蛋饼。 作为延续了古希腊的希腊人，他们对洋蓟的做法更有城市风情。 比如把洋蓟和土豆、胡萝卜、洋葱、柠檬和莳萝，放在一口锅里大乱炖。 也会用肉馅放在洋蓟上做塞馅，然后涂抹咸味酱汁油炸、烤制。 洋蓟在地中海地区是最受各国欢迎的，在阿美利加，这里也有食用洋蓟的传统。 毕竟大家都知道阿美利加人是怎么来的。 十八世纪，法兰西移民漂洋过海，把洋蓟带到北美大陆。 经过上百年的演变，因为各种因素，较为粗狂的阿美利加人，在吃饭上也形成了粗狂的风格。 食用洋蓟时也是如此。 他们一般把洋蓟用水煮或者蒸制的方式做熟，搭配荷兰酱、蛋黄酱等多种酱汁直接食用。 完全不像地中海地区那么优雅。 查找到这么多地区的不同做法，杨振兴心里大体已经有了底。 再结合回忆十几年前在法兰西第一次接触的记忆。 他动手开始在本子上记录有用的信息。 ‘我记得洋蓟质地跟竹笋一样，但味道却接近白芦笋，直接吃味道十分强烈刺激。 看网上介绍，又说它很容易氧化，必须要加柠檬汁等酸味儿调料来抗氧化。 这样一来，又会带有一些酸味儿，味道更让人一言难尽。’ 对比之前记录下来的菜谱，杨振兴又写道：‘所以洋蓟不能单独拿来做菜，必须要跟其他食材一起烹制。 除非像意呆利菜里那样油炸，或者像西班牙的做法，用烤地瓜的方式来做。’ 随后，他把那些国家洋蓟菜谱里的配料和搭配的主料单独列举出来。 抛开那些香料，最适合跟洋蓟搭配的肉类是羊肉，蔬菜有土豆胡萝卜洋葱番茄等等。 看着本子上列举出来的信息，杨振兴大脑疯狂运转，开始思考该如何创制洋蓟菜。 虽然不想承认，但他还是要承认，节目组的确给他制造了十分棘手的问题。 而且节目规定了参演节目的主厨，准备菜品只能由主厨和助手团队完成。 直接堵死了请外援来帮忙的口子。 不然杨振兴大可以呼叫支援，请他认识的那些熟悉材料的外国厨师朋友过来帮忙。 他这边刚整理好洋蓟菜的菜谱，另一边，王鹏他们也把塔弘亚的相关资料整理完毕。 “杨总，这是整理好的一部分资料，我们还在继续搜集更多信息。”
杨振兴接过纸，满意的点点头，说道：“这几天你们就尽可能的多搜集一些塔弘亚和洋蓟这两种食材的资料。 一会儿我看完，会给你一份儿清单，抓紧时间联系供应商，让他们提供需要的新鲜食材。”
“好的杨总，您看完随时喊我。”
王鹏转身继续回去和其他人查找资料，杨振兴低头看起了手里的纸。 刚一上来，他就发现了一个有意思的地方。 塔弘亚其实是一种小面团状的主食，也被称为鸡蛋大麦（Egg barley）。 是由水、面粉和鸡蛋制作而成的面食。 一般都是先制作成接近粗面条的长条形状，再加工成大麦大小的颗粒。 ‘这不就是稍微小点儿的面疙瘩吗？’ 看着纸上的信息，杨振兴似乎发现了华点。 更有意思的是，塔弘亚还存在诸多争议，主要是发源地的问题。 就跟霓虹人和葡萄牙人互相都说天妇罗其实是他们国家发明的一样。 匈牙利一直以来都坚持塔弘亚是他们本国的特色传统食物，是由他们首先发明食用的。 这遭到了许多国家的反对。