哟呵！还想收买人呢，只可惜一点蝇头小利，她才瞧不上。顾玉一脸不屑：“算了吧，就算不发酸，你这招牌卤肉的味道也很一般，还比不上我自己做的。”

吹，可劲儿吹。李掌柜不屑撇嘴。开啥玩笑！明月酒楼的名声响当当，咋可能比不过一个乡下丫头。李掌柜阴恻恻开口，“做人要知道自己的斤两，吹过头就丢人了。”

顾玉轻笑一声，“不服气是吧？那咱们就来比一回，让大家来做裁判，看谁的卤肉味道更好。”

这话一说，周围人也纷纷点头。群众呼声热烈，李掌柜有些下不来台。他根本不相信一个村姑的手艺。看她一身补丁衣服，还好意思说做卤肉？这辈子估计都没见过几次猪吧。李掌柜冷笑一声，“你说比就比啊，你贵姓啊？”

这种比赛只会拉低酒楼的档次。一个村姑而已，根本不配成为明月酒楼的对手。“你管我姓什么，”顾玉挺直背，“我如果输了，直接跪下赔礼道歉，后面任由你们发落，无论是报官还是坐牢，没有一句怨言。”

开门做生意的，最在乎名声，她掐准了这点，不信对方不动心。果然，李掌柜眼前一亮，来了兴趣。这村姑今天这么一闹，对酒楼的口碑造成不少负面影响。如果真能让她当众跪下道歉，那确实能挽回不少损失，还能变相给酒楼宣传一波。顾玉继续道：“但如果你们输了，就要把卤肉这道菜从招牌菜里除去，承认你们技不如人。”

李掌柜听到这里，差点笑出了声。开玩笑，明月酒楼都是名厨，绝没可能会输。他大声道：“大家可都听见了，都帮忙做个见证，是她不知天高地厚，可不是我们店大欺客。”

在场的看客纷纷摇头。小姑娘还是年轻气盛了些，居然跟明月酒楼杠上，只怕要吃大苦头。顾玉走进了后厨。做饭这一块，她自认不输任何人，别看李掌柜现在很嚣张，待会儿就会打脸啪啪响。今天的重点是做好卤肉。先把牛腱子焯出血沫，又拿出一口铁锅，准备炒糖色。赵大厨他们伸长脖子，还想接着偷看，被顾玉通通赶了出来。“不好意思，独门秘方，恕不外泄。”

一句话差点把李掌柜的鼻子气歪了。关上门，顾玉往炒好的糖色里加入热水，随后按配比放入花椒，八角，桂皮，老姜。酒楼里有专门卤肉的锅，类似后代的高压锅。将牛腱子扔进去，煮上半个小时，再开盖时就满屋飘香。捡出来切片，放上葱花，香菜，蒜末，淋上热油，最后拿酱油和味精拌匀，一盘香喷喷的卤肉就完成了。顾玉甩甩酸胀的胳膊，上前打开门。呼啦一下，外面滚进来好几个人。“做什么？”

顾玉满脸警惕。赵大厨从地上爬起来，语气慌张，“你别瞎猜啊，我正好路过，不是偷瞄。”

话一说完又觉得有地方不太对劲。搞什么，这可是自己的地盘，他为什么要心虚。